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CKs Banana Pudding aus der Magnolia Bakery

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Pudding

  • 500 g Milch
  • 3 Eigelb
  • 40 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Speisestärke

restliche Zutaten

  • 200 Gramm Schlagsahne, kalt
  • 3 reife Bananen
  • 200 Gramm Eierplätzchen, die runden oder Nilla Wafers aus USA

optional

  • 3 Eiweiß
  • 20 Gramm Zucker
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Anleitung Pudding

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 7 Minuten/90°C/Stufe 3 kochen (wahlweise Automatikprogramm für Pudding nutzen beim TM5). Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und sofort Frischhaltefolie drauf, damit sich keine Haut beim Abkühlen bildet.

     

    2. Anleitung Sahne

  2. Den Mixtopf geschlossen mit kaltem Wasser spülen, Schmetterling einsetzen und die kalte Sahne ca 2 Min/Stufe2 schlagen (wie beim Basiskochkurs gelernt hören, bis die Sahne nicht mehr flüssig an den Mixtopf geschlossen schlabbert, dann im 4 Sek-Takt schauen, ob die Sahne fertig ist - vorsicht sonst gibt es schnell Butter). Die fertige Sahne kalt stellen.

    3. Anleitung Creme

  3. Den erkalteten Pudding in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek/Stufe 5 kurz cremig rühren. Die Schlagsahne hinzugeben und 15 Sek/Stufe 3 unterheben.

    4. Schichten zubereiten

  4. Die reifen Bananan schälen und in Scheiben schneiden und die Hälfte in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Plätzchen drauf legen und mit der Hälfte der Puddingcreme bedecken. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist.

     

    Ab in den Kühlschrank und mindestens 30 Minuten durchziehen.

    Tipp: Je länger der Pudding zieht, desto leckerer wird die Nachspeise. Es lohnt also den Banana Pudding einen Tag vorher zuzubereiten und über Nacht ziehen zu lassen.

    5. Optional vor dem Servieren

  5. Schmetterling in den fettfreien, sauberen Mixtopf geschlossen geben.  Eiweiß mit Zucker hineingeben und 3 Min/Stufe 4 zu Eischnee verarbeiten. Auf den Pudding geben und mit einem kleinen Hand-Gasbrenner (kennt man für Crème Brûlée) flambieren/anbräunen!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Auflaufform

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super lecker! Genauso wie das Original!

    Verfasst von Krissikocht am 24. Oktober 2020 - 12:31.

    Super lecker! Genauso wie das Original! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Vielen Dank fürs Rezept, hab die doppelte...

    Verfasst von schlotti am 1. Oktober 2016 - 07:36.

    Vielen Dank fürs Rezept, hab die doppelte Menge gemacht. Die Gäste waren begeistert......das wird es öfter geben Smile

    Viele liebe Grüße,


    Schlotti

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  • Einfach nur Mega. :-) ...

    Verfasst von cologne360 am 8. September 2016 - 13:13.

    Einfach nur Mega. tmrc_emoticons.-)

    NYC leckereien bei sich zuhause genießen.



    Danke für das Rezept

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