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Hackbällchen mit Karottenreis und Paprikasoße


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Zutaten

4 Portion/en

Für Die Hackbällchen

  • 500 g Faschiertes vom Rind
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Semmelbrösel/Paniermehl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Petersile
  • 1 Ei
  • 1 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Messerspitzen Cayennepfeffer

Für den Reis

  • 125 g Reis
  • 2 Karotten in Stücken, große

Zum Kochen

  • 900 g Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe, oder Gemüsepaste

Für die Soße

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Öl
  • 1 Paprika, rot, in Stücken
  • 130 g Garflüssigkeit
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 125 g creme fraich
  • 150 g Schlagobers(=Sahne)
  • 2 TL Parika, edelsüss
  • Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
  • 20 g Mehl
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Für den Karottenreis. 

    Karotten in den Mixtopf geschlossen geben und 3. sek/ Stufe 5 zerkleinern. Aus dem Mixtopf geschlossen nehmen. Reis in den Garkorb einwiegen und die Karotten darauf verteilen. - Beiseite stellen

  2. Für die Hackbällchen

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 5 sek./Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten hinzufügen und 40 sek.Linkslauf/ Stufe 4 vermischen. Aus der Masse gleichmäßig große Bällchen formem und auf den Varomaeinlegeboden verteilen. 

    Wasser in den Mixtopf geschlossen wiegen, Gemüsebrühe hinzufügen, Garkorb einhängen, Deckel aufsetzten, Varoma aufsetzen und 27 min/ Varoma/ Stufe 1 garen. Nach ende der Grazeit Varoma abnehmen, Garkorb entnehmen und beides im Ofen warm halten. 

  3. Für die Soße. 

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben. 5 sek/ Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzufügen und 2:30 min/Varoma/Stufe 1 andünsten. Paprika hinzugeben und 8 sek./Stufe 7 zerkleinern.  Restliche Zutaten zugeben und 5 min/100°C/Stufe 3 kochen. Die Soße anschließend 30 sek. Stufe 8 püriren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passt ein grüner Salat 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hat uns sehr gut

    Verfasst von Gast am 4. Juni 2015 - 08:12.

    Hat uns sehr gut geschmeckt.

    Ich hab nur die Sahne durch Milch ersetzt und noch geröstete Paprika zugefügt. Kann das Gericht nur empfehlen. Die Reismenge musste ich allerdings erhöhen, die reichte nicht, vor allem weil meine Männer um die Karotten herumgegessen haben.

    Aber von mif gibts 5 Sterne

     

     

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  • echt lecker kann ich sleber

    Verfasst von Thermomix-graz am 4. Oktober 2013 - 21:45.

    tmrc_emoticons.)

    echt lecker kann ich sleber nur empfehlen. 

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