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Italienische Bolognese


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Zutaten

4 Portion/en

Sabines italienische Bolognese

  • 1 Karotte
  • 2 Stängel Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchgrundstock
  • 75 Gramm Schinkenwürfel, roh
  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Dose Tomaten, gestückelt
  • 30 Gramm Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Gemüsepaste
  • 100 Gramm Rotwein
  • 1 Teelöffel Bolognesegewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Paprika
  • 100 Gramm RAMA Cremefine zum Kochen
  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Karotte und Selleriestangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zwiebel vierteln und mit dem Knoblach zusammen ebenfalls in den Mixtopf geben. Nun das Öl einwiegen.

    Mixtopf schließen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geben.

    Nun alles 5 Min./100°/Linkslauf dünsten.

    Danach das Hackfleisch zugeben und noch mal
    7 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting krümelig "braten".
  3. Tomatenmark, Tomaten, Gemüsepaste und den Rotwein einwiegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bolognesegewürz zugeben.

    Alles 60 Min./100°/Linkslauf/Gentle stir setting mit eingesetztem Messbecher Köcheln lassen.
  4. Nun die Sahne (Rama Cremefine) einwiegen, Paprikawürfel zugeben und noch mal ohne Messbecher
    30 Min./95° /Linkslauf/Gentle stir setting köcheln lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann auch sehr gut frische Tomaten nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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