Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Hauptgerichte mit Fleisch
  3. Chris Davids fameous Spaghetti Bolognese


1 Chris Davids fameous Spaghetti Bolognese

2 Hauptgerichte mit Fleisch Rezepte
3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Chris Davids fameous Spaghetti Bolognese

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

6 Portion/en

Bolognese

  • 100 g Kartoffel, in Stücken
  • 500 g Tomaten, halbiert
  • 150 g Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 50 g Olivenöl, kalt gepresst
  • 50 g Tomatenmark
  • 600 g Hackfleisch gem., 60 Rind/40 Schwein
  • 150 g Rotwein, Chianti
  • 3 Stück Karotten, in 2mm Scheiben
  • 80 g Sellerie, in kleinen Würfeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Muskat, frisch gerieben
  • 2 Prisen Pfeffer, aus derMühleü
  • 2 Esslöffel Oregano, getrocknet
  • 50 g Petersilie, gehackt
  • 1 geh. TL Fleischpaste, aus dem Grundkochbuch
  • 10 g Honig
  • 500 g Spaghetti
  • 1 Esslöffel Salz
  • 3 Liter Wasser
  • 150 g Peccorino gerieben
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Bolognese

  1. 1. 100g Kartoffel in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und

    5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen (abdecken)

    2. 500g Tomaten in Stücken in den Mixtopf geschlossengeben und

    5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.Mixtopf geschlossenreinigen und trocknen.

    3. 150g Zwiebel halbiert und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geschlossen geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschliesend mit dem Spatel nach unten schieben.

    4. 50g Olivenöl und 50g Tomatenmark in den Mixtopf geschlossengeben und

    3 min./Varoma/Stufe 2 erhitzen.

    5. 600g gemischtes Hackfleisch zugeben und nochmal

    5 min./Varoma/Stufe 2  erhitzen.

    6. 150g Rotwein (Chianti) zugeben und

    2 min./Varoma/Stufe 2 ablöschen.

    7. Die zerkleinerten Tomaten aus Schritt 2, die Karottenscheiben, die Selleriewürfel dazu geben. 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker, 1 geh.Teelöffel Fleischpaste, 1 Prise Muskat, 2 Prisen Pfeffer, 2 Esslöffel Oregano, 50 g gehackte Petersilie und 10g Honig in den Mixtopf geschlossen geben und

    20 Min./100 grad/LinkslaufStufe1 garen.

    8. In der Zwischenzeit die 500g Spaghetti in 3 Liter Salzwasser "Al Dente" kochen. 

    9. Die zerkleinerten Kartoffeln aus Schritt 1 und 30 g Butter in den Mixtopf geschlossen geben und weitere

    8 Min./100 grad/LinkslaufStufe 1 weitergaren.

    10. Abschmecken und mit Peccorino heiss servieren.

     

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Die Bolognese war sehr sehr

    Verfasst von GrünerOfen am 6. April 2015 - 16:09.

    Die Bolognese war sehr sehr lecker. Es hat der ganzen Familie geschmeckt! Ich habe den Honig weggelassen, weil er zu meinem Ensetzten gerade aus war. Da ich nur 350 g Tomaten zur Verfügung hatte, ergänzte ich mit passierten Tomaten. Geschmacklich und auch von der Konzistens ist diese Bolognese perfekt. Vielen Dank für das tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo. Dein Rezept hört sich

    Verfasst von GrünerOfen am 16. März 2015 - 15:23.

    Hallo. Dein Rezept hört sich gut an...muß ich die Tage mal unbedingt nachkochen! LG

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können