Lebkuchen Tiramisu - optimale Lebkuchen(resten) Verwertung von shalom74. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Lebkuchen Tiramisu - optimale Lebkuchen(resten) Verwertung

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Zutaten

400 Gramm Lebkuchen, auch Resten oder trocken gewordene
4 Teelöffel Lebkuchengewürz
6 Eier
1 Prise Salz
700 Gramm Mascarpone
300 Gramm Quark oder Joghurt Natur
1 Zitrone, Saft und Schale
300 Gramm Glühwein
5 Mandarinen od. Clementinen od. Orangen
70 Gramm Zucker
2 Esslöffel Zimt gemahlen
2 Esslöffel Kakaopulver gesüsst

Wichtig

5 Stunden im Kühlschrank lagern vor dem Servieren

Weiteres Zubehör

1 Glasform/Gratinform mit mind 5 cm Rand, oder 12 Dessertschälchen/Weckgläser
1 Schneidebrett
1 Messer
3 Schüsseln zum Umfüllen

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Party Buffet Geburtstag Geschenk Vegetarisch Kochen für eine große Familie Kochen für Senioren Kaffee trinken Kreativ Winter Weihnachten Silvester vegetarisches Gericht Dessert

Zubereitung

Bisquitmischung/Lebkuchenbrösel

Lebkuchen in Stücke brechen, in

geben, Gewürz beifügen, 10 Sek Stufe 8 mahlen, umfüllen.

Mascarponemasse

Eier trennen, Eiweiss mit 1 Prise Salz in den

geben, Schmetterling einsetzen, 4 Min Stufe 4 zugedeckt steif schlagen, umfüllen.
Zitronensaft auspressen, die Schale in vier Teilen im

kleinhacken: 20 Sek. Stufe 6 - ev. zwischendurch mit Spatel runterschieben.

Mascarpone, Quark od. Joghurt, Eigelbe und Zucker zugeben, 30 Sek. Stufe 4 verrühren, Währenddessen die geschlagenen Eiweisse durchs Mixtopfdeckel Loch dazulöffeln.

Flüssigkeit zum tränken

Zitronensaft und Glühwein mischen

Einschichten in grosse Form oder einzelne Portionen

Eine Lage Lebkuchenbrösel (ca 5 mm)

die Hälfte des Glühwein mit dem Zitronensaft

1 Zitrusfrucht geschält, einzelne Schnitze in Stücke geschnitten darüber verteilen

1/2 der Mascarmonemasse darauf verteilen

Rest der Lebkuchenbrösel darübergeben

die andere Hälfte des Glühwein mit Zitronensaft drübergiessen

Zweite Zitrusfrucht in Stücken verteilen

Rest Mascarponemasse darüberstreichen

Zugedeckt 5 Stunden kühlstellen

Dekorieren

Zimmt und Kakaopulver mischen, in ein Sieb geben und die darüberstäuben.

Rest der Zitrusfrüchte geschält quer halbieren, beliebig z.B. im Kreis angeordnet darauf setzen, sofort servieren
Im Einportionenschälchen in 12 Stücke geschnitten draufsetzen

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für Kinder anstelle des Glühwein Punschsirup (2/3 mit Wasser verdünnt) oder Orangensaft verwenden

Orangenschalen verwenden für Orangeat (mein anderes Rezept Orangeat / Zitronat selbstgemacht

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.