Roggenkrüstchen von Ketman. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggenkrüstchen

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Roggenkrüstchen

100 g Roggenkörner
400 g Dinkelmehl
1/2 Würfel frische Hefe
340 g Wasser
2 gestrichener Teelöffel Salz
gemische Samen, nach Geschmack

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6

12h 35min

Zubereitung 12h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Einfach Natürlich Frühstück Abendessen Snack Party Buffet Geburtstag Picknick Grillen Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Backen Brötchen

Zubereitung

Roggenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen. Anschließend mit dem Spatel runterschieben.

Die restlichen Zutaten zufügen und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten und den Teig in eine große Schüssel füllen.

Abgedeckt über Nacht (10-12 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen (ich benutze dafür einen Backstein).

Den Teig leicht bemehlen, mit einem Löffel (oder einem Eiskugelformer) 10 Portionen abstechen und auf das Backblech/Backstein legen.

Nach belieben mit den Samen/Kernen bestreuen.

Die Krüstchen 20 Minuten bei 250°C im vorgeheizten Backofen schön kross backen und anschließend abkühlen lassen.

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Tipp

Den Teig am Abend vorbereiten und zum Frühstück frisch aus dem Ofen genießen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.