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Gemüsepaste aus "so koche ich gerne"


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Zutaten

0 Portion/en

  • 50 g Parmesan
  • 200 g Staudensellerie
  • 250 g Möhren
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Tomaten
  • 150 g Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g frische Champignongs
  • 1 Lorbeerblatt, nach Wunsch
  • 6 Stängel frische gemischte Kräuter
  • (Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 120 g Meersalz, grob
  • 30 g Weißwein, trocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Parmesan im Mixtopf 10 Sek/St 10 zerkleinern und umfüllen.

    Alles Gemüse in Stücke schneiden und mit den Kräutern im Mixtopf 10 Sek/St 7 mithilfe des Spatels zerkleinern. Salz, Wein und Olivenöl zugeben und 40 Min/Varoma/Stufe 3 ohne Messbecher einkochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen.

    Gareinsatz absetzen, zerkleinerten Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, 1 Min/St 10 pürieren, in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.

    Dosierung:

    1 Tl Paste (ca. 1 Würfel) pro 500g Wasser um Gemüsebrühe herzustellen.

    Abgekühlte Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate lang.

    Einfach mal ausprobieren und die Gemüsesorten nach Geschmack verändern.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles Rezept. Hab es nach dieser Anleitung das...

    Verfasst von Kasifu69 am 18. September 2019 - 13:00.

    Tolles Rezept. Hab es nach dieser Anleitung das zweite Mal gemacht und dsbei ist mir die Paste unter dem Messer etwas angebrannt. Hatte noch jemand das Problem? Vielleicht mache ich nöchstes Mal einfsch noch etwas Wasser rein.

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  • Tallula63: Bei wieviel Grad und wie lange hast du...

    Verfasst von samisu am 25. August 2019 - 10:32.

    Tallula63: Bei wieviel Grad und wie lange hast du die Gemüsepaste eingeweckt?

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  • Sehr, sehr toll....

    Verfasst von Mimababy am 8. August 2019 - 19:42.

    Sehr, sehr toll....Love

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  • Duftet total lecker. ...

    Verfasst von leburts am 6. August 2019 - 20:07.

    Duftet total lecker.
    Ist es richtig dass es sehr salzig schmeckt. Habe nur 100g Salz rein

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  • Tallula63 hat geschrieben:...

    Verfasst von Koch-Maus1992 am 19. Juni 2019 - 21:48.

    Tallula63 hat geschrieben:
    Dieses Rezept gefällt mir gut. Ich habe heut gleich einen ordentlichen Vorrat ( 3 Durchgänge) gemacht und anschließend eingeweckt. So bin ich auf der sicheren Seite, dass ich lange damit kochen kann.
    Vielen Dank für das Rezept.
    bin ganz neu hier wollte wissen wie das ein ggeweckt ?
    Mit freundlichen Grüßen

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  • Eines der ersten Rezepte, das ich mit dem TM...

    Verfasst von Kath Leen am 14. Mai 2019 - 15:57.

    Eines der ersten Rezepte, das ich mit dem TM herstellt habe.
    Sehr einfach und die Paste lässt sich super für alle Gemüsegerichte verwenden.

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  • Diese Gemüsepaste ist bisher die beste, die ich...

    Verfasst von Isabelle0512 am 7. April 2019 - 14:02.

    Diese Gemüsepaste ist bisher die beste, die ich ausprobiert habe. Smile

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  • Super Paste ... Danke für das Rezept

    Verfasst von Simi 1970 am 13. März 2019 - 12:37.

    Super Paste ... Danke für das Rezept Smile

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  • Ich verwende, seit ich diese Paste mache, keine...

    Verfasst von Kaboli am 16. Januar 2019 - 11:53.

    Ich verwende, seit ich diese Paste mache, keine Instantbrühe mehr. Wozu auch? Man weiß, was drin ist und sie schmeckt mindestens genauso gut wie die gekaufte!
    Ich halte mich auch nicht immer 100%ig an das Rezept, sondern variiere die Gemüsesorten je nachdem, was der Kühlschrank hergibt.
    Smile

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  • Ich habe meinen TM erst seit gestern und dies war...

