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Leicht karamellisiertes Apfelmus


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Zutaten

4 Portion/en

Zutaten

  • 5 g Butter, (ungesalzen - entspricht ca. 1 EL)
  • 15 g brauner Zucker, (idealerweise Rohrzucker - entspricht ca. 2 EL))
  • 500-700 g Aepfel, (ich mag am liebsten leicht saeuerliche Sorten)
  • 1/2 TL Vanilla Bean Paste, (optional)
  • 1/2 TL Zimt, (optional)
  • etwas Wasser oder Apfelsaft, wenn noetig
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. ANMERKUNG #1:

    BUTTER?! im APFELMUS?! ich hoere den Aufschrei schon tmrc_emoticons.). Aber ganz ehrlich. Es ist ja nicht die Welt. 1g auf 100g Apfelmus - da graust es mir eher vor den Rezepten mit 40-50g Zucker auf die gleiche Menge. Enstanden ist das ganze in England, als wir von unseren Vermietern immer extrem saure "Koch-Aepfel" aus dem eigenen Garten bekamen. Damals, noch ohne Thermi, haben wir einfach mal versucht, ob wir die Saeure in den Griff bekommen wenn wir den Zucker auf dem Herd in etwas Butter schmelzen und die Aepfel dann vor dem kochen daran karamellisieren. Wir haben es NIE wieder anders gemacht. Weil es schmeckt - uns jedenfalls tmrc_emoticons.)

     

    ANMERKUNG #2:

    ja, "richtiges" Karamell geht nicht im TM. Dafuer reichen die Temperaturen an. Fuer den leicht karamelligen Geschmack reicht es aber aus, die Apfelstuecke in Butter & braunem Zucker zu duensten. Darum bleibt der Name tmrc_emoticons.)

     

     

  2. JETZT ABER ZUM REZEPT:

    Butter & Zucker in den Mixtopf geben, 3min/Varoma/Gentle stir setting schmelzen

    Apefel schaelen, Kerngehaeuse enfernen & vierteln. In den Mixtopf geben, und 2-3 Mal die Turbotaste druecken um sie zu zerkleinern.

    5min/Varoma/Gentle stir setting duensten.

    15Sek/Stufe 10 puerieren. Nach Bedarf bis zu 1/2 Messbecher Wasser oder Apfelsaft hinzufuegen.

    5min/80Grad/Gentle stir setting reduzieren, dann nochmal 15Sek/Stufe 10 puerieren.

    Je nach Geschmack noch 1/2 TL Zimt oder Vanilla Bean Paste hinzufuegen.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich sammele Apfelstuecke die hier und da mal uebrig bleiben im Tiefkuehler in einer Tuete - wenn die Tuete voll ist wird Apfelmus daraus gemacht. Dann ziehen sie auch mehr Wasser, d.h. zusaetzliche Fluessigkeit ist meist nicht noetig.

Durch den braunen Zucker hat das Apfelmus ausserdem eine leicht goldene Faerbung, darum braucht es keinen Zitronensaft, die Aepfel sind ja ohnehin schon "verfaerbt" tmrc_emoticons.)

Die angegebene Menge Apfelmus reicht bei uns selten lange - aber wenn doch etwas uebrig bleibt wird es einfach wieder eingefroren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Gestern auf dem Markt leicht säuerliche Äpfel...

    Verfasst von sandrinchen71 am 5. November 2017 - 12:46.

    Gestern auf dem Markt leicht säuerliche Äpfel gekauft und heute ausprobiert. Der Rezeptname versprach viel......
    Den wird es bei uns nicht wieder geben. Kein Karamellgeschmack, insgesamt zu wenig Zucker. Mit der Zugabe von Zimt konnte man ihn essen, aber leider nicht unser Geschmack.
    Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden Wink

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  • Hört sich total lecker an🙂, kann ich das auch...

    Verfasst von Detti64 am 21. Oktober 2017 - 12:53.

    Hört sich total lecker an🙂, kann ich das auch in Gläsern auf Vorrat machen?

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  • Ist ein leckerer Geschmack mal was anderes Tolle...

    Verfasst von Medi-Sprotten am 1. Mai 2017 - 13:26.

    Ist ein leckerer Geschmack, mal was anderes! Tolle Idee!
    Zu Milchreis war es mir allerdings zu süß, aber das ist eine Geschmackssache.

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  • Super lecker, schnell und einfach gemacht. Ich...

    Verfasst von Ernibert am 7. Januar 2017 - 12:41.

    Super lecker, schnell und einfach gemacht. Ich habe noch 1 TL Vanille-Zucker zugefügt. Danke!

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  • Ich bin immer wieder begeistert, wie lecker dieser...

    Verfasst von Kerschi am 11. Dezember 2016 - 20:03.

