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Roggenkrüstchen


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Zutaten

10 Stück

Roggenkrüstchen

  • 100 g Roggenkörner
  • 400 g Dinkelmehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 340 g Wasser
  • 2 gestrichener Teelöffel Salz
  • gemische Samen, nach Geschmack
  • 6
    12h 35min
    Zubereitung 12h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Roggenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen. Anschließend mit dem Spatel runterschieben.
  2. Die restlichen Zutaten zufügen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“kneten und den Teig in eine große Schüssel füllen.

    Abgedeckt über Nacht (10-12 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 250°C vorheizen.

    Ein Backblech mit Backpapier belegen (ich benutze dafür einen Backstein).
  4. Den Teig leicht bemehlen, mit einem Löffel (oder einem Eiskugelformer) 10 Portionen abstechen und auf das Backblech/Backstein legen.

    Nach belieben mit den Samen/Kernen bestreuen.
  5. Die Krüstchen 20 Minuten bei 250°C im vorgeheizten Backofen schön kross backen und anschließend abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Backmatte
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  • Pizzastein Paul
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Den Teig am Abend vorbereiten und zum Frühstück frisch aus dem Ofen genießen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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