    Verfasst von Pummelfee83 am 1. Dezember 2018 - 18:51.

    Ich habe meinen TM erst seit gestern und dies war das erste Rezept, das ich ausprobiert habe. Vielen Dank dafür. Die Gemüsepaste ist toll geworden. Ich habe 4 Gläser raus bekommen. 2 werde ich verschenken.

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  • Sonntagsbraten: etwas spät, aber 😂😂😂😂

    Verfasst von Eurasia am 21. November 2018 - 15:21.

    Sonntagsbraten: etwas spät, aber 😂😂😂😂

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  • Dieses Rezept gefällt mir gut. Ich habe heut...

    Verfasst von Tallula63 am 16. Juli 2018 - 19:49.

    Dieses Rezept gefällt mir gut. Ich habe heut gleich einen ordentlichen Vorrat ( 3 Durchgänge) gemacht und anschließend eingeweckt. So bin ich auf der sicheren Seite, dass ich lange damit kochen kann.
    Vielen Dank für das Rezept.

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  • Schon oft gemacht. Geschmackvolle Gemüsepaste,...

    Verfasst von kochseppl50 am 21. April 2018 - 10:34.

    Schon oft gemacht. Geschmackvolle Gemüsepaste, die das Abschmecken von vielen Dingen sehr erleichtert. Ausserdem weiss man, was drin ist. Perfekt.

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  • Super Gemüsebrühe ohne Würfel! Von bisher drei...

    Verfasst von Jackbiber am 25. Februar 2018 - 15:24.

    Super Gemüsebrühe ohne Würfel! Von bisher drei Gemüsepasten-Rezepten ist das hier eindeutig das beste.

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  • Sehr, sehr lecker!...

    Verfasst von Miichaela W. am 3. Februar 2018 - 17:15.

    Sehr, sehr lecker!
    Danke für das Rezept😋

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  • Sehr, sehr fein.... die ganze Küche duftete so...

    Verfasst von ManuelaFleury am 19. Dezember 2017 - 14:12.

    Sehr, sehr fein.... die ganze Küche duftete so herrlich.
    bin gespannt wie lange sie hält .... bis ich sie wieder machen muss.
    Vielen Dank für dieses Rezept.

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  • ich habe sie schon so oft gemacht. Nie wieder...

    Verfasst von AlinaBab am 20. November 2017 - 13:57.

    ich habe sie schon so oft gemacht. Nie wieder Instant Brühe Big Smile das ist echt um einiges leckerer und gesünder.
    Und vor allem total einfach und schnell gemacht.

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  • Tolles Rezept....schon des Öfteren mit...

    Verfasst von Goldputte am 31. Oktober 2017 - 17:54.

    Tolles Rezept....schon des Öfteren mit "Restgemüse" zubereitet.Die Idee, einzelnene Portionen als Eiswürfel einzufrieren und so portionsgerecht zur Hand zu haben fand ich sehr gut. Gleich nachgemacht und für gut befunden....danke.

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  • Sehr, sehr lecker! mache ich grade zum dritten...

    Verfasst von lepa00 am 30. Oktober 2017 - 15:45.

    Sehr, sehr lecker! mache ich grade zum dritten Mal, nie wieder Suppenwürfel Big Smile

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  • Leider kann ich keine Rezept mehr Aufruf, wer kann...

    Verfasst von Helga Rustemeier am 16. Oktober 2017 - 07:04.

    Leider kann ich keine Rezept mehr Aufruf, wer kann mir helfen ?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe ich bereits öfter gemacht.... Sehr gut!

    Verfasst von greendaygirl am 15. Oktober 2017 - 18:17.

    Habe ich bereits öfter gemacht.... Sehr gut!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach unverzichtbar ...

    Verfasst von PetraK23 am 11. Oktober 2017 - 15:53.

    Einfach unverzichtbar tmrc_emoticons.)
    Auch als Geschenk SUPER

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  • Hallo ihr, kann man da auch feines Meersalz nehmen...

