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Tempura-Ausbackteig

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Für den Teig

  • 1 Ei
  • 0,5 TL Salz
  • 100 g Mehl
  • 100 g Stärkemehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 g sehr kaltes Wasser

Zum Ausbacken

  • ca. 500 g Öl
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Rühraufsatz einsetzen.

    Das Ei und das Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 verquirlen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver dazugeben.

    2 min. / Stufe 2  durch die Deckelöffnung nun langsam das kalte Wasser zugeben, damit das ganze ein glatter, klumpenfreier Teig wird.

  2. Den Teig für etwa 30-60 min. zum Quellen stehen lassen.

    Wenn der Teig zu dickflüssig ist, nochmals etwas kaltes Wasser zugeben.

  3. Einen hohen Topf zu einem Drittel mit Öl füllen (bei mir war es ein kleiner Topf deswegen auch ca. 500g Öl (tmrc_emoticons.).

    Das Öl erhitzen.

  4. Nun das Obst, Gemüse oder auch Fleisch zügig durch den Backteig ziehen und in den Topf mit dem Öl geben.

    Die Teile hellgelb ausbacken (ca. 3-5 min., je nachdem wie dunkel man es auch haben möchte).

  5. Mit einer Schaumkelle auf eine dicke Lage Küchenpapier zum Abtropfen legen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wir haben normales Pflanzenöl genommen, man kann das ganze auch in der Fritteuse machen und auch mit anderem Öl.

 

Das was man ausbacken möchte vorher unbedingt würzen! Wir haben das Fleisch in Sojasauce mariniert und gewürzt tmrc_emoticons.)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich bin total begeistert. War sehr lecker und...

    Verfasst von bie85 am 9. Dezember 2016 - 15:09.

    Ich bin total begeistert. War sehr lecker und macht süchtig. 😉Vielen Dank für das Rezept

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