THERMOMIX ® REZEPT

1 Zitronen - Mousse ..

Zubereitung

Zubereitung ..

Die Gelatine in kaltem Wasser 8 Minuten einweichen .

2--Dann von einer Zitrone die Schale abreiben .dann Beide Zitronen auspressen .

3--Dann vom Saft 3 EL abnehmen und mit 2 EL Wasser vermischt beiseite stellen .

4--Die Eier trennen ,und Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling sehr steif schlagen und umfüllen und kurz im Kühlschrank aufbewahren .

5--Dann die Sahne in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling und bei Stufe 3 . steif schlagen und umfüllen ebenfalls in den Kühlschrank stellen .

6--Dann die Eigelbe mit dem Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" und bei Stufe 4 ./ Min 4 ./ .

7--Dann die Gelatine aus dem Wasser nehmen und vorsichtig mit der Hand etwas ausdrücken .

8--Dann das Zitronensaft -Wasser-Gemisch in einem kleinen Topf erwärmen, von der Flamme nehmen und die Gelatine darin auflösen .

9--Dann Etwa 3 EL Eiercreme zu Gelatine geben und damit einen Temperatur-Ausgleich machen .

10--Dann die Gelatine unter ständigem Rühren esslöffelweise zur Creme geben .

11--Dann das Eiweiß nach und nach unterheben  und zum Schluss die Sahne unterheben .   6 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen .