- TM5
Zutaten
- 500 g feines Rinderfilets-Gulasch, in max. 3cm große Würfel geschnitten
- 60 g Sojasauce*
- 1 EL Speisestärke
- 2 TL Pfeffer
- 4 Zwiebeln
- 2 TL Knoblauchpaste, ersatzweise 3 Knobi-Zehen
- 50 g Butter
- 50 g Tomatenmark
- 1 TL Cajun-Gewürzmischung**
- 500 Rinderbrühe / -Fond
- 1 Glas Demi Glace Rindfleisch-Essenz mit Sherry
- 2 Blatt Beutel Express-Reis, für die Mikrowelle
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Fleisch mit Sojasoße, Speisestärke und Pfeffer in einer Schüssel marinieren, beiseite stellen und etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch geschält in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.Butter dazugeben und mit Messbecher 5min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
Marinierte Fleischwürfel mit Marinade und Tomatenmark zugeben und 5min./Varoma/Stufe 1/
"Linkslauf" ohne Messbecher andünsten.Cajun und Brühe dazugeben und 15min./100°C/Stufe 2
"Linkslauf" mit Messbecher schmoren.Messbecher entfernen und 15min./Varoma/Stufe 2
"Linkslauf" einkochen.Demi Glace zufügen und weitere 10min./Varoma/Stufe 2
"Linkslauf" ohne Messbecher einkochen.Währendessen den Reis nach Anleitung zubereiten.
Gulasch abschmecken und mit em Reis servieren.
Schmeckt auch prima mit Spätzle oder Klößen...
Tipp
*sehr gut schmeckt auch japanische Soja-Sauce mit Zitrusfrucht verfeinert (gibt's im Internet oder in gut sortierten Asia-Läden, wer Vitamin B nach Japan, so wie ich glücklicherweise, hat, unbedingt mitbringen lassen!!!), es verleiht dem Gulasch einen Hauch von Sauerbraten - wer's mag: genial... Uns hats prima geschmeckt.
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//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gew%C3%BCrzmischung-cajun/916328
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Statt Rindfleisch Essenz habe ich 200gr. trockenen Rotwein genommen und etwas mehr Speisestärke. Die Kochzeit habe ich um 5 Minuten verlängert. Super lecker 😋
Mit 25Minuten längerer Kochzeit....suuuuuper lecker. Auch geschmacklich, auch wenn ich mich nicht ganz ans Originalrezept gehalten habe
Also Kochzeit definitiv zu kurz....lass jetzt noch nachkochen
So ihr Lieben, hab mal eine kleine Variation gemacht, da ich nicht alles nötige zu Hause hatte. Beispielsweise hatte ich weder Rindsbrühe noch Rindfleisch Essenz...hab einfach Wasser genommen. Und anstatt dieser gewürzmischung mein Gulaschgewürz dass ich zu Hause hatte. Hab auch fast 1kg Fleisch verwendet und einfach den Topf bis zum Max.gefüllt. Sag euch später obs gelungen ist....