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Super Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

  • 210 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 210 Gramm Dinkelmehl, selbstgemahlen
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder 20 gr. Frischbackhefe
  • 130 Gramm Milch, lauwarm
  • 120 Gramm Wasser, lauwarm
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Honig, oder Zucker
  • 1 EL Öl
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Dinkelkörner in Closed lid und 10 Sek. auf Stufe 10 mahlen und aus Closed lid entnehmen

    Wasser,Milch, Hefe, Honig und 100g des Mehls in den Closed lid geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

    Die restlichen Zutaten zugeben und 2 Minuten/Knetstufe kneten.

    Den Teig in 8 gleich große Teile  schneiden und zu Kugeln formen.

    Eine Backblech mit Backpapier auslegen, und die Teigkugeln darauf verteilen.

    Das Bachblech mit Alufolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

    Am nächsten Morgen die Alufolie entfernen, das Backblech in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Vor dem Backen drücke ich mit einem Apfelteiler ein Muster in die Brötchen.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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