    Verfasst von GoldenTini am 20. September 2017 - 17:38.

    Hallo ihr, kann man da auch feines Meersalz nehmen
    Hab leider kein grobes da

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  • Sie ist so gut!!!...

    Verfasst von micha_mixt am 20. August 2017 - 14:58.

    Sie ist so gut!!!

    Ich mache sie immer ohne Parmesan und mit Zutaten, die es momentan gibt!

    Meistens mache ich mehrere Portionen nacheinander und sie halten durch das Salz immer bis zur

    Verwendung durch!!!

    Nur zu empfehlen!

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  • -Hab sie auch schon oft verschenkt (Geburtstag,...

    Verfasst von Leckerli22 am 20. August 2017 - 14:36.

    -Hab sie auch schon oft verschenkt (Geburtstag, Weihnachten und einfach so als Dankeschön).
    -also Sellerie statt Staudensellerie , Porree statt Zwiebel. frischen Liebstöckel , Kohlrabi
    -Hab anstatt Parmesan ein TL Kurkuma, 20g Ingwer und einen halben TL Muskat genommen.
    -zuccini, pilze, knollensellerie, champignons und ein stück ingwer hineingetan habe (so, daß ich auf die -angegebene menge gemüse kam).
    - Käse ist geschmacklich nicht dominierend herauszuschmecken. evtl. weglassen
    -Hier meine Zutaten:
    50 g Parmesan,40 g Lauch, 35 g Petersilienwurzeln, 150 g Knollensellerie,160 g Staudensellerie
    210 g Möhren,260 g Zwiebeln Rest s.o.
    - evtl. kein Parmesan und wenig Sellerie

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  • Super lecker und man weiszlig was drin ist

    Verfasst von nadine5577 am 2. Juni 2017 - 17:41.

    Super lecker und man weiß was drin ist.

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  • Sehr sehr leckere Paste habe Maggikraut...

    Verfasst von Astrid61 am 22. April 2017 - 21:36.

    Sehr sehr leckere Paste, habe Maggikraut zugefügt und anstatt der frischen Tomaten, ein paar getrocknete und 2 Tomaten aus der Dose, um diese Zeit sind Frische Tomaten einfach nicht so geschmacksintensiv

    Danke für das Rezept

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  • Perfekt! Muss ich jetzt auch immer für die...

    Verfasst von Stefanie G. am 3. Februar 2017 - 12:56.

    Perfekt! Muss ich jetzt auch immer für die Familie mitmachen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super schnell und super lecker!...

    Verfasst von Sabema am 27. Januar 2017 - 16:39.

    Super schnell und super lecker!

    es ist einfach klasse und beruhigend wenn man weiß was drin ist,

    und man auch ohne Geschacksverstärker auskommt.


    das sind auf jeden Fall 5 SterneSmile

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  • schnell gemacht und superlecker! Wird künftig...

    Verfasst von wackeli am 27. Januar 2017 - 08:54.

    schnell gemacht und superlecker! Wird künftig immer ein kleiner Vorrat in meinem Kühlschrank sein.

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  • Super lecker. Wir nehmen nur noch diese Paste, als...

    Verfasst von Sanne82 am 23. Januar 2017 - 19:02.

    Super lecker. Wir nehmen nur noch diese Paste, als Brühwürfelersatz und auch für die Salatsoße. Hab sie auch schon oft verschenkt (Geburtstag, Weihnachten und einfach so als Dankeschön). Immer positive Rückmeldung. Danke für das tolle Rezept. Bei mir kommen ca. 3 Honiggläser raus. Gefriere die Gläser ein. So habe ich immer welche auf Lager.

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  • Einfach immer wieder lecker !

    Verfasst von Cedlou am 19. Januar 2017 - 14:59.

    Einfach immer wieder lecker !

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  • Es gibt nichts anderes mehr ...

    Verfasst von bluedragon1612 am 6. Januar 2017 - 18:58.

