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Laugenecken

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Das koche ich heute
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Zutaten

16 Stück

Laugenecken

  • 320 g Milch, 1,5 % Fett
  • 2 TL Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 Eier
  • 100 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett
  • 3 TL Salz
  • 840 g Mehl
  • etwas Pflanzencreme
  • 1 Liter Wasser
  • 1 TL Salz
  • 50 g Natron
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  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Teig
  1. Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min. mit 37° auf Stufe 1 rühren.
  2. Eier, Joghurt, Salz und Mehl zugeben und 5 Min. mit Modus „Teig kneten“kneten.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 16 Kugeln portionieren und diese dann kuchentellergroß ausrollen.
    8 Teigfladen abwechselnd mit etwa einem TL Pflanzencreme betareichen und aufeinander legen. Den obersten Fladen nicht bestreichen und mit der Hand das Ganze von der Mitte aus flach drücken (etwa Esstellergröße) und in 8 "Tortenstücke" schneiden. Auf ein Mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
    Mit den anderen 8 Teigfladen gleich verfahren.
  4. 1 Lieter Wasser mit dem TL Salz in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Vom Herd nehmen und das Natron einrühren (vorsichtig zugeben, da es schäumt).
    Den Topf wieder auf den Herd zurückstellen, aber nicht mehr kochen lassen (mittlere Stufe).
    Die Teiglinge nacheinander etwa 10s von jeder Seite in der Lauge baden und dann mit einem Schaumlöffel herausheben und auf das Blech zurück setzen.
    Nach Belieben mit Sesam oder anderen Körnern bestreuen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Anstelle der Pflanzencreme kann auch 1 TL Margarine zum Bestreichen der Fladen verwendet werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Hallöchen, die sind sooooo lecker, aber...

    Verfasst von Klegz am 20. Oktober 2021 - 14:53.

    Hallöchen, die sind sooooo lecker, aber zeitaufwendig
    Hat die schon mal jemand mit Übernachtgare gemacht?

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  • Danke für das schöne Rezept ... einfach ......

    Verfasst von Marie6219 am 25. Mai 2020 - 05:37.

    Danke für das schöne Rezept ... einfach ... schnell ... lecker Cooking 7

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  • Sehr gut!...

    Verfasst von bunbury am 22. April 2020 - 20:22.

    Sehr gut!
    Allerdings habe ich anstatt Pflanzencreme zimmerwarme Süßrahmbutter eingearbeitet, weil ich den Geschmack von Pflanzencreme nicht so gerne mag.
    Vielen Dank für das Rezept.

    Cooking 4

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  • Tolle Laugenecken! Innen schön fluffig. Habe sie...

    Verfasst von Laubgras am 4. April 2020 - 11:45.

    Tolle Laugenecken! Innen schön fluffig. Habe sie nach dem Laugenbad mit Sesam bestreut. Ist zwar aufwendig aber dafür schmecken sie super

    LaugeneckenLaugenecken

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  • Vielen Dank für das Rezept....

    Verfasst von Lorely am 13. Januar 2019 - 07:31.

    Vielen Dank für das Rezept.
    Werde ich öfters machen. Wir waren alle begeistert.Cooking 7

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  • 😋😋😋😋 super lecker.... Prima Teig.....

    Verfasst von butchbutch am 8. Dezember 2017 - 16:16.

    😋😋😋😋 super lecker.... Prima Teig.. ich hatte die zweite Fuhre nur 16 Minuten im Ofen.. dann werden sie etwas weicher 👍👍

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  • Sehr sehr lecker- allerdings hab ich zum...

    Verfasst von RoSiRoMa am 22. November 2017 - 20:15.

    Sehr sehr lecker- allerdings hab ich zum Bestreichen gute Butter genommen! Top! Vielen Dank!

    Ein Gesicht hast du  geschenkt bekommen - lachen musst du selber! Smile

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  • Genial, der. Mehraufwand lohnt sich wirklich :lol:

    Verfasst von Iris80 am 27. August 2017 - 10:00.

    Genial, der. Mehraufwand lohnt sich wirklich Lol

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  • Suuuperlecker recht schnell gemacht der etwas...

    Verfasst von angel-2805 am 2. Juni 2017 - 17:02.

    Suuuperlecker Smile, recht schnell gemacht, der etwas "mehr Aufwand" lohnt sich absolut.Am nächsten Tag
    kurz aufm Toaster aufgebacken,köstlich.
    Können auch gut eingefroren werden,dann ebenfalls kurz aufbacken,wie frisch gebacken.
    Bei jedem Grillen oder Frühstück sehr beliebt , hab schon vilele Komplimente dafür bekommen,
    die ich hier weitergebe.
    Bin total begeistert.
    Danke fürs einstellen und auch für die gute Beschreibung.

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  • Habe die Haumllfte vom Rezept gemacht und 10...

    Verfasst von Solotu am 5. Mai 2017 - 22:20.

    Habe die Hälfte vom Rezept gemacht und 10 Brötchen rausbekommen.
    Von der Größe her genau richtig und total lecker...........Cool...

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  • Super einfach zu machen und megalecker Kommt in...

    Verfasst von quax007 am 4. Mai 2017 - 12:36.

    Super einfach zu machen und megalecker Smile Kommt in meine Favoritenliste. Vielen Dank fürs Einstellen.

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  • Wow super lecker Habe die Laugenecken gerade...

    Verfasst von missicebear am 1. Mai 2017 - 18:20.

    Wow, super lecker! Habe die Laugenecken gerade gemacht und bin begeistert!!! Smile

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  • Schmecken richtig gut wird es ab jetzt oumlfter...

    Verfasst von Riva am 1. Mai 2017 - 16:06.

    Schmecken richtig gut, wird es ab jetzt öfter geben!

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  • Klingt lecker wird getestet

    Verfasst von Kaysee am 1. Mai 2017 - 14:04.

    Klingt lecker, wird getestet!

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