THERMOMIX ® REZEPT

1 leichte Version von Crème brûlée mit Orangenfilets

Zubereitung

Rühraufsatz aufsetzten. Alle Zutaten (bei der Vanille natürlich nur das Mark) bis auf den braunen Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und

8 Min. /70°/Stufe 3 verrühren.

Die Eiersahne in Förmchen gießen und diese in die Fettpfanne des Backofens setzten. In den auf ca. 150 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben, in die Fettpfanne kochend heißes Wasser gießen, so dass die Förmchen gut zur Hälfte im Wasser stehen. Wenn die Creme Blasen wirft, Temperatur ggf. etwas herunterschalten. Nach ca. 40-45 Min. sollte die Creme fest sein (in der Mitte ist sie dann gerade nicht mehr flüssig). Die Creme erkalten lassen und kurz vor den Servieren dünn mit dem braunen Rohrzucker überstreuen und mit einem Bunsenbrenner karamelisieren lassen.

 

Beilage:

Braunen Zucker in der Pfanne karamelisieren lassen, mit Grand Marnier ablöschen und die Orangenfilets mit dazu geben. Kurz ziehen lassen, auf Tellern anrichten und die Creme brulee dazu servieren.

lasst es Euch schmecken