Zutaten
12 Portion/en
Zutaten
- 400 Gramm Lebkuchen, auch Resten oder trocken gewordene
- 4 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 700 Gramm Mascarpone
- 300 Gramm Quark oder Joghurt Natur
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 300 Gramm Glühwein
- 5 Mandarinen od. Clementinen od. Orangen
- 70 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Zimt gemahlen
- 2 Esslöffel Kakaopulver gesüsst
Wichtig
- 5 Stunden im Kühlschrank lagern vor dem Servieren
Weiteres Zubehör
- 1 Glasform/Gratinform mit mind 5 cm Rand, oder 12 Dessertschälchen/Weckgläser
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 3 Schüsseln zum Umfüllen
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Lebkuchen in Stücke brechen, in "Mixtopf geschlossen" geben, Gewürz beifügen, 10 Sek Stufe 8 mahlen, umfüllen.
- Eier trennen, Eiweiss mit 1 Prise Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben, Schmetterling einsetzen, 4 Min Stufe 4 zugedeckt steif schlagen, umfüllen.
Zitronensaft auspressen, die Schale in vier Teilen im "Mixtopf geschlossen" kleinhacken: 20 Sek. Stufe 6 - ev. zwischendurch mit Spatel runterschieben.
Mascarpone, Quark od. Joghurt, Eigelbe und Zucker zugeben, 30 Sek. Stufe 4 verrühren, Währenddessen die geschlagenen Eiweisse durchs Mixtopfdeckel Loch dazulöffeln. - Zitronensaft und Glühwein mischen
- Eine Lage Lebkuchenbrösel (ca 5 mm)
die Hälfte des Glühwein mit dem Zitronensaft
1 Zitrusfrucht geschält, einzelne Schnitze in Stücke geschnitten darüber verteilen
1/2 der Mascarmonemasse darauf verteilen
Rest der Lebkuchenbrösel darübergeben
die andere Hälfte des Glühwein mit Zitronensaft drübergiessen
Zweite Zitrusfrucht in Stücken verteilen
Rest Mascarponemasse darüberstreichen
Zugedeckt 5 Stunden kühlstellen - Zimmt und Kakaopulver mischen, in ein Sieb geben und die darüberstäuben.
Rest der Zitrusfrüchte geschält quer halbieren, beliebig z.B. im Kreis angeordnet darauf setzen, sofort servieren
Im Einportionenschälchen in 12 Stücke geschnitten draufsetzen
Bisquitmischung/Lebkuchenbrösel
Mascarponemasse
Flüssigkeit zum tränken
Einschichten in grosse Form oder einzelne Portionen
Dekorieren
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Für Kinder anstelle des Glühwein Punschsirup (2/3 mit Wasser verdünnt) oder Orangensaft verwenden
Orangenschalen verwenden für Orangeat (mein anderes Rezept Orangeat / Zitronat selbstgemacht
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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