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THERMOMIX ® REZEPT
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Zutaten
4 Portion/en
Hähnchenbrustfilet mit Apfel - Porreegemüse
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Äpfel
- 500 g Porree, nur das Weiße hiervon
- 125 g Hühnerbrühe
- 125 g Crème fraîche
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Butter
- Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1 TL Maismehl
Für die Marinade
- 2 EL Honig
- 3 EL Sojasauce, Hell
- 2 EL Chilisauce, süß
- 1 EL Sherry
- 1 TL Ingwer, frischen
- 1 Knoblauchzehe
-
6
24h 20min
Zubereitung 24h 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Für die Marinade
Ingwer und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Min./Stufe 2 vermischen. Mit dem Fleisch mind. 30 Min oder über Nacht marinieren lassen.
Gemüse
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten und beiseite stellen.
Die Porreestangen putzen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.Porree und Äpfel in Butter 5 Min./100/Stufe "Sanftrührstufe" anschwitzen, danach mit Hühnerbrühe ablöschen.Mit Crème fraîch, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 10 Min./100/Stufe "Sanftrührstufe"
kochen.
Sollte das Gemüse noch zu dünnflüssig sein, Maismehl in etwas Wasser anrühren und das Gemüse damit binden. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne untermischen.
Fleisch braten
Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen, abtupfen und in etwas Rapsöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Fleisch nachdem braten 5 Min. ruhen lassen, dabei das Fleisch warmhalten.
Das Fleisch in Scheiben aufschneiden, und auf dem Gemüse anrichten.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dazu passen gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierendanke für das feedback
danke für das feedback
LG Ralf
super Rezept, habe sowas ähnliches schon mal bei...
super Rezept, habe sowas ähnliches schon mal bei Freunden gegessen. 5 Sternchen