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Brotpudding (Brotauflauf) prima Resteverwertung

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Brotteig

  • altbackenes Brot, in Stücke geschnitten
  • 1/2 Liter Milch, lauwarm
  • 3 Eier
  • 40 g Zucker
  • 0,5 Liter Milch

Obstkompott

  • 600 g Obst (Äpfel, Bananen o.ä.), in Stückchen
  • 100 g Rosinen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 g Zucker
  • 30 g Butter

Vanillesoße

  • 0,75 l Milch
  • 3 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepudding
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Zubereitung

    Brotmasse:

  1. In Stücke geschnittenes altbackenes Brot in eine Schüssel geben (ich nehme immer eine Teigschüssel voll Brot) und mit der lauwarmen Milch übergießen und weich werden lassen. Dabei gelegentlich umrühren, so daß die Milch gleichmäßig aufgenommen wird. Ggf. mehr Milch zugeben.

    2. Obstkompott
    • Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./60°/Stufe 1 schmelzen.
    • Äpfel, Zucker und Zitronensaft zugeben und 3 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern.
    • Rosinen zugeben, 10 Min./100°/ counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten und abkühlen lassen.
    3. Brotpudding

  3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eingeweichtes Brot mit der Obstmasse vermengen. Masse in eine gefettete Auflaufformgeben. Eier verquirlen, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren. Mich-Eier Mischung gleichmässig über die Brot-Obstmasse geben. Im Backofen für 20 - 30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.

    4. Vanillesoße

  4. Mixtopf ausspülen.

    Rühraufsatz einsetzen.

    • Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 9 Min./100°/Stufe 3 kochen.

  5. Warmen Brotpudding mit Vanillesoße servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich nutze das Rezept zur Verwertung von altbackenem Brot - ich werfe kein Brot mehr weg. Man kann auch gut noch Mandeln oder Nüsse mit in die Masse geben. Es schmeckt auch ohne Obst, bei meinen Kindern kommt es aber mit dem Obstkompott gut an und das Gericht ist saftiger.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für diese Rezept, es erinnert mich...

    Verfasst von BirgitStthff am 3. Oktober 2020 - 14:10.

    Vielen Dank für diese Rezept, es erinnert mich sehr an den Diplomatenauflauf, den ich schon etliche Male aus Gebäckresten hergestellt habe.
    Dieser Brotauflauf ist durch das Obst wirklich lecker.
    Wichtig bei der Herstellung ist, das man vor dem Backen des Auflaufes das Brot wirklich komplett durchweicht hat. Dazu habe ich die Milch vor dem Einweichen des Brots bereits mit dem Zucker und dem Ei verrührt. Das Obst habe ich dann nur noch oben auf dem Brotgemisch verteilt. Sehr einfach und lecker auch die Vanillesoße dazu. Übrigens verwende ich nur braunen Rohrzucker.
    Smile

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  • Also, mir hats geschmeckt, meinen Kindern nicht...

    Verfasst von Sookii am 26. November 2018 - 11:38.

    Also, mir hats geschmeckt, meinen Kindern nicht so. Meiner Nachbarin hat so gut geschmeckt, dass sie das Rezept möchte.

    Zugegeben, es war mir auch zu matschig. Vielleicht wäre eine konkretere Angabe zur Brotmenge hilfreich. Die Vanillesauce habe ich nach dem Grundbuch ohne Tütchen gemacht.

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  • Sehr lecker und super Resteverwertung!...

    Verfasst von bine1109 am 15. Dezember 2017 - 15:15.

    Sehr lecker und super Resteverwertung!
    Habe schon verschiedene Brotsorten verwendet und es schmeckte immer. Auch ohne Vanillesoße.
    Danke fürs Rezept!

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  • Tolles, günstiges und schnelles Essen! Wir...

    Verfasst von SophieBQ am 7. März 2017 - 14:36.

    Tolles, günstiges und schnelles Essen! Wir lieben diesen Auflauf und er schmeckt uns warm und kalt genauso gut. Dabei brauchen wir die Vanillesauce nicht unbedingt.

    Ich habe drei Äpfel und eine alte Banane verarbeitet und noch Zimt dazugemischt. Konsistenz war genau richtig. Saftig aber nicht schlabberig tmrc_emoticons.;-)

    Den auflauf wird's nun bestimmt öfter geben - danke fürs Rezept!

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  • Das klang so lecker, darum hab ich's probiert. Hab...

    Verfasst von Kaline. am 24. November 2016 - 19:14.

    Das klang so lecker, darum hab ich's probiert. Hab es mit Bananen probiert und, wie in anderen Rezepten vorgeschlagen, im Wasserbad gegart. Leider ist es nach 90 Minuten immer noch sehr sehr matschig. Eigentlich könnte man sagen, es ist ein leckerer Matschhaufen mit knuspriger Kruste. Schade eigentlich.

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  • Sehr lecker und gute Resteverwertung

    Verfasst von Mikoe am 30. Oktober 2016 - 11:04.

    Sehr lecker und gute Resteverwertung

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  • Unglaublich lecker! 5 Sterne

    Verfasst von glitzertante am 26. Februar 2016 - 20:10.

    Unglaublich lecker! 5 Sterne

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  • ***** für ein leckeres

    Verfasst von joanie am 5. Juni 2015 - 21:38.

    ***** für ein leckeres Sommeressen. Wir haben es heute Mittag abgekühlt gegessen und von allen vier gab es Daumen hoch. Und Dein leckeres Rezept schlummert für das nächste Mal bei den Lieblingsrezepten. 

      Corn Modus „Teig kneten“Allerliebste Grüsse aus dem hohen Norden wünscht joanie CornCorn

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  • Vielen Dank für das Rezept.

    Verfasst von alfija am 12. März 2015 - 08:58.

    Vielen Dank für das Rezept. Ich habe, weil es sehr schnell gehen musste, das Obst nicht angedünstet und auch nicht geschält. Beim 2. Mal habe ich mich an die Zubereitungsschritte gehalten, da war es dann richtig fein. Allerdings habe ich beide Male reichlich Zimt hinzugefügt.

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  • Hallo Hadouni, danke für das

    Verfasst von mausrosi am 13. Februar 2014 - 15:03.

    Hallo Hadouni,

    danke für das tolle Rezept, ich habe schon so lange danach gesucht. In unserer Region nennt man das "Semmelauflauf oder Semmelschmarrn"tmrc_emoticons.) Habe es so zubereitet wie beschrieben nur mit ein bisschen Zimt und es hat uns super gescheckt! tmrc_emoticons.;)

    LG mausrosi

     

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  • Super lecker!  Für unsere

    Verfasst von yong am 6. September 2013 - 22:37.

    Super lecker! 

    Für unsere Region ein völlig Unbekanntes Rezept aber das wird es sicherlich noch öfters geben. Als Resteverwertung für die brotkanten die immer über bleiben. 

    Habe es ein klein wenig anders gemacht. Den obstkompott habe ich nicht nach Rezept gemacht sondern einfach Apfelkompott drunter der morgens frisch gekocht war.

    Und wir brauchen die doppelte Menge Soße Big Smile

    danke für das Rezept

    5 Sterne  

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