Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Grundrezepte
  3. Nudelteig aus Hartweizengrieß


1 Nudelteig aus Hartweizengrieß

2 Grundrezepte Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Nudelteig aus Hartweizengrieß

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 250 g Hartweizengrieß
  • 2 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 10 g Olivenöl
  • 2 Esslöffel Wasser
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung

  1. Hartweizengrieß, Eier, Salz, Wasser in den Mixtopf geschlossen, dann 3 Min. auf Stufe  Modus „Teig kneten“.

     

  2. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Olivenöl oder Wasser dazu geben. Ist er zu weich, noch etwas Hartweizengrieß dazu. Der Teig sollte geschmeidig sein.

     

  3. Nun den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. 

     

  4. Anschließend den Teig mit der Nudelrolle bis auf 5mm Dicke ausrollen. Danach mit der Nudelmaschine verarbeiten.

     

    5. Kochen

  5. Die Kochzeit für die frischen Nudel beträgt, je nach Dicke des Teiges, 3 bis 5 Minuten.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Ich habe Original Hartweizengrieß "Semola di Grano Duro" von Caputo aus Neapel verwendet. Die Basis dafür liefert die altehrwürdige Mühle der Familie Caputo. Hier werden allerbeste Weizensorten zu einem Hartweizengrieß vermahlen, aus dem man meisterliche Teige bereiten kann.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Heute das 1.Mal gemacht und wir sind begeistert...

    Verfasst von amwaldberg am 3. Januar 2020 - 17:41.

    Heute das 1.Mal gemacht und wir sind begeistert 👍👍👍Wird unser Grundteich bleiben. Mache nur ein bisschen mehr Salz rein. Danke für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Gestern habe ich dein Rezept gemacht Die Nudeln...

    Verfasst von Sabine1207 am 23. April 2017 - 21:18.

    Gestern habe ich dein Rezept gemacht. Die Nudeln schmecken total lecker. Die getrockneten Spaghetti sind sehr brüchig. Schade.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können