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Creme Brulee für 2-3 Personen


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Zutaten

2 Portion/en

Creme Brulee für 2-3 Personen

  • 30 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 100 g Sahne
  • 100 g Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanillezauber, nach Ikors
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • etwas brauner Zucker, zum Karamellisieren
  • 2-3 Soufflé-Förmchen
  • 6
    12min
    Zubereitung 12min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. 30g Zucker in den Closed lid geben, 10 sek/Stufe 10 pulverisieren.
    2. Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Sahne, Milch, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Vanillezauber (alternativ 1-2 TL Vanillezucker) in den Closed lid füllen, 6 min/70°C/Stufe 2 erhitzen.
    3. Die Masse in zwei (für größere Portionen) oder drei (für kleinere Portionen) Soufflé-Förmchen gießen. Jedes Förmchen mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und für den besseren Halt ein Haushaltsgummi herum spannen.
    4. Rühraufsatz entfernen. Den Closed lid spülen und 500g Wasser einfüllen. Mit dem Deckel verschließen und den Varoma-Behälter aufsetzen. Die Förmchen hinein stellen und den Varoma verschließen. 25min/ Varoma/ Stufe 1 garen.
    5. Förmchen entnehmen, Folie entfernen und die Creme abkühlen lassen. Anschließend bis zum Servieren kühlen (am besten über Nacht).
    6. Braunen Zucker (Menge nach Geschmack, ca 1-2 TL) über die Creme streuen, mit einem Flambierbrenner karamellisieren und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich hatte ein ähnliches Rezept gefunden, das war aber für 6 Portionen, da waren es 5 Eigelb. Die kann ich ja schlecht teilen ;-P, dahert sinds bei mir drei Eigelb geworden und dadurch zwei große Portionen. Die Menge reicht durchaus für 3 Desserts.
Den Zimt habe ich dazu gegeben, weil es unser Dessert an Heilig Abend war. Er kann auch durch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz ersetzt oder komplett weggelassen werden (wenns die Creme im Sommer geben soll ;-p).
Meine Förmchen hatten folgende Maße: Durchmesser 8,5cm und Höhe 5cm.

Das Rezept für den Vanillezauber gibts hier:
//ikors.blogspot.de/2016/06/vanillezauber.html
Wer es nicht hat oder herstellen möchte (es lohnt sich!), kann alternativ 1 TL selbstgemachten Vanillezucker nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Easy und richtige Menge fuumlr zwei Personen...

    Verfasst von minikleines am 1. Juni 2017 - 23:44.

    Easy und richtige Menge für zwei Personen, perfekt !

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