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Zwiebel Baguette Brot / Party-Traube oder Partybrötchen


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Zutaten

5 Person/en

Zwiebeln Baguette Brot / Party-Traube

  • 250 Gramm Wasser
  • 1 Packung Zwiebelsuppe
  • 50 Gramm Butter
  • 1 Packung trocken Hefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 375 Gramm Mehl

weitere Zutaten

  • 1 Stück Eigelb und etwas Milch zum bestreichen
  • Röstzwiebeln oder
  • Sonnenblumenkörner
  • Mohn
  • Sesam
  • geriebener Käse
  • Kürbiskerne
  • Katen-Schinken-Würfel
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zuerst
  1. 250 g Wasser und 1 Tüte Zwiebelsuppe seitlich neben das Hackmesser in den TM geben.
    Sollte etwas Suppenpulver auf dem Hackmesser sein bitte runter fegen.
    5 Min./ 100 Grad / Stufe 2 Linkslauf Linkslauf mit Messbecher kochen.

    50 g Butter zufügen, unterrühren,
    1 Min. / Stufe 2 schmelzen lassen.

    Wichtig, danach zum abkühlen den Deckel vom TM nehmen und alles erstmal auf Handwärme (ca.37 Grad) lauwarm, abkühlen lassen.
    Eieruhr einstellen, das dauert genau 30 Min.
    (Die Masse sollte nicht zu heiß oder eiskalt sein, sonst geht die Hefe später nicht so gut !!!)

    Thermomix wieder einschalten.

    1 Tüte Trockenhefe neben das Hackmesser schütten
    ODER
    1/2 Würfel frische Hefe neben das Hackmesser bröseln und
    unter die lauwarme Zwiebelsuppe rühren.
    1 Min. / Stufe 3

    375 g Mehl dazugeben, 2 Min. / Modus „Teig kneten“Teigstufe kneten,
    Vorsicht der TM bewegt sich evtl. beim kneten.

    Der Teig kann etwas klebrig sein, deshalb vorher Hände und die Arbeitsfläche auf die der Teig zum kneten kommt, etwas bemehlen und dann Brötchen oder Baguette formen.



    Wer ein “Zwiebeln-Baguette“ möchte,

    sollte an dieser Stelle jetzt 1/2 Dose Röstzwiebeln zufügen und nochmal alles durchkneten.
    Alternativ kann man auch Katen-Schinken-Würfel unterkneten.

    Dann Baguette formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal 15 Min. an einem warmen Ort (z.B. Ofen 50°C) gehen lassen.

    Vor dem backen, Baguette diagonal etwas einschneiden und mit wenig Wasser bepinseln.

    Ich stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens und heize dann den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

    Auf mittlerer Schiene, ca. 25 Min. backen, evtl. nach 10-15 Min. mit z. B. Alufolie abdecken, damit das Baguette nicht zu braun wird. ( Je nach Ofen.)



    Wer ein “Partyrad“

    oder eine “Party-Traube“ möchte braucht keine Röstzwiebeln in den Teig machen.
    Dann nur kleine Tischtennisball (nicht größer) grosse Kugeln formen und nach belieben z. B. kreisförmig oder wie eine Weintraube (dann oben noch mit Stiel), formen.

    Dann das Eigelbe mit etwas Milch verrühren und die Brötchen damit einpinseln.

    Zuletzt die Brötchen mit z. B. Körner oder geriebenen Käse bestreuen.

    Dann 15 Min. an einem warmen Ort (Ofen 50 °C), gehen lassen. Danach Ofen auf 200 °C vorheizen, ich stelle immer eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens.

    Ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.

    Nach ca. 10 -15 Min. mit Alufolie abdecken, damit die Brötchen nicht zu viel gebräunt werden.
    Auch unter der Folie bräunen die noch während des backens.

    Die Menge reicht für ca. 4-6 Personen.

    Sehr schön als Beilage zur Party-Suppe oder auch mit einem Dip sehr lecker.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Mega lecker und ein richtiger Hingucker! ...

    Verfasst von corinn_jiliane am 19. Dezember 2021 - 10:01.

    Mega lecker und ein richtiger Hingucker!

    Sei es im Sommer zum Grillen oder an Silvester zum Raclette. Von der Partytraube ist nie etwas übrig geblieben. Jetzt kann ich sie demnächst in meinem eigenen Thermomix zubereiten. Meine Empfehlung!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Prima Rezept, kommt in meine Sammlung....

    Verfasst von Monty72 am 25. März 2018 - 15:45.

    Prima Rezept, kommt in meine Sammlung.


    Schade das manchmal Leute schlechte Bewertungen / wenig Sterne verteilen
    ohne das ein Kommentar geschrieben wird. Warum??

    Das sollte verboten werden. Ist nicht fair.

    Warum hat Thermomix das noch nicht geändert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Uuuups... Wo ist denn die Zubereitungsanleitung...

    Verfasst von fannykitu am 17. März 2018 - 13:31.

    Uuuups... Wo ist denn die Zubereitungsanleitung geblieben?
    Bei mir steht nichts drin...

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