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Zitronen-Quark-Eis

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

  • 2 Zitronen, unbehandelt
  • 100 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 1 - 2 Mango , ca. 400 g Fruchtfleisch
  • 750 gSpeisequark , 20 % Fett
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    mittel
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    • Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10(10 Sek./Stufe Turbo) pulverisieren.
    • Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen, in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 10(15 Sek./Stufe Turbo) zerkleinern und umfüllen.
    • Zitronen auspressen und Saft beiseite stellen.
    • Rühaufsatz einsetzen.
    • Sahne in den Mixtopf geben, bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3, (schlagen bis Konturen an der inneren Mixtopfwand sichtbar werden, Stufe 2) und umfüllen.
    • Rühaufsatz entfernen.
    • Mango in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10(15 Sek./Stufe Turbo) pürieren.
    • Zitronen-Puderzucker, Zitronensaft und Speisequark zugeben und 1 Min./Stufe 5 (1 Min./Stufe 4) verrühren.
    • Geschlagene Sahne zugeben, 10 Sek./Stufe 4 (10 Sek./Stufe 3) unterrühren und in Eiswürfelbereiter (notfalls auch flache Schalen) füllen, gut mit Alu- oder Frischhaltefolie abdecken und im Gefrierschrank über Nacht fest gefrieren lassen.
    • Eiswürfelbereiter von der Rückseite unter fließendem, heißem Wasser antauen und Eiswürfel herausdrücken.
    • Eiswürfel in 2 Arbeitsgängen in den kalten Mixtopf geben und 45 Sek./Stufe 8 (50 Sek./Stufe 7) mithilfe des Spatels zu einem cremigen Eis verrühren. 
    • Mit einem Eiskugelbereiter Kugeln formen und servieren oder -  besonders dekorativ - in ausgehöhlte, gekühlten Zitronenhälften geben.

    Variante:
    Sie können das Eis auch schon vor dem Essen cremig rühren, in eine große oder mehrere kleine Schüsseln füllen, abdecken und für 30 - 45 Minuten wieder einfrieren. Anschließend auf Servierteller stürzen, mit roter Fruchtsauce und/oder frischem Obst dekoriert servieren.

    Bemerkung:
    Sollte etwas übrig bleiben, wieder einfrieren und 1/2 Stunde vor dem Verzehr zum Antauen aus dem Gefrierschrank holen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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