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Gyrosbällchen in Metaxasoße


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 10 g Öl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen
  • 4 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Pfeffer
  • 1 EL Gyrosgewürz
  • 1 Stück Feta, käse
  • je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
  • 1000 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 200 g Wildreismischung
  • 1 Becher Schmand
  • 120 g Tomatenmark
  • 2 EL Zucker
  • Salz
  • etwas Brühe instant
  • 50 g Metaxa (oder Weinbrand)
  • 2 EL Stärke
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    Zubereitung
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    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Sek/Stufe 5

    10g Öl 2 Min./Stufe1/Varoma

    abkühlen lassen

    500g gemischtes Hackfleisch1 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen4 EL Paniermehl1 Ei1 TL Senf1 TL Paprika edelsüßPfeffer1 EL Gyrosgewürz2 Min./Knetstufe

    1 Stück Fetakäse in größere Würfel schneiden

    je 1 rote, grüne und gelbe Paprika in Streifen schneiden

    Aus dem Hackfleischteig Bällchen formen und mit einem Würfel Fetakäse füllen. In den Varoma legen (2/3 unten 1/3 oben)

    Die Paprikastreifen darauf verteilen. Darauf achten, dass einige Schlitze frei bleiben.

     

    1000g Wasser und 2 TL Salz in den Mixtopf füllen.

    200g Wildreismischung in das Garkörbchen füllen und mit Wasser überspülen. Körbchen einhängen.

    Varoma aufsetzen.

    40 Min./Stufe1/Varoma

    Bällchen und Paprika in ein Gefäß zum warm halten geben (Tupper Ultra)

    Reis umfüllen.

    die Garflüssigkeit auf 3/4 L mit heißem Wasser auffüllen

    1 Becher Schmand 120g Tomatenmark2 EL ZuckerSalzetwas Brühe instant10 Sek./Stufe4 vermischen

    50g Metaxa (oder Weinbrand)2 EL Stärkeverrühren und zugeben7 Min./100°/Stufe2

    Soße abschmecken und über die Bällchen gießen

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super saftige Hackbällchen mit cremiger...

    Verfasst von Selyna1501 am 6. Oktober 2018 - 09:42.

    Super saftige Hackbällchen mit cremiger Metaxasauce! Ein Traum 😻 Ich empfehle eine größere Portion Reis zu machen, da sehr viel von dieser leckeren Sauce zusammen kommt! Sehr zu empfehlen. Auch für Kinder geeignet ☺️

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  • Schmeckt sehr lecker. Wir haben auch nicht den...

    Verfasst von Malina1806 am 2. Oktober 2018 - 20:05.

    Schmeckt sehr lecker. Wir haben auch nicht den ganzen Feta im Hackfleisch verarbeiten können und haben daher den Rest noch mit in die Soße geschmissen. Stärke haben wir anstelle der 2 EL auch 3 EL reingemacht.
    Machen wir bestimmt nochmal wieder 😊

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  • Der Geschmack ist sehr lecker!...

    Verfasst von woman_1955 am 1. September 2018 - 18:56.

    Der Geschmack ist sehr lecker!
    ich habe das Ganze nur 30min Varoma gekocht. Allerdings ist es mir zu viel Soße. Und die Sache mit dem Warmhalten finde ich sehr umständlich.

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  • Die Paprika war mir etwas zu weich, obwohl ich sie...

    Verfasst von Tiffy1966 am 17. Mai 2018 - 11:12.

    Die Paprika war mir etwas zu weich, obwohl ich sie schon in recht breite Streifen geschnitten habe.
    Aber daran soll es nicht scheitern.....das Gericht ist einfach super lecker Lol


    Cooking 4

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  • Uns hat es leider nicht geschmeckt. Allgemein war...

    Verfasst von b.boeck am 19. April 2018 - 12:55.

    Uns hat es leider nicht geschmeckt. Allgemein war die Garzeit wohl zu lang, sowohl der Reis als auch die Paprika waren über den Punkt und die Soße war leider auch nicht unser Geschmack

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  • Das Essen war einfach mega mega lecker. Mein Mann...

    Verfasst von sahra16 am 28. März 2018 - 19:15.

    Das Essen war einfach mega mega lecker. Mein Mann würde es am liebsten jeden Tag jetzt essen Love

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  • Sehr sehr lecker und weiter zu empfehlen.

    Verfasst von Kati Ludewig am 25. Februar 2018 - 13:36.

    Sehr sehr lecker und weiter zu empfehlen.

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  • Seeehr lecker! Wir haben beim Tomatenmark die...

    Verfasst von Anja1989 am 24. Februar 2018 - 20:42.

    Seeehr lecker! Wir haben beim Tomatenmark die Hälfte mit scharfen Tomatenmark gemacht und etwas mehr Stärke genommen.

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  • Es hat mir sehr geschmeckt. Danke fürs einstellen...

    Verfasst von Felissa am 13. Februar 2018 - 13:57.

    Es hat mir sehr geschmeckt. Danke fürs einstellen
    😍

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  • Sorry uns hat es leider gar nicht geschmeckt

    Verfasst von brokki am 29. November 2017 - 14:28.

    Sorry uns hat es leider gar nicht geschmecktSmile

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  • Eines unserer neuen Lieblingsrezepte

    Verfasst von And.-Christine am 27. November 2017 - 14:58.

    Eines unserer neuen Lieblingsrezepte tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr sehr lecker.... 👌🏼👌🏼👌🏼...

    Verfasst von Joe.Smith am 7. November 2017 - 23:11.

    Sehr sehr lecker.... 👌🏼👌🏼👌🏼 Vielen Dank für dieses Rezept

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  • Hammer! Total lecker ... gibt`s mal wieder! Danke...

    Verfasst von udosbiene am 23. Oktober 2017 - 14:32.

    Hammer! Total lecker ... gibt`s mal wieder! Danke für das Rezept Cooking 2

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  • Super Rezept. Danke. ...

    Verfasst von Mbal am 15. Juli 2017 - 21:49.

    Super Rezept. Danke.
    Das wird es bald wieder geben.

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  • Wir fanden es lecker. Wer alles etwas bissfester...

    Verfasst von blacknr.one am 3. Juli 2017 - 10:13.

    Wir fanden es lecker. Wer alles etwas bissfester haben möchte, sollte die Garzeiten anpassen; es war schon alles recht weich. Geschmacklich fanden wir es aber echt leckerBig Smile
    Danke für's einstellen

    lG
    Carola

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  • Dieses Gericht habe ich innerhalb weniger Tage...

    Verfasst von Alexa2009 am 21. Juni 2017 - 13:36.

    Dieses Gericht habe ich innerhalb weniger Tage gleich zweimal gemacht tmrc_emoticons.)
    Da wir selten Alkohol verzehren, habe ich den Metaxa durch Apfelsaft ersetzt (das hatte ich vor Jahren mal in einem anderen Rezept gelesen). Als Beilage gab es einmal griechische Reisnudeln, auch sehr lecker.
    Wird es wieder geben!

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  • Joa. Ich bin etwas irritiert, dass alle so...

    Verfasst von sa.si.ba am 13. April 2017 - 19:27.

    Joa. Ich bin etwas irritiert, dass alle so begeistert sind.
    Unser Geschmack war es nicht.
    Die Hackfleischmasse war extrem homogen und total klebrig. Durch das Garen im Varoma waren die Hackbällchen extrem weich, sodass man quasi gar nicht mehr kauen musste.
    Die Soße hat extrem nach Tomaten geschmeckt (Metaxa haben wir weg gelassen).
    Den Reis haben wir erst 10 Min vor Ende der Garzeit reingemacht, denn 40 Minuten garen für einen Reis der eigentlich in 10 Min fertig ist, erschien uns dann doch sehr lang. Zum Glück, sonst hätten wir ja gar nichts mehr kauen können, denn auch die Paprika waren zu weich für unseren Geschmack.
    Geschmacklich war es okay, aber nochmal machen werden wir es so wohl nicht. Besser wirds mit kürzeren Garzeiten und den Bällchen in der Pfanne.

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  • Sehr lecker. Gerade die Soße kam super beim...

    Verfasst von Becky2510 am 20. März 2017 - 20:01.

    Sehr lecker. Gerade die Soße kam super beim Kind an tmrc_emoticons.-)
    Ich habe den Metaxa einfach weggelassen

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  • Ein köstliches und unkompliziertes Gericht ...

    Verfasst von IngoNicole am 12. März 2017 - 12:15.

    Ein köstliches und unkompliziertes Gericht Love

    Wir machen gerne noch etwas Ajvar in die Metaxasoße.

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  • Das ließt sich ja wirklich seeeehr lecker!...

    Verfasst von Manuelsoma Kai am 5. März 2017 - 09:31.

    Das ließt sich ja wirklich seeeehr lecker! Gespeichert ist es und wird bei nächster Gelegenheit getestet. Ich liebe All-in-one Rezepte Love. Bin am überlegen ob man wenn es mal richtig schnell gehen muß evtl, Hackfleisch aus fertig gewürztem Gyros machen könnte für die Bällchen......

    Wenn du etwas willst was du noch nie hattest, dann tu was du noch nie getan hast

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  • Sehr, sehr lecker dieses Rezept! Anstatt...

    Verfasst von Heike91 am 28. Februar 2017 - 17:27.

    Sehr, sehr lecker dieses Rezept! Anstatt Brötchen habe ich 3 Scheiben Toast genommen.

    ** Hunger ist der beste Koch **

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  • Megalecker....

    Verfasst von Broomstick am 26. Februar 2017 - 10:48.

    Megalecker.

    Hab mich ziemlich genau an die Vorgaben gehalten. Statt der Semmel habe ich 3 Scheiben Toast genommen. Basmatireis (aber 350g) und deshalb die Zeit auch auf 30 Minuten gekürzt. War ausreichend für die Hackbällchen. Und die fand ich super, richtig fluffig. Den Feta, der übrig war, hab ich einfach noch in die Soße getan. Ich fands wirklich sehr gelungen. Nicht zu tomatig (hatte allerdings einen 200 g Becher Schmand) und dass man den Alkohol schmeckt stört mich auch nicht. Ist ja ne Metaxasoße. Daumen hoch, dieses Rezept hat unser strenges Auswahlverfahren mit Bravour bestandenLove

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  • Habe die doppelte Menge gemacht .... es war ein...

    Verfasst von KonfettiBetty1988 am 24. Februar 2017 - 09:03.

    Habe die doppelte Menge gemacht .... es war ein wenig eng im Varoma aber es ging gerade so! Der Besuch war hellaufbegeistert!!!! War wirklich hervorragend.

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  • Das Rezept war sehr lecker, jedoch würde ich...

    Verfasst von J.Dreier am 20. Februar 2017 - 11:49.

    Das Rezept war sehr lecker, jedoch würde ich das Hackfleisch beim nächsten Mal mit der Hand durchkneten, da uns die Hackbällchen von der Konsistenz zu weich waren.

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  • Sehr lecker...aber schon etwas zeitintensiver...

    Verfasst von ivonne.zeilinger@web.de am 7. Februar 2017 - 17:04.

    Sehr lecker...aber schon etwas zeitintensiver...

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  • Sehr lecker! Es hat uns allen sehr gut geschmeckt....

    Verfasst von SilviaAcker am 22. Januar 2017 - 22:41.

    Sehr lecker! Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe mir das Gericht gespeichert, das wird es bestimmt öfter geben

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  • Ich habe es gestern ausprobiert und es war sehr,...

    Verfasst von Klarafall86 am 12. Januar 2017 - 08:56.

    Ich habe es gestern ausprobiert und es war sehr, sehr lecker! Gewürzt habe ich es überall um einiges mehr weil wir einfach bisschen würziger essen, aber ansonsten war es Hammer!!! Salat noch dazu und ein Gläschen Wein, perfekt!!!!!

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  • Super lecker. Selbst mein Mann mag die...

    Verfasst von melmados am 10. Januar 2017 - 19:43.

    Super lecker. Selbst mein Mann mag die Frikadellen.

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  • Super tolles Rezept. Alle waren begeistert von...

    Verfasst von apolena78 am 10. Dezember 2016 - 13:48.

    Super tolles Rezept. Alle waren begeistert von diesem Gericht.

    Kochen tu' ich jetzt ganz fix mit meinem tollen Thermomix. Tongue

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  • Ein Traum...

    Verfasst von Salu80 am 8. Dezember 2016 - 14:48.

    Ein Traum

     

    Ich habe nur 1 El Stärke mehr reingemacht damit es sämiger wird.

    Einen Salat hat es auch dazu gegeben.

     

    P.S. ich nehm auch nur mal die Soße her für andere Fleischsorten und überbacke es dann (so wie beim Griechen)

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  • Sterne vergessen!!!

    Verfasst von Thermo-Minnie am 24. November 2016 - 09:45.

    Sterne vergessen!!!

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  • Wir haben das Rezept gestern ausprobiert. Super...

    Verfasst von Thermo-Minnie am 24. November 2016 - 09:44.

    Wir haben das Rezept gestern ausprobiert. Super lecker!!! War das erste Mal, dass das Hackfleisch von unserem Thermi geknetet wurde. Hat super funktioniert, auch wenn es sehr weich war. Danke fürs Einstellen.

    LG Minnie Smile

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  • Mir waren die Hackbällchen zu wenig gesalzen...

    Verfasst von Anja Thermo am 13. November 2016 - 14:24.

    Mir waren die Hackbällchen zu wenig gesalzen und sie fielen auseinander. Die Soße war mir zu tomatig. Meinem Mann hats trotzdem geschmeckt.

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  • Superlecker, vielen Dank für das Rezept. Wird...

    Verfasst von Luckyfly am 7. November 2016 - 18:32.

    Superlecker, vielen Dank für das Rezept. Wird es wieder geben. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe das Rezept diese Woche mit meiner...

    Verfasst von BiBö85 am 4. November 2016 - 14:22.

    Ich habe das Rezept diese Woche mit meiner Nachbarin getestet. Da wir keinen Metaxa hatten, haben wir Chantre genommen.

    Das Essen war der Hammer und wir waren total begeistert, auch mein Mann fand es total lecker.

    Dieses Gericht werden wir nun öfters kochen. Vielen Dank dafür!

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  • Sehr lecker und mal was anderes. Hatte zwar kein...

    Verfasst von rotfinchen am 22. Oktober 2016 - 06:15.

    Sehr lecker und mal was anderes. Hatte zwar kein Metaxa dafür dann Sternmarke, ging auch. Schmeckte nicht nach Alkohol. Danke für das Rezept.

    Herzliche Grüße aus Nordfriesland Mixingbowl closed Margrit

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  • Sehr lecker danke:smile

    Verfasst von dagobert37 am 16. Oktober 2016 - 12:56.

    Sehr lecker danke:smile

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  • Habe es heute gemacht....Habe an die Sauce noch...

    Verfasst von Schnakijanin am 6. Oktober 2016 - 16:51.

    Habe es heute gemacht....Habe an die Sauce noch Gyrosgewürz Curry und ein bissl tabasco gemacht...Ein Traum mein Mann wollte am liebsten 3 Teller essenCooking 9Smile

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  • Ich hatte Basmatireis und deswegen auch nur 28...

    Verfasst von Carolinchen80 am 3. Oktober 2016 - 17:01.

    Ich hatte Basmatireis und deswegen auch nur 28 Minuten gegart. War super lecker und gibt es bestimmt noch mal. Party

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von maramape am 30. September 2016 - 06:48.

    Lol

    Super lecker ! Kam bei allen sehr gut an und ist superschnell gekocht (vorallem die Küche sauber wenn das Essen fertig ist ! Cooking 9)

    Die Sauce: absolut genial, auch nicht zu dünn ! (Tipp: die Menge der Speisestärke etwas erhöhen !) Menge, sehr viel, man könnte die Menge reduzieren, aber auch einfrieren und man hat gleich eine tolle Sauce z.B. zu Gegrilltem !

    Thema "Soße schmeckt nach Alkohol" ... Es ist eine METAXA-SOSSE !!!!!!!!! ... Gut so !

    5 Sterne mit Zusatzsternchen Wink

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  • Sorry, aber ich fand die Hackbällchen jetzt...

    Verfasst von Catandy am 25. September 2016 - 15:56.

    Sorry, aber ich fand die Hackbällchen jetzt nicht so toll und die Sauce zu alkohollastig und flüssig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat selbst meinen Eltern

    Verfasst von Nikismutti am 1. September 2016 - 01:17.

    Hat selbst meinen Eltern super geschmeckt 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geschmacklich war es ganz ok,

    Verfasst von Mic79 am 13. Juni 2016 - 12:42.

    Geschmacklich war es ganz ok, aber die Soße war uns viel zu dünn.

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super lecker ... haben wir

    Verfasst von Anke42 am 11. Mai 2016 - 13:02.

    super lecker ... haben wir jetzt schon zum 2. mal gemacht

    Ich nehme anstatt Feta Käse normalen Gouda zum füllen der Hackbällchen und anstatt Wildreis, normalen Reis. Meine kleine mag ihn nicht tmrc_emoticons.-D

    Ansonsten lass ich alles wie es soll .... danke für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat uns allen super

    Verfasst von Jadefux am 9. April 2016 - 21:12.

    Hat uns allen super geschmeckt.

    Wir haben nur ein bisschen weniger Metaxa und Zucker dran und statt Wildreis die griechischen Reisnudeln genommen. 

     

    Yummy!  tmrc_emoticons.)

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  • Schmeckt einfach genial,

    Verfasst von Kerstin7377 am 10. Februar 2016 - 18:56.

    Schmeckt einfach genial, verdiente 5 Sterne! Nur die Menge der Soße werde ich nächstes Mal reduzieren. Wir essen zwar gern und viel Soße, aber das war dann doch zu üppig tmrc_emoticons.)

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  • Megalecker...... wird es

    Verfasst von GesineKress am 4. Februar 2016 - 11:03.

    Megalecker...... wird es öfter geben!

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  • Super leckeres Gericht meine

    Verfasst von wuschelkopf 310 am 2. Februar 2016 - 21:37.

    Super leckeres Gericht meine Männer haben es geliebt

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  • Sehr lecker  Meiner Meinung

    Verfasst von Mel05 am 14. Januar 2016 - 19:51.

    Sehr lecker  tmrc_emoticons.)

    Meiner Meinung nach kann ein wenig weniger Tomatenmark rein

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  • da ist auch zu viel metaxa

    Verfasst von freaky00 am 7. Januar 2016 - 19:32.

    da ist auch zu viel metaxa drin. die hälfte reicht locker. das ist aber bei den meisten rezepten hier so. geschmäcker sind sicherlich verschieden, aber bei metaxa merkt es eigentlich jeder. teilweise sind es auch viel zu viel zutaten. viele gehen drin komplett unter.

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