THERMOMIX ® REZEPT

1 Burgerbrötchen mit Parmesan

Zubereitung

Burger-Teig

Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 10 zerkleinern. Dann umfüllen.

Butter schmelzen. Ich habe das in der Mikrowelle gemacht.

Hefe, Wasser, Zucker und Salz im "Mixtopf geschlossen" 2 Min./ 37 Grad/ Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Ei, geschmolzene Butter und den Parmesankäse zugeben und alles 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. 

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, bis sichdas Volumen verdoppelt hat. Den Teig  mit den Händen noch einmal durchkneten und mit dem Spatel in 8 gleich große Portionen teilen. Diese zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 40 Min. gehen lassen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.Eiweiß verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.