THERMOMIX ® REZEPT

1 Juvarlakia - Griechische Hackbällchen Suppe

Zubereitung

Juvarlakia - Griechische Hackbällchen Suppe

Petersilie, Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek Stufe 10. Hackfleisch, Reis, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu geben und 3 Minuten Stufe 3 durchmischen.

 

Aus der Masse Hackbällchen formen. Es ist euch überlassen wie groß ihr sie macht. Meine sind Golfball groß

 

Einen Kochtopf mit 1,5 Liter Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Die Hackbällchen nun 9 Minuten köcheln lassen (Deckel auf den Topf). Wenn sich Schaum bildet diesen abschöpfen

 

Nach den 9 Minuten gebt ihr 80 Gramm Reis in den Topf und kocht ihn 15-20 Minuten gar. Die Zitrone halbieren und auspressen. Den Saft in den Topf geben und mitkochen

 

Nun die zwei Eier in einer großen Schüssel aufschlagen. Die andere hälfte der Zitrone darin auspressen. Mit einem Schneebesen gut verühren bis die Soße homogen wird.

 

Wenn der Reis gar ist die Suppe vom Kochfeld nehmen und ein bischen abkühlen lassen.

 

Nun kommt der wichtigste Schritt. Das Eier/Zitronen Gemisch muss langsam erwärmt werden. Das Ei darf nicht stocken!

 

Gebt unter ständigem rühren immer wieder ein bischen Heisse Suppe zu der Eier/Zitrone Mischung bis sie heiss ist. Ist das geschehen gebt die komplette Mischung in den Topf zu den Fleischklöschen.

 

Schmeckt die Suppe nun noch mit Salz und Pfeffer ab