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Sille TM5
erstellt: 21.08.2016
geändert: 02.09.2017
Bauernbrot "Hanno" Rezept nicht getestet
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Zutaten
0 Portion/en
Teig
- 430 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 30 g Zuckerrübensirup
- 500 g Weizenmehl 550
- 120 g Weizenmehl 1050
- 80 g Roggenmehl 1150
- 15 g Öl
- 15 g Salz
- 1 1/2 TL Backmalz
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt fürTM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung
-
Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten dazu geben und 5 Min/Knetstufe.
Teig in eine bemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, 10x falten, zu einem Laib formen und in den gefetteten und gemehlten Zaubermeister geben. Mit Mehl bestäuben und mit einer scharfen Messer einschneiden.
Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 60 Minuten bei 240°C backen (Ober-/Unterhitze). Danach den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune weiter backen.
Aus dem Zaubermeister nehmen und abkühlen lassen.
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Tipp
Wenn man das Brot nach dem Abkühlen in ein Leinen- oder Geschirrtuch wickelt, bleibt es knusprig.
Auf YouTube findet Ihr jetzt auch ein Filmchen über dieses Brot. Die liebe Martina Ziehl zeigt Euch wie es geht 😉:
https://youtu.be/GRo8qzX9KNU
Auch die Thermifee hat das Brot nun verfilmt 😀:
https://youtu.be/S9P6K2QliLs
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenKann mich nur anschließen, sehr sehr lecker
Kann mich nur anschließen, sehr sehr lecker
Susanne2212Meinst du den Ultra von Tupper? Ich...
Susanne2212Meinst du den Ultra von Tupper? Ich habe den auch aber er darf doch nur bis 200 Grad im Ofen!
Hanno = Super lecker, weich von innen und kross...
Hanno = Super lecker, weich von innen und kross von aussen. So muss ein Brot sein
Das Backen funktioniert auch super in einer ganz normalen Auflaufform, 60 min mit Alufolie abgedeckt und 10 min ohne.
Grad das erste Mal gebacken. Ein Augen - und...
Grad das erste Mal gebacken. Ein Augen - und Gaumenschmaus. Vielen Dank für das Rezept.
Einfach nur lecker
Einfach nur lecker
Absolutes Lieblingsbrot .Ich kann auch sehr den...
Absolutes Lieblingsbrot
.Ich kann auch sehr den Körner Hanno empfehlen beide ein Genuß
ist zur zeit unser lieblingsbrot.......
ist zur zeit unser lieblingsbrot....
kann es fast jeden zweiten tag backen. immer außen knusprig und innen fluffig
ohne Worte....SPITZE !!!
ohne Worte....SPITZE !!!
Die Bewertungen hören sich super an. ...
Die Bewertungen hören sich super an.
Leider habe ich keinen Ultra.
Wo drin kann ich es noch backen?
Mein Thermi ist jetzt 6 Tage und habe dieses Brot...
Mein Thermi ist jetzt 6 Tage und habe dieses Brot schon 2 mal gebacken. Sehr lecker, so kross. Ich werde es bestimmt noch öfters backen.
Super leckeres Brot, absolut 5 Sterne wert
Super leckeres Brot, absolut 5 Sterne wert
Es ist gerade fertig ! Sehr lecker!
Es ist gerade fertig ! Sehr lecker!
Brot ist sehr gut. Ich habe anstatt der 500 g...
Brot ist sehr gut. Ich habe anstatt der 500 g Weizenmehl 550 Dinkelmehl 630 verwendet und ausserdem etwas Brotgewürz dazu getan.
Kann man das Brot einfach auf einem Backblech...
Kann man das Brot einfach auf einem Backblech backen. ohne Form und Deckel?
Das Brot ist einfach super. Wir sind begeistert.
Das Brot ist einfach super. Wir sind begeistert.
Hallo 🙋 SILLE TM5 Ihr BAUERNBROT "HANNO" ...
Hallo 🙋 SILLE TM5 Ihr BAUERNBROT "HANNO"
Ist Sehr Gut 👍 das werde ich öfters backen. Das Rezept bekommt von mir
die 5 Sterne ✨. Viele Grüße von Norbert-Georg Ulrich.
Aus Oberkochen
Baden-Württemberg
Viele Grüße
Norbert-Georg Ulrich
Jetzt schon zum dritten Mal gebacken und jedesmal...
