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Gemüsepaste aus "so koche ich gerne"


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Zutaten

0 Portion/en

  • 50 g Parmesan
  • 200 g Staudensellerie
  • 250 g Möhren
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Tomaten
  • 150 g Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g frische Champignongs
  • 1 Lorbeerblatt, nach Wunsch
  • 6 Stängel frische gemischte Kräuter
  • (Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 120 g Meersalz, grob
  • 30 g Weißwein, trocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Parmesan im Mixtopf 10 Sek/St 10 zerkleinern und umfüllen.

    Alles Gemüse in Stücke schneiden und mit den Kräutern im Mixtopf 10 Sek/St 7 mithilfe des Spatels zerkleinern. Salz, Wein und Olivenöl zugeben und 40 Min/Varoma/Stufe 3 ohne Messbecher einkochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen.

    Gareinsatz absetzen, zerkleinerten Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, 1 Min/St 10 pürieren, in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.

    Dosierung:

    1 Tl Paste (ca. 1 Würfel) pro 500g Wasser um Gemüsebrühe herzustellen.

    Abgekühlte Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate lang.

    Einfach mal ausprobieren und die Gemüsesorten nach Geschmack verändern.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo ihr, kann man da auch feines Meersalz nehmen...

    Verfasst von GoldenTini am 20. September 2017 - 17:38.

    Hallo ihr, kann man da auch feines Meersalz nehmen
    Hab leider kein grobes da

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  • Sie ist so gut!!!...

    Verfasst von micha_mixt am 20. August 2017 - 14:58.

    Sie ist so gut!!!

    Ich mache sie immer ohne Parmesan und mit Zutaten, die es momentan gibt!

    Meistens mache ich mehrere Portionen nacheinander und sie halten durch das Salz immer bis zur

    Verwendung durch!!!

    Nur zu empfehlen!

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  • -Hab sie auch schon oft verschenkt (Geburtstag,...

    Verfasst von Leckerli22 am 20. August 2017 - 14:36.

    -Hab sie auch schon oft verschenkt (Geburtstag, Weihnachten und einfach so als Dankeschön).
    -also Sellerie statt Staudensellerie , Porree statt Zwiebel. frischen Liebstöckel , Kohlrabi
    -Hab anstatt Parmesan ein TL Kurkuma, 20g Ingwer und einen halben TL Muskat genommen.
    -zuccini, pilze, knollensellerie, champignons und ein stück ingwer hineingetan habe (so, daß ich auf die -angegebene menge gemüse kam).
    - Käse ist geschmacklich nicht dominierend herauszuschmecken. evtl. weglassen
    -Hier meine Zutaten:
    50 g Parmesan,40 g Lauch, 35 g Petersilienwurzeln, 150 g Knollensellerie,160 g Staudensellerie
    210 g Möhren,260 g Zwiebeln Rest s.o.
    - evtl. kein Parmesan und wenig Sellerie

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  • Super lecker und man weiszlig was drin ist

    Verfasst von nadine5577 am 2. Juni 2017 - 17:41.

    Super lecker und man weiß was drin ist.

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  • Sehr sehr leckere Paste habe Maggikraut...

    Verfasst von Astrid61 am 22. April 2017 - 21:36.

    Sehr sehr leckere Paste, habe Maggikraut zugefügt und anstatt der frischen Tomaten, ein paar getrocknete und 2 Tomaten aus der Dose, um diese Zeit sind Frische Tomaten einfach nicht so geschmacksintensiv

    Danke für das Rezept

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  • Perfekt! Muss ich jetzt auch immer für die...

    Verfasst von Stefanie G. am 3. Februar 2017 - 12:56.

    Perfekt! Muss ich jetzt auch immer für die Familie mitmachen!

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  • Super schnell und super lecker!...

    Verfasst von Sabema am 27. Januar 2017 - 16:39.

    Super schnell und super lecker!

    es ist einfach klasse und beruhigend wenn man weiß was drin ist,

    und man auch ohne Geschacksverstärker auskommt.


    das sind auf jeden Fall 5 SterneSmile

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  • schnell gemacht und superlecker! Wird künftig...

    Verfasst von wackeli am 27. Januar 2017 - 08:54.

    schnell gemacht und superlecker! Wird künftig immer ein kleiner Vorrat in meinem Kühlschrank sein.

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  • Super lecker. Wir nehmen nur noch diese Paste, als...

    Verfasst von Sanne82 am 23. Januar 2017 - 19:02.

    Super lecker. Wir nehmen nur noch diese Paste, als Brühwürfelersatz und auch für die Salatsoße. Hab sie auch schon oft verschenkt (Geburtstag, Weihnachten und einfach so als Dankeschön). Immer positive Rückmeldung. Danke für das tolle Rezept. Bei mir kommen ca. 3 Honiggläser raus. Gefriere die Gläser ein. So habe ich immer welche auf Lager.

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  • Einfach immer wieder lecker !

    Verfasst von Cedlou am 19. Januar 2017 - 14:59.

    Einfach immer wieder lecker !

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  • Es gibt nichts anderes mehr ...

    Verfasst von bluedragon1612 am 6. Januar 2017 - 18:58.

    Es gibt nichts anderes mehr ... Tongue

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  • Sehr lecker und kann fast in jedem Gericht...

    Verfasst von Takeitisi 1986 am 19. Dezember 2016 - 12:20.

    Sehr lecker und kann fast in jedem Gericht verwendet werden. tmrc_emoticons.)

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  • beste Paste

    Verfasst von Christiane1972 am 15. Dezember 2016 - 20:18.

    beste Paste Smile

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  • Kein Vergleich mit gekaufter Brühe... ...

    Verfasst von Wir3sindHier am 13. Dezember 2016 - 11:17.

    Kein Vergleich mit gekaufter Brühe...

    Gibt nix anderes mehr bei uns

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  • Kann mir einer vielleicht verraten wie viel...

    Verfasst von Jenny1316 am 20. Oktober 2016 - 15:25.

    Kann mir einer vielleicht verraten wie viel gemüsepaste dabei raus kommt??

    Danke schön mal

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  • Wir benutzen nur noch diese Paste

    Verfasst von Jürgi21 am 30. September 2016 - 10:38.

    Wir benutzen nur noch diese Paste

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  • Das ist besser wie jeder Brühwürfel den...

    Verfasst von Jürgi21 am 30. September 2016 - 10:22.

    Das ist besser wie jeder Brühwürfel den man kaufen kann . Wir nehmen nur noch dieses Paste...Cooking 9

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gut

    Verfasst von Andreyana am 5. September 2016 - 12:35.

    Sehr gut

    Liebe Grüße 


    Andreyana

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  • Super Paste!

    Verfasst von RoxanaK am 4. September 2016 - 02:25.

    Super Paste![[wysiwyg_imageupload:26052:]]

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  • Schade, um deine Brüder  

    Verfasst von Sonntagsbraten am 1. September 2016 - 19:49.

    Schade, um deine Brüder tmrc_emoticons.;) Cooking 10

     

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  • Hallo, kann man den Wein

    Verfasst von Jonik am 26. August 2016 - 10:55.

    Hallo,

    kann man den Wein komplett weglassen oder ggf. durch etwas anderes ersetzen? z.B. durch weißen Traubensaft?

    Danke  tmrc_emoticons.)

    LG Jonik

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  • Ich liebe diese Gemüsepaste.

    Verfasst von Vuko am 4. August 2016 - 12:24.

    Ich liebe diese Gemüsepaste. Zu fast allen Gerichten kommt sie dazu.

    Keine Chemie und man weiß genau was drin ist.

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  • Diese Gemüsepaste ist

    Verfasst von Mamabu am 25. Juli 2016 - 21:21.

    Diese Gemüsepaste ist wirklich klasse!

    Bevor wir den Thermomix gekauft haben, habe ich Unmengen von gekörnter Brüder benutzt.

    Gesund ist aber ja leider anders...

    Jetzt kommt statt des Fertigzeugs diese tolle Gemüsepaste ins Essen.

    100 x gesünder, viel leckerer und super schnell hergestellt!

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  • Sehr lecker ... Danke

    Verfasst von Felixine am 12. Juli 2016 - 16:44.

    Sehr lecker ... Danke

    Liebe Grüße  

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  • Hallo Sarah, danke für dein

    Verfasst von Elchen84 am 11. Juli 2016 - 18:12.

    Hallo Sarah,

    danke für dein Rezept. Ich bin ein Neuling... Habe deine Gemüsepaste ausprobiert, super schnell, super lecker!

    top!

    LG

    Elchen84

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  • Sehr gute Gemüsepaste

    Verfasst von HotTomBBQ am 10. Juli 2016 - 15:00.

    Sehr gute Gemüsepaste Cooking 1

    [[wysiwyg_imageupload:25119:]]


    LG Ralf

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  • Sehr lecker, ideales

    Verfasst von U.L.L.I am 29. Juni 2016 - 15:30.

    Sehr lecker, ideales Mitbringsel  tmrc_emoticons.)

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  • Seeehr lecker! Dankeschön,

    Verfasst von Parinette am 16. Juni 2016 - 20:11.

    Seeehr lecker! Dankeschön, mein Favorit, ist das Rezept vom Chip Gemüsepaste.

    Bee happy!

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  • Das ist mein absolutes

    Verfasst von IcelandicFrigg am 29. Mai 2016 - 21:28.

    Das ist mein absolutes Lieblingsrezept. Die Paste in kleine Schraubgläser gefüllt und nie wieder die gekörnte Brühe oder Brühwürfel verwenden tmrc_emoticons.;-)! Top lieben Dank!

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  • Schnell gemacht,passt super

    Verfasst von kobold1157 am 23. Mai 2016 - 18:49.

    Schnell gemacht,passt super  zu vielen Gerichten.

    Danke für das Rezept.

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  • Die Gemüsepaste ist genial!

    Verfasst von sommermohn84 am 1. Mai 2016 - 19:09.

    Die Gemüsepaste ist genial! Ich verwende sie in fast allen Gerichten zum würzen und kann in Zukunft auf die gekauften Pulver verzichten!!! tmrc_emoticons.)

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  • Nie wieder Suppenwürfel 

    Verfasst von Dinosaurier am 24. April 2016 - 21:16.

    Nie wieder Suppenwürfel 

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  • Viel besser als die gekaufte

    Verfasst von aumarasco am 23. April 2016 - 17:53.

    Viel besser als die gekaufte Gemüsebrühe! Danke für das tolle Rezept!

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  • Besser als alle Instantbrühen

    Verfasst von Terramixa am 17. April 2016 - 12:55.

    Besser als alle Instantbrühen der Welt und mittlerweile begehrtes Mitbringsel an die Kollegen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist der Hammer und

    Verfasst von melanni am 7. April 2016 - 23:25.

    Das Rezept ist der Hammer und aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gut, werde ich öfter

    Verfasst von trudae am 30. März 2016 - 23:56.

    Sehr gut, werde ich öfter machen!  tmrc_emoticons.)

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  • Sehr sehr lecker  :) 

    Verfasst von hot_mini05 am 23. März 2016 - 20:03.

    Sehr sehr lecker  tmrc_emoticons.) 

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  • Kann man die Stängel Kräuter

    Verfasst von baanca am 8. März 2016 - 08:55.

    Kann man die Stängel Kräuter auch durch getrocknete Kräuter ersetzen. Falls ja je ein Teelöffel?☺

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  • Super Rezept, auch mit

    Verfasst von Zipfel01 am 2. März 2016 - 20:06.

    Super Rezept, auch mit anderem Gemüse ergibt es eine tolle Paste mit der man wunderbar kochen kann!

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  • Klasse Rezept!

    Verfasst von din-mikkith am 1. März 2016 - 20:00.

    Klasse Rezept!

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  • Normal 0 false false

    Verfasst von IngaPunkt am 22. Februar 2016 - 16:04.

    Die Paste ist einfach genial..

    Hab sie nun zum ersten Mal ohne Parmesan und Wein probiert. Den Wein habe ich durch Kräuteressig ersetzt und nur 15g verwendet!

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  • Ich liebe diese

    Verfasst von Josephin am 16. Februar 2016 - 20:59.

    Ich liebe diese Gemüsepaste, 

    Weil man weiß was drin ist und sie so gut  schmeck

    meine Schwiegermutter und Schweste

    r werden auch gerne beschenkt damit 

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  • Super! Schon mehrfach

    Verfasst von Peppsie am 1. Februar 2016 - 08:18.

    Super! Schon mehrfach gemacht, vielen Dank für's Einstellen.

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  • sehr gut war ein bisschen

    Verfasst von 142099 am 30. Januar 2016 - 19:27.

    sehr gut

    war ein bisschen verwundert über 120g Salz, aber als Brühe passt das

    schöner Ersatz zu gekaufen Pulver

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  • Habe die paste gestern

    Verfasst von MaiLing am 27. Januar 2016 - 11:57.

    Habe die paste gestern gekocht. Und ich muss sagen.WUNDERBAR

    Danke für das tolle Rezept.

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  • @ Allega: Den Gareinsatz oben

    Verfasst von Sandra1085 am 24. Januar 2016 - 15:30.

    @ Allega: Den Gareinsatz oben drauf stellen, damit nix aus der Öffnung spritzt

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  • Prima

    Verfasst von SchwästaS am 21. Januar 2016 - 21:54.

    Prima Würzpastenvorratsrezept. Ich liebe es, meine "Gemüsebrühe" selbst zu machen. Danke tmrc_emoticons.-)

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  • Welchen Spritzschutz ?

    Verfasst von Allega am 19. Januar 2016 - 12:13.

    Welchen Spritzschutz ?

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  • Hab ich jetzt schon öfter

    Verfasst von 84jessy am 16. Januar 2016 - 11:46.

    Hab ich jetzt schon öfter gemacht und quasi immer im kühlschrank vorrätig

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  • Habe das Rezept schon öfter

    Verfasst von Gemüsepaste am 10. Januar 2016 - 10:31.

    Habe das Rezept schon öfter gemacht, es ist einfach genial. Allerdings habe ich den Parmesan weg gelassen. Habe auch mal andere Gemüsesorten ausprobiert. Ganz toll.

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