    Ich bin immer wieder begeistert, wie lecker dieser Apfelmus schmeckt. Gestern habe ich ihn mal mit Glühweinzucker (Rezept findet ihr auch in der Rezeptwelt) gekocht. LeeeeeeckerTongue

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  • Dieses Rezept müsst ihr ausprobieren ...

    Verfasst von Bine804 am 16. November 2016 - 15:18.

    Dieses Rezept müsst ihr ausprobieren Smile

    Hatte Äpfel übrig, soeben ausprobiert und "wow" super lecker. Konsistenz ist einfach ein Traum. Habe allerdings noch Vanille Zucker untergerührt, da mir das Mus zu sauer war (Boskop Äpfel)

    Danke für das Rezept

    Closed lid

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  • Hammer! Beste Musrezept der Welt! Danke!

    Verfasst von Arminsche am 6. November 2016 - 13:27.

    Hammer! Beste Musrezept der Welt! Danke! Smile

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  • Ich habe zum ersten Mal Apfelmus auf diese Weise...

    Verfasst von Ni na sol tau. am 15. Oktober 2016 - 12:22.

    Ich habe zum ersten Mal Apfelmus auf diese Weise gekocht. Es ist aber soooo lecker, dass ich bei dieser Variante mit etwas Butter und braunem Zucker bleiben werde. Ein tolles Rezept, danke dafür

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  • super schnell gemacht und yummy yummy

    Verfasst von nicole-ruschbaschan@t-online.de am 10. Oktober 2016 - 17:15.

    Smile super schnell gemacht und yummy yummy

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Schnikkoll am 30. September 2016 - 14:54.

    Cooking 9

    Super lecker!

    Tolles Rezept .....vielen Dank

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  • Heute mal wieder gemacht. Immer ein Hit. ...

    Verfasst von Happyness am 28. September 2016 - 14:47.

    Heute mal wieder gemacht. Immer ein Hit.

    Besonders mit einem Hauch Kardamon.... mmmmmmh.

    Danke nochmal für das tolle Rezept. Leider darf ich es nicht nochmal bewerten.

    Also 5

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  • Sehr lecker. Reste bleiben bei uns nicht...

    Verfasst von Claudid76 am 26. September 2016 - 11:33.

    Sehr lecker. Reste bleiben bei uns nicht übrig Wink

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  • Wahnsinnig lecker! Habe ich nun schon mehrfach...

    Verfasst von LittleBuddha am 26. September 2016 - 11:23.

    Wahnsinnig lecker! Habe ich nun schon mehrfach zubereitet und es war jedes Mal schneller gegessen als ich gucken konnte. Eines meiner Lieblingsrezepte tmrc_emoticons.-)

    Danke für´s Teilen!

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  • Einfach, schnell und lecker!

    Verfasst von Carrie78 am 9. September 2016 - 06:01.

    Einfach, schnell und lecker!

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  • Wie lange hält es im Glas, wenn man auf...

    Verfasst von Carrie78 am 9. September 2016 - 05:31.

    Wie lange hält es im Glas, wenn man auf Vorrat kocht?

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  • Dieser Apfelmus ist bei uns

    Verfasst von Tigers11 am 6. September 2016 - 10:13.

    Dieser Apfelmus ist bei uns eingezogen und wird auch nie wieder ausziehen! Der absolute Hammer.

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  • Vielen Dank für leckere

    Verfasst von RoxanaK am 28. August 2016 - 17:13.

    Vielen Dank für leckere Apfelmus  Love

    4 Sterne, weil mir fehlt Karamell G

    eschamck

     

    [[wysiwyg_imageupload:25966:]]

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  • Super leckeres Apfelmus  Hab

    Verfasst von Thermohexe1870 am 3. August 2016 - 13:08.

    Super leckeres Apfelmus  tmrc_emoticons.) Hab es bloß etwas länger reduzieren lassen , weil es für uns etwas zu flüssig war.Aber das ist ja Geschmackssache tmrc_emoticons.;) . Auf jeden Fall 5 Sterne für dieses Rezept

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  • Der leckerste Apfelmus, den

    Verfasst von Viktoria1979 am 22. Juli 2016 - 14:56.

    Der leckerste Apfelmus, den ich je gegessen habe! Spitze! Meine Kinder sind auch begeistert! 

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  • Schnell und lecker! 

    Verfasst von Christina Maria am 20. Juli 2016 - 17:57.

    Schnell und lecker! 

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  • Sehr lecker ,das gibt es

    Verfasst von Kitty75 am 19. Juli 2016 - 21:20.

    Sehr lecker Love ,das gibt es bald wieder!

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  • Wow .. dieses Rezept hat es

    Verfasst von Katis-Buecherwelt am 19. Juli 2016 - 17:54.