Jetzt schon zum dritten Mal gebacken und jedesmal gut. Habe heute den Roggenanteil erhöht und Leinsamen dazugeben 😁
Ein ganz tolles Brot, bei dem man endlich mal...
Ein ganz tolles Brot, bei dem man endlich mal nicht die Hefe so heraus schmeckt. Das werde ich nicht zum letzten Mal gemacht haben.
Eine Frage zum Ultra: welchen nimmst du? Den 3,5 l oder den ganz großen mit 5l. Ich überlege mir einen schenken zu lassen und weiß nicht, welcher besser ist 🤔 Danke für einebnen Tipp!!
Das mit den Sternen klappt nicht immer😣 Von mir...
Das mit den Sternen klappt nicht immer😣 Von mir natürlich 5 Sterne
Mein absolutes Lieblingsbrot. Danke für das...
Mein absolutes Lieblingsbrot. Danke für das Rezept👍👍
Super lecker und absolut gelingsicher! Danke für...
Super lecker und absolut gelingsicher! Danke für das Rezept!
Hallo liebe Silke ...
Hallo liebe Silke
Wir haben uns total in Hanno verliebt...das Brot schmeckt wirklich sehr gut und wir zur Zeit 3 mal pro Woche gebacken !!!! Wir sind total begeistert
Am liebsten würde ich für Hanno 1000 Sterne geben
Dani-007:Hallo. Ich gebe immer nur 10g...
Dani-007:Hallo. Ich gebe immer nur 10g Rübensirup. Meine Tochter hat Diabetes Typ1 also kann ich das gut berechnen. Ganz ohne..... aber mit 10g funktioniert auch super. Denke die Menge wird dein Mann nicht so merken. Wenn man beim Bäcker Brot kauft ist auch Zucker drinn.
LG.
Hat das Brot schon mal jemand ohne oder mit wenig...
Hat das Brot schon mal jemand ohne oder mit wenig Zuckerrübensirup gemacht? Mein Mann ist Diabetiker, da muss ich auf Zucker achten.
Das Brot habe ich gestern gebacken und auch gleich...
Das Brot habe ich gestern gebacken und auch gleich probiert. Hat uns sehr gut geschmeckt und sah optisch auch spitzenmäßig aus. Das war das erste Mal, dass ich ein Brotteig mit dem Thermomix hergestellt habe. Das Brot habe ich anschließend im Römertopf gebacken. War echt spitze.
Ist mit fünf Sternen zu bewerten, aus irgendwelchen Gründen werden die Sterne allerdings nicht angenommen. Keine Ahnung warum.
Das Brot ist aber uneingeschränkt weiter zu empfehlen.
Bibi1366: Hups 😎.... Das habe ich wohl...
Bibi1366: Hups 😎.... Das habe ich wohl verdrängt. Hab den Ultra mit Deckel in den kalten Ofen gestellt. Jetzt gerade übrigens schon wieder 😋
Das Brot ist wirklich sehr lecker. Habe mich das...
Das Brot ist wirklich sehr lecker. Habe mich das erste mal ans Brotbacken gewagt. Super gelungen. Habe Backmalz einfach weggelassen, was dem Brot nicht geschadet hat. Habe das Brot in einer Glasauflaufform gebacken.Ging echtgut. DasRezept ist echt 5 Punkte wert. Schade die Pukte lassen sich nicht eingeben.
Geortgina-Kevin:...
Geortgina-Kevin:
Super Danke 😂
Und du hast es aber in den vorgeheizten Ofen gegeben oder?
Cyndra: ich hab es in ner normalen Silikon...
Cyndra: ich hab es in ner normalen Silikon Backform gebacken, aber davon rate ich ab. Ist ein Monster Brot geworden weil die Form ja nach gibt, aber es war trotzdem so lecker das ich über Nacht nur noch drei Scheiben hab. Ging alles beim TV schauen drauf 😂😂😂
Bibi1366:...
Bibi1366:
Hallo Bibi,
ich z. B. habe den Ofen auf 240° vorgeheizt. Geformten Teigling ca. 10 min. in meiner 3,5 l Ultra mit Deckel gehen lassen und anschl. 50 min. gebacken, dann 7 min. ohne Form mit Heißluft für eine schöne Kruste.
Viel Erfolg!
Grüßle
Chris
Hatschipu2015:...
Hatschipu2015:
Hi...im Rezept steht ja den Ultra in den kalten Backofen.Aber man soll den Ultra ja nur in den geheizten Ofen geben.Wie hast du es gemacht?
Georgina-Kevin:...
Georgina-Kevin:
Darf ich fragen, wie du es gebacken hast? Ich habe nämlich auch noch keinen der Meister und keinen Ultra...
Gerade eben das erste mal gebacken. Mega lecker....
Gerade eben das erste mal gebacken. Mega lecker. Sitzen auf der Couch und essen Brot 😂😂😂. Brauch jetzt nur noch den Ofenmeister oder Zaubermeister 🙈
Lecker, lecker, lecker...
Lecker, lecker, lecker
habe es in der Ultra gebacken
Super lecker das Brot. Der Teig läßt sich prima...
Super lecker das Brot. Der Teig läßt sich prima verarbeiten. Hab das Brot im Tupper Ultra gebacken. 60 Minuten mit Deckel reichten aus, es war schön gebräunt.
Sterne folgen, wenn das wieder funktioniert.
Wir lieben dieses Brot. ...
Wir lieben dieses Brot.
Einfach nur lecker und so einfach zu machen.
Sehr sehr lecker.👍
Hardies3: Wir sind an dem Thema dran! Die Technik...
Hardies3: Wir sind an dem Thema dran! Die Technik ist informiert und arbeitet mit Hochdruck!
Chris
Vorwerk Moderationsteam
Vorwerk Moderationsteam
Mona_85...
Mona_85
:
https://www.rezeptwelt.de/brot-broetchen-rezepte/backmalz-zugabe-fuer-leckeres-brot/ktpuln4a-ae581-531794-cfcd2-sznuf1gq
kann man gut selbst herstellen, günstig und einfach
LG Christina
Sorry, ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Sterne will...
Sorry, ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Sterne will ich
natürlich auch dalassen, aber wie?
Tolles Rezept 👍...
Tolles Rezept 👍
Wenig Hefe und lange Knetzeit. Genau nach meinem Geschmack 😀
Sehr lecker. Das beste Brotrezept!
Sehr lecker. Das beste Brotrezept!
Mona_85:Zuckerrübensirup bekommst du beim real,...
Mona_85:Zuckerrübensirup bekommst du beim real, Backmalz auch.
Lg
Hallo, woher bekommst du den Zuckerrübensirup und...
Hallo, woher bekommst du den Zuckerrübensirup und das Backmalz? Bin noch am Anfang vom Brot backen. Hab bisher nur mit Roggensauerteigextrakt und Backpulver gebacken.
Ein super leckeres Brot, das ich nur empfehlen...
Ein super leckeres Brot, das ich nur empfehlen kann. Ich habe das Brot im Tupper Ultra gebacken. Die ganze Familie war begeistert! Aussen knusprig und innen locker. Wird es jetzt sicher öfters geben!
Hobbyköchin mit Biss
Super leckeres Brot. Selten so ein schmackhaftes...
Super leckeres Brot. Selten so ein schmackhaftes Brot gegessen! Absolut genial
Sehr leckeres und knuspriges Brot....
Sehr leckeres und knuspriges Brot.
Wir sind sehr begeistert und wird es definitiv öfters geben
Da dieses brot eine sehr gute Bewertung hat, habe...
Da dieses brot eine sehr gute Bewertung hat, habe ich mich heute getraut das zu machen.
Und ich bin mega glücklich das ausprobiert zu haben das ist mega lecker sogar meine kleine isst es obwohl sie eine schlechte esserin ist. Einfach super lecker , das werde ich oft machen. Das verdient 1000 punkte
Super gutes Brot...hab es frei gebacken....erst...
Super gutes Brot...hab es frei gebacken....erst gärkörbchen dann auf das heiße Backblech gestürzt. Hat super geklappt. Gibt's wieder..ich lasse gerne alle Sterne da. Danke fürs einstellen
(Kein Betreff)
Einfach traumhaft! Bei mir haben 230 Grad und 50 Minuten gereicht. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Super!...
Super!
Heute gebacken, allerdings 500gr - 550er und 200gr Roggen 1150er.
Habe in einem Alugusstopf mit Deckel gebacken. Teig in 2 Brote geteilt. Funktioniert bestens. Super Lecker.