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Hähnchenbrustfilet mit Apfel - Porreegemüse


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Zutaten

4 Portion/en

Hähnchenbrustfilet mit Apfel - Porreegemüse

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Äpfel
  • 500 g Porree, nur das Weiße hiervon
  • 125 g Hühnerbrühe
  • 125 g Crème fraîche
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 10 g Butter
  • Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • 1 TL Maismehl

Für die Marinade

  • 2 EL Honig
  • 3 EL Sojasauce, Hell
  • 2 EL Chilisauce, süß
  • 1 EL Sherry
  • 1 TL Ingwer, frischen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6
    24h 20min
    Zubereitung 24h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Für die Marinade

    Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Min./Stufe 2 vermischen. Mit dem Fleisch mind. 30 Min oder über Nacht marinieren lassen.
    Gemüse
    Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten und beiseite stellen.
    Die Porreestangen putzen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.Porree und Äpfel in Butter 5 Min./100/Stufe Sanftrührstufe anschwitzen, danach mit Hühnerbrühe ablöschen.Mit Crème fraîch, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 10 Min./100/Stufe Sanftrührstufe
    kochen.
    Sollte das Gemüse noch zu dünnflüssig sein, Maismehl in etwas Wasser anrühren und das Gemüse damit binden. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne untermischen.
    Fleisch braten
    Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen, abtupfen und in etwas Rapsöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Fleisch nachdem braten 5 Min. ruhen lassen, dabei das Fleisch warmhalten.
    Das Fleisch in Scheiben aufschneiden, und auf dem Gemüse anrichten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passen gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • danke für das feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 25. Dezember 2017 - 12:06.

    danke für das feedbackParty


    LG Ralf

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super Rezept, habe sowas ähnliches schon mal bei...

    Verfasst von Themo Bpy am 14. Dezember 2017 - 22:39.

    super Rezept, habe sowas ähnliches schon mal bei Freunden gegessen. 5 Sternchen

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