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Zitronenpfeffer

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Portion/en

Zitronenpfeffer

  • 3 Biozitronen,Schale
  • 20 Gramm Weiser Pfeffer Körner
  • 10 Gramm Roter oder grüner Pfeffer Körner
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch
  • 1 Teelöffel Salz
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  • 6
    3h 3min
    Zubereitung 3min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zitronenpfeffer
  1. Bio Zitronen Schale mit einem Sparschäler dünn
    abschälen. (Ohne die Weiße SoFrucht zusammen mit den Pfefferkörnern und ohne Salz in ein Schälchen geben).

    Gegebenenfalls noch mehr Zitronensaft zugeben, damit die Pfefferkörner und die Zitronenschalen bedeckt sind und gut marinieren können und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

    Das Schälchen in den Backofen stellen und bei 80°C
    Ober/-Unterhitze, oder Heißluft, 2-2,5 Stunden trocknen lassen, so dass die Zitronenschalen und die Pfefferkörner trocken sind.

    Nun alles in den Mixtopf mit Salz geben und
    10 Sek./Stufe zerkleinern.
    Jetzt nochmal 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

    Gegebenenfalls ein drittes oder viertes Mal so dass alles schön fein ist, aber nicht zu fein etwas grob sollte es noch sein.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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