THERMOMIX ® REZEPT
annibobbi
Zutaten
4 Portion/en
- 2 gehäufte Esslöffel Speckwürfel
- 3 Stücke Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Packung Suppengemüse
- 1 Esslöffel Vegeta / Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 30 g Olivenöl
- 500 g Wasser
- 250 g Malzbier
- 2 Stück Kartoffeln geschält geviertelt
- 2 Stück Möhren geschält in Stücken
- 1,2 Stück Schweinebraten mit Schwarte
- 500 g Wasser
- 250 g Malzbier
- 1 Esslöffel Grafschafter Goldsaft / Rübenkraut
- 100 g Malzbier
-
6
3h 0min
Zubereitung 3h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Suppengemüse, Vegeta, Salz, Pfeffer und Öl 4 Min./100°/Stufe 1 andünsten mit 500 ml Wasser und 250 ml Malzbier aufgießen. Schweinefleisch mit Schwarte nach oben, Kartoffeln und Karotte in den Varoma legen 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Malzbier und ca. 500 g Wasser zugeben und weitere 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Backofen auf 230 ° Umluft vorheizen, Grillfunktion zuschalten / Alternativ 250 ° Ober und Unterhitze Fleisch mit der Schwarte nach oben in eine feuerfeste Form geben. Gemüse und Garsud aus dem Mixtopf zugeben und für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Schwarte schön knusprig ist. Fleisch aus dem Sud nehmen - wenn man hat - im Siebservierer von Tupper mit geschlossenem Deckel zwischenlagern oder zurück in den Ofen geben. Gemüse und Sud in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mixen. Nach Geschmack abschmecken und mit Malzbier verdünnen. Zum Abdunkeln der Soße 1 TL Kakao zugeben, den Kakao vorher mit ein wenig Wasser in einer Tasse vermengen damit er nicht klumpt. 1 Esslöffel Grafschafter Goldsaft / Rübenkraut zugeben. Achtung: Diese Sauce lässt sich nicht passieren. #Thermomix #Schweinebraten #Krustenbraten #GrafschafterGoldsaft #Rübenkraut #Bayrisch #Oktoberfest #Foodfotografie #Foodporn #Gelinggarantie
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dazu passen Klösse und Rotkohl am Besten
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Buchweizenbratlinge (glutenfrei)
Kommentare
KommentierenSuuuuper lecker. Vielen Dank für das tolle...
Suuuuper lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Super lecker ...
Super lecker
ich würde das nächste mal nur eine Kartoffel nehmen, uns war die Soße ein Tick zu dick, geschmacklich aber super. Die Kruste vom Fleisch schön knusprig, das Fleisch selber saftig und zart. Werde ich bestimmt wieder kochen.
Gerade gekocht ! ...
Gerade gekocht !
Die Soße ist sehr lecker 😋
Rezept ist gespeichert und wird definitiv nochmal gekocht!!
Danke fürs einstellen 😊
Vielen Dank für das tolle Rezept 5 ***** Sterne...
Vielen Dank für das tolle Rezept 5 ***** Sterne von mir der Braten super lecker mit richtig toller Kruste
Hat prima geklappt, vormittags habe ich den Braten...
Hat prima geklappt, vormittags habe ich den Braten im Varoma gemacht. Zum Abendessen habe ich dann den Braten im Ofen weiter gebacken, während die Knödeln im Varoma waren. Die Soße war auch sehr lecker und ausreichend.
Oberlecker...
Oberlecker!!!
Ich habe es letztes Weihnachten gemacht und musste parallel zum tm5 noch im tm21 garen weil der Braten zu groß war und ich ihn teilen musste. Dann habe ich es im Frühjahr nochmal gekocht und ich werde diesen Braten immer nach diesem Rezept machen weil es einfach gelingsicher ist und wir alle begeistert sind. Die Kinder lieben diese Soße!!! Mein Grill ist übrigens so gut, dass mir 20 Minuten reichen und ich aufpassen muss dass er nicht anbrennt.
Ich mache einfach Serviettenknödel (aus dem Kühlregal) und Rotkraut (aus der Tüte weil es leckerer als das aus dem Glas ist) dazu. So habe ich Zeit für meine Gäste und bin entspannt
(Meine Schwägerin meinte dass sie mich bewundert dass ich mit links so ein Menü zaubere und immer entpannt dabei aussehe!)
Danke für das tolle Rezept!
Tolles Rezept!
Tolles Rezept!
Absolut tolles Rezept. Die Soße ist der...
Absolut tolles Rezept. Die Soße ist der Hammer! Total lecker!!!!
mache ich nur noch nach diesem Rezept. Echt toll!...
mache ich nur noch nach diesem Rezept. Echt toll! Vielen vielen Dank für das super Rezept. So muss Krustenbraten schmecken. Dauert seine Zeit, aber es arbeitet ja fast nur der Thermi. Also ganz entspanntes Rezept
Wir haben es heute auch probiert. Unser Fall ist...
Wir haben es heute auch probiert. Unser Fall ist es leider nicht. Soße schmeckt okay aber für uns nicht das richtige. Braten allerdings ist super geworden.
T-hermine hat geschrieben: Hallo, ich möchte...
Hallo T-hermine,
Diesen Gedanken hatte ich auch. Bei uns ist es an Weihnachten immer etwas hektisch, da würde es sich einfach anbieten...
Hast Du es ausprobiert?
Ich hab nach langem zögern es endlich gewagt...
Ich hab nach langem zögern es endlich gewagt und bin schwer beeindruckt....Nie im Leben hätte ich gedacht das es sooo zart wird...das schaff ich nichtmal im Ofen...ab jetzt nur noch so !!
Hallo, ich möchte den Braten für morgen...
Hallo, ich möchte den Braten für morgen machen. Kann ich das Damofgaren heite schon machen und dann morgen erst in den Backofen? Und dann die Garzeiten verändern???
Super rezept. Kann ich nur
Super rezept. Kann ich nur empfehlen
Das ist wirklich ein tolles
Das ist wirklich ein tolles Rezept. Eine tolle Sauce und leckeres Fleisch. Danke für das Rezept.
Super lecker, wird es öfters
Super lecker, wird es öfters geben
Der Krustenbraten schmeckt
Der Krustenbraten schmeckt sehr gut, tolle Kruste, zartes Fleisch, gutes Aroma. Das Rezept ist gelingssicher. Die Sosse schmeckt gut, ich habe es ein wenig nach unserem Geschmack umgewandelt.
Es wird mein Basisrezept für Krustenbraten bleiben.
Bombe! Richtig lecker
Bombe! Richtig lecker
Super lecker!!!
Super lecker!!!
Super lecker ! Hatte
Super lecker ! Hatte anscheinend nur zuviel Suppengrün in der Packung, daher schmeckte die Soße sehr nach Gemüse. Würde nächstes Mal etwas weniger nehmen, dafür mit meiner Gewürzpaste nachwürzen. Habe das Rezept Weihnachten ausprobiert und bin von dem Krustenbraten begeistert, habe vorher noch keinen gegessen, weiß also nicht genau wie er schmecken muss. Das Fleisch war super saftig und zart und die Kruste super kross. Danke für das tolle Rezept.
Superlecker, vor allem die
Superlecker, vor allem die Soße
Super. Hat uns total gut
Super. Hat uns total gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Natürlich volle Sterne.
Lecker genau mein Geschmack
Lecker genau mein Geschmack
War ok. Aber mit Malzbier
War ok. Aber mit Malzbier schmeckt die Soße uns überhaupt nicht. Das müssen wir nochmal probieren. Dann gibt es Sterne.
So, jetzt habe ich mir das
So, jetzt habe ich mir das vorgenommene endlich in die Tat umgesetzt.Am zweiten Weihnachtstag gab es nun endlich diesen Krustenbraten genau nach Rezept , bis auf die Menge von Fleisch u Soße da hatte ich mehr.Das Fleisch hat nichts an Größe verloren ,wahr saftig u zart u die Soße wie von allen gelobt ... genauso lecker. Ein tolles Rezept und während der Garzeit könnte ich alles andere fertig machen. Danach den Braten noch im Backofen und die Schwarte war klasse. Danke für das tolle Rezept und fünf Sterne von mir.
Der Hammer!!!!! Habe noch nie
Der Hammer!!!!!
Habe noch nie so gut Krustenbraten gemacht!
Wir hatten 1,5 kg Fleisch. Da ich kein Rübenkraut hatte, habe ich Ahornsirup genommem.
Die Soße war zum niederknien! Super!!!!
Ja, das Rezept ist
Ja, das Rezept ist unübersichtlich geschrieben, ändert aber nichts am Geschmack!
Mein Mann hat sich schon seit Ewigkeiten einen Schweinebraten aus dem TM gewünscht, heute war es soweit. Wir hatten ein Stück Spanferkