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Krustenbraten / Schweinebraten Oktoberfest


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Zutaten

5 Portion/en

Krustenbraten Oktoberfest

  • 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte
  • 3 Scharlotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Möhren, geschält, in Scheiben
  • 400 g Bratenfond
  • 1 Flasche Weißbier
  • 6
    2h 35min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Schalotten und Knofi 5 sek/ Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben



    2. Öl dazugeben 4 min/ 100°/ Stufe 1 dünsten



    3. Möhrenscheiben dazu 4 min/ Varoma/ Stufe 1



    4. Mit Fond aufgießen



    5. Braten mit Schwarte nach oben im Dampfaufsatz 60 min /Varoma/Stufe 1 garen



    6. Weißbier zugeben und weitere 60 min/Varoma/Stufe 1 garen



    7. Backofen auf 230° vorheizen und den Braten mit der Kruste nach oben auf einem Blech und mit Salz bestreut 20 min kross backen (evtl. länger). Dann auf 60° warm halten bis zum Essen.



    Rezept aus der Zeitschrift MIXX Sept/Okt 2016
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Der Braten ist sehr gut gelungen😋Allerdings...

    Verfasst von seydel am 7. April 2019 - 12:54.

    Der Braten ist sehr gut gelungen😋Allerdings reicht die Garflüssigkeit nicht. Ich habe es verdoppelt.

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  • Hat sehr gut geklappt, musst nur ab und zu Wasser...

    Verfasst von sandra_st am 13. März 2019 - 20:20.

    Hat sehr gut geklappt, musst nur ab und zu Wasser beim Kochgang nach schütten.

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von RoSiRoMa am 17. Oktober 2016 - 12:34.

    Sehr lecker!

    Ein Gesicht hast du  geschenkt bekommen - lachen musst du selber! Smile

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