    Es gibt nichts anderes mehr ... Tongue

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  • Sehr lecker und kann fast in jedem Gericht...

    Verfasst von Takeitisi 1986 am 19. Dezember 2016 - 12:20.

    Sehr lecker und kann fast in jedem Gericht verwendet werden. tmrc_emoticons.)

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  • beste Paste

    Verfasst von Christiane1972 am 15. Dezember 2016 - 20:18.

    beste Paste Smile

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  • Kein Vergleich mit gekaufter Brühe... ...

    Verfasst von Wir3sindHier am 13. Dezember 2016 - 11:17.

    Kein Vergleich mit gekaufter Brühe...

    Gibt nix anderes mehr bei uns

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann mir einer vielleicht verraten wie viel...

    Verfasst von Jenny1316 am 20. Oktober 2016 - 15:25.

    Kann mir einer vielleicht verraten wie viel gemüsepaste dabei raus kommt??

    Danke schön mal

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir benutzen nur noch diese Paste

    Verfasst von Jürgi21 am 30. September 2016 - 10:38.

    Wir benutzen nur noch diese Paste

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist besser wie jeder Brühwürfel den...

    Verfasst von Jürgi21 am 30. September 2016 - 10:22.

    Das ist besser wie jeder Brühwürfel den man kaufen kann . Wir nehmen nur noch dieses Paste...Cooking 9

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  • Sehr gut

    Verfasst von Andreyana am 5. September 2016 - 12:35.

    Sehr gut

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • Super Paste!

    Verfasst von RoxanaK am 4. September 2016 - 02:25.

    Super Paste![[wysiwyg_imageupload:26052:]]

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schade, um deine Brüder  

    Verfasst von Sonntagsbraten am 1. September 2016 - 19:49.

    Schade, um deine Brüder tmrc_emoticons.;) Cooking 10

     

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  • Hallo, kann man den Wein

    Verfasst von Jonik am 26. August 2016 - 10:55.

    Hallo,

    kann man den Wein komplett weglassen oder ggf. durch etwas anderes ersetzen? z.B. durch weißen Traubensaft?

    Danke  tmrc_emoticons.)

    LG Jonik

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  • Ich liebe diese Gemüsepaste.

    Verfasst von Vuko am 4. August 2016 - 12:24.

    Ich liebe diese Gemüsepaste. Zu fast allen Gerichten kommt sie dazu.

    Keine Chemie und man weiß genau was drin ist.

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  • Diese Gemüsepaste ist

    Verfasst von Mamabu am 25. Juli 2016 - 21:21.

    Diese Gemüsepaste ist wirklich klasse!

    Bevor wir den Thermomix gekauft haben, habe ich Unmengen von gekörnter Brüder benutzt.

    Gesund ist aber ja leider anders...

    Jetzt kommt statt des Fertigzeugs diese tolle Gemüsepaste ins Essen.

    100 x gesünder, viel leckerer und super schnell hergestellt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker ... Danke

    Verfasst von Felixine am 12. Juli 2016 - 16:44.

    Sehr lecker ... Danke

    Liebe Grüße  

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  • Hallo Sarah, danke für dein

    Verfasst von Elchen84 am 11. Juli 2016 - 18:12.

    Hallo Sarah,

    danke für dein Rezept. Ich bin ein Neuling... Habe deine Gemüsepaste ausprobiert, super schnell, super lecker!

    top!

    LG

    Elchen84

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  • Sehr gute Gemüsepaste

    Verfasst von HotTomBBQ am 10. Juli 2016 - 15:00.

    Sehr gute Gemüsepaste Cooking 1

    [[wysiwyg_imageupload:25119:]]


    LG Ralf

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, ideales

    Verfasst von U.L.L.I am 29. Juni 2016 - 15:30.

    Sehr lecker, ideales Mitbringsel  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Seeehr lecker! Dankeschön,

    Verfasst von Parinette am 16. Juni 2016 - 20:11.

    Seeehr lecker! Dankeschön, mein Favorit, ist das Rezept vom Chip Gemüsepaste.

    Bee happy!

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