Super Brötchen von ujl1965. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Super Brötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Portion/en

210 Gramm Weizenmehl Type 550
210 Gramm Dinkelmehl, selbstgemahlen
1 Päckchen Trockenhefe, oder 20 gr. Frischbackhefe
130 Gramm Milch, lauwarm
120 Gramm Wasser, lauwarm
1 TL Salz
1 TL Honig, oder Zucker
1 EL Öl

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6
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück

Zubereitung

Dinkelkörner in "Mixtopf geschlossen" und 10 Sek. auf Stufe 10 mahlen und aus "Mixtopf geschlossen" entnehmen

Wasser,Milch, Hefe, Honig und 100g des Mehls in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

Die restlichen Zutaten zugeben und 2 Minuten/Knetstufe kneten.

Den Teig in 8 gleich große Teile schneiden und zu Kugeln formen.

Eine Backblech mit Backpapier auslegen, und die Teigkugeln darauf verteilen.

Das Bachblech mit Alufolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Morgen die Alufolie entfernen, das Backblech in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Vor dem Backen drücke ich mit einem Apfelteiler ein Muster in die Brötchen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.