meine Dinkel-Variation von Landbrot Backhausart von clara sophie. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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meine Dinkel-Variation von Landbrot Backhausart

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Das koche ich heute

Zutaten

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Teig

320 g Wasser
1 Würfel frische Hefe
60 g Schmand
450 g Dinkelkörner
50 g Leinsamen, ganz
300 g Weißmehl
2 TL Kräutersalz
1 TL Brotgewürz
1 EL Balsamico

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6

55min

Zubereitung 5min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9

Zubereitung

Teig

zuerst die Dinkelkörner und den Leinsamen in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Min. St. 10 mahlen,

alle anderen Zutaten dazu und kurz auf St. 4 vermischen

anschließend 3 Min. Teigstufe

Teig zu einem Brot formen (ich mach ihn einfach in eine gefettete Ultraform von Tu**er)

Backofen auf 180 Grad Umluft, Brot rein und ca 50 Minuten backen.

Zwischendurch immer mal in Ofen gucken und nach Bedarf das Brot bisschen mit Wasser bestreichen.

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Tipp

Meine frische Hefe ist quasi immer tiefgefroren tmrc_emoticons.-)

Irgendwer sagte mir mal, dass man Hefe einfrieren kann, seit dem habe ich eigentlich immer frische Hefe gefroren daheim und nehme zur Zubereitung von Brot oder Brötchen immer direkt die gefrorene Hefe in den Teig. Die Flüssigkeit einfach warm über die Hefe geben und gut ist. Ab und an muss man dann ein kleines bisschen länger kneten lassen, aber das ist ja kein Problem.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.