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Zutaten
10 Stück
Joghurt-Roggenmischbrötchen
- 300 g Roggenmehl
- 200 g Weizenmehl
- 250 g Wasser, zimmerwarm
- 100 g Joghurt
- 25 g Butter, zimmerwarm
- 25 g Hefe, frisch
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 5 g Essig, Apfel o. heller Balsamico
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6
1h 20min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 4 min " Modus „Teig kneten“" .
Teig in einer Schüssel dreißig Minuten gehen lassen. Aus dem Teig zehn Brötchen formen, ich bemehle eine Fläche und steche die Teiglinge mit dem Spatel ab. Die Brötchen nun wahlweise einritzen und in Mehl drücken oder eine Seite befeuchten und in Sesam, Mohn, Kürbis oder Sonnenblumenkernen drücken. Nochmal circa 15 min gehen lassen während der Ofen auf 220 Grad O/ U Hitze aufheizt. Dann mit einer feuerfesten wasserbefüllten Schale auf dem Boden des Ofens 20-24 Minuten backen
Teig
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSuper. lecker.
Super. lecker.
Absolute mega leckere Brötchen ... genau unser...
Absolute mega leckere Brötchen ... genau unser Geschmack. Habe auch 997er Roggenmehl genommen und das Weizenmehl hälftig auf 550er Weizen- und 630er Dinkelmehl aufgeteilt. Auch optisch absolut klasse Brötchen. Gibt es ab nun an immer wieder, vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir fanden die Brötchen total lecker! Ich...
Wir fanden die Brötchen total lecker! Ich habe , wie für alles, das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt! Wird es öfter geben!
Ich habe 997 genommen wobei ich da auch gerne...
Ich habe 997 genommen wobei ich da auch gerne variiere.
Möchte die Brötchen gerne machen. Was...
Möchte die Brötchen gerne machen. Was für Roggenmehl Typ hast du genommen?