    Wow .. dieses Rezept hat es mir angetan. Schon zweimal gemacht und es war jedes Mal richtig lecker. Einmal hatte ich keinen braunen Zucker... habe braunen Kandis zu Staub gemahlen und weiter verarbeitet. Lieben Dank für dieses Rezept.

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  • Sehr lecker, die Kids haben

    Verfasst von Claudid76 am 17. Juli 2016 - 23:11.

    Sehr lecker, die Kids haben den noch warmen Thermi-Topf ausgeschleckt und als da Mus Esstemperatur hatte war sein Schicksal besiegelt. Prima Rezept, danke dafür! Natürlich volle Sternezahl

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  • Sehr lecker der leicht

    Verfasst von Mupfl am 15. Juli 2016 - 16:47.

    Sehr lecker der leicht "butterige" Geschmack!! tmrc_emoticons.)

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  • Uns hat das Apfelmus nur

    Verfasst von Iris39 am 15. Juli 2016 - 16:34.

    Uns hat das Apfelmus nur mittelmässig geschmeckt. Vielleicht lag es an den Äpfeln (Braeburn), ich fand es recht sauer.

    Iris


     

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  • Super lecker - so mach ich

    Verfasst von Chrissy09 am 15. Juli 2016 - 14:46.

    Super lecker - so mach ich mein Apfelmus jetzt immer!!!! Hab anstatt dem Vanillearoma Vanillezucker verwendet, da das andere nicht vorrätig war.

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  • Na das passte ja gut,  hatte

    Verfasst von Floekki am 14. Juli 2016 - 22:50.

    Na das passte ja gut,  hatte ich doch sowieso viel zu viele Klaräpfel aus dem Garten und wusste nicht wohin damit. Also habe ich heute nach diesem Rezept Apfelmus gekocht.  Alles hat super funktioniert,  lediglich ein ganz klein wenig war es untem am Topf abgebrannt.  Ich würde nächstes Mal mit Stufe 1 rühren und nicht mit der Sanftrührstufe.  Das Ergebnis ist super geworden. Tolle Konsistenz und extrem lecker. 

    Vielen Dank für das Rezept! 

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  • heute ist mir das Apfelmus

    Verfasst von Sport-Maus1962 am 14. Juli 2016 - 22:22.

    heute ist mir das Apfelmus "über den Weg gelaufen", da ich noch Äpfel hatte, die "weg mussten" hab ich das Rezept gleich ausprobiert und was soll ich sagen: GUT!! Danke schön fürs Einstellen

    LG

    martina

     

    Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife. 


    (Tucholsky)


     

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  • Von mir gibt es 5 Sterne,

    Verfasst von cloodia am 14. Juli 2016 - 21:46.

    Von mir gibt es 5 Sterne, SUPERLECKER tmrc_emoticons.) gibt es bald wieder!

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  • Das klingt so lecker! Wird

    Verfasst von gvb am 14. Juli 2016 - 12:09.

    Das klingt so lecker! Wird unbedingt ausprobiert!! Danke!!  Glasses

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker! vielen Dank für das

    Verfasst von Ilona2711 am 28. Mai 2016 - 20:03.

    Lecker! vielen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gestern Abend gemacht und ich

    Verfasst von Rottifan am 2. März 2016 - 08:00.

    Gestern Abend gemacht und ich muss sagen, absolut Spitze. Hat einen super Geschmack, viel besser als das gekaufte und auch besser als das Rezept vom Chip.

    Habe insgesamt 7 gemischte Äpfel, von den Sorten her, genommen, die einfach weg mussten, kein Wasser oder Apfelsaft, wäre sonst zu dünnflüssig geworden und natürlich einen guten 1/2 TL Zimt. Der gehört einfach in ein Apfelmus. Vanillearome hab ich weggelassen, muss ich nicht haben.

    Danke für das tolle Rezept.

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  • Das erste Glas wurde direkt

    Verfasst von Erdbeerfisch am 20. November 2015 - 18:48.

    Das erste Glas wurde direkt leergelöffelt  Big Smile meine beide. LIEBEN es! 

    Danke !

    Geniessen will gelernt sein!

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  • Hallo Diana creates, 5⭐️ für

    Verfasst von aew am 19. Oktober 2015 - 13:23.

    Hallo Diana creates, 5⭐️ für das tolle Rezept mit dem besonderen Geschmack❗️Habe etwas Vanilleöl benutzt, da ich keine Paste hatte. Danke fürs Einstellen. LG aew tmrc_emoticons.-)

    ....ich wünsche eine gute Zeit, aew

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  • Hallo diana-creates, ein Herz

    Verfasst von aew am 1. Oktober 2015 - 22:33.

    Hallo diana-creates, ein Herz lasse ich schon mal hier und melde mich wieder. LG aew tmrc_emoticons.-)

    ....ich wünsche eine gute Zeit, aew

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  • Liebe Marsfrau, sorry fuer

    Verfasst von diana-creates am 1. Oktober 2015 - 22:22.

    Liebe Marsfrau, sorry fuer die spaete Antwort - wir versuchen gerade noch uns an den Alltag mit einem neuen Familienmitglied zu gewoehnen :O  Von Dr. Oetker Select gibt es ein Vanilla Extract das prima ist, in gut sortierten Delikatessengeschaeften/Abteilungen (z.B. oftmals bei Galleria Kaufhof, in der Schweiz sogar bei Migros) gibt es eine Vanille-Paste von Taylor & Colledge. Hoffe das hilft Dir weiter! Liebe Gruesse, Diana

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  • Hat uns gut geschmeckt, einen

    Verfasst von Küchenmäuschen am 19. September 2015 - 22:21.

    Hat uns gut geschmeckt, einen Punkt Abzug allerdings da es leider nicht einen Hauch nach karamelisiertem geschmeckt hat.

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  • Hallo, meine Liebe! Samstag

    Verfasst von Marsfrau am 19. September 2015 - 10:04.

    Hallo, meine Liebe! Samstag morgen und ich sitze am Tisch und schreibe den Einkaufszettel, aber wo bekomme ich denn diese Vanilla Paste zu kaufen? Danke im voraus für die Hilfe! 

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  • Danke für das tolle Rezept.

    Verfasst von katschey am 12. September 2015 - 23:40.

    Danke für das tolle Rezept. Schmeckt richtig gut und da ich viele Äpfel hatte musste auch Mus gemacht werden. Kann ich nur jedem empfehlen.

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  • Weltbestes Apfelmus - am

    Verfasst von KaBe83 am 3. August 2015 - 14:17.

    Weltbestes Apfelmus - am liebsten mit Boskoop

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  • Klappt super, Rest hatte ich

    Verfasst von Frohlix am 26. Juli 2015 - 21:30.

    Klappt super, Rest hatte ich eingefroren --> schmeckt auch aufgetaut super.

    Vielen Dank dafür!

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  • Super lecker, bei uns gibts

    Verfasst von Jasperfive am 1. Mai 2015 - 18:23.

    Super lecker, bei uns gibts kein anderes Rezept mehr.

    Danke für diese wunderbare Leckerei

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  • oberlecker

    Verfasst von nic412 am 8. April 2015 - 22:45.

    oberlecker

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  • Sehr lecker! Zu den

    Verfasst von ZitronenTee am 20. März 2015 - 18:27.

    Sehr lecker! Zu den Reibekuchen sagenhaft gut

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  • Superlecker! Und ruckzuck

    Verfasst von cleolotte am 10. März 2015 - 14:56.

    Superlecker! Und ruckzuck fertig. Danke für das Rezept. 5Sterne tmrc_emoticons.)

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  • Liebe Karndt,  das klingt

    Verfasst von diana-creates am 4. März 2015 - 13:03.

    Liebe Karndt, 

    das klingt aber auch wirklich lecker. Habe frueher auch viel Quark-Soufflé gemacht, nur gibt es hier leider keinen Quark, darum is es selten geworden. Muesste es eigentlich mal mit entwaessertem griechischen Joghurt probieren. Hast Du eine Rezeptempfehlung? 

    XOXO, Diana

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  • Hallo Lizzyindahouse, kommt

    Verfasst von diana-creates am 4. März 2015 - 13:01.

    Hallo Lizzyindahouse,

    kommt drauf an - 

    frisch haelt es bei uns selten laenger als 2-3 Tage, darum habe ich es noch nie auf die Probe gestellt. 

    Es laesst sich aber auch wunderbar einfrieren oder einkochen - dann hast Du noch in ein paar Monaten was davon!

    Hoffe das hilft Dir, 

    XOXO, Diana

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  • Hallo, hab ne Frage, da ich

    Verfasst von Lizzyindahouse am 3. März 2015 - 19:26.

    Hallo,

    hab ne Frage, da ich etwas zu viel Äpfel eingekauft habe und nicht möchte dass sie kaputt gehn tmrc_emoticons.;-)

    Wie lange ist das Apfelmus denn haltbar? Lg und danke

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  • Heute gab es als Dessert:

    Verfasst von karndt am 1. März 2015 - 20:49.

    Heute gab es als Dessert: zuunterst das Apfelmus (ca. 1 cm) und darauf ein Zitronen-Quark-Soufflé. Das Apfelmus passte wunderbar zu dem leichten Souffflé und beim Bcken ging es leicht auf. Leider habe ich dieses Rezept bereits bewertet, aber in dieser Kombi könnte ich nochmals volle Sternchenzahl dazugeben.

    Liebe Grüße


     karndt


     

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  • Wahnsinnig lecker, selbst

    Verfasst von 12Homai31 am 23. Februar 2015 - 14:18.

    Wahnsinnig lecker, selbst meine Kids lieben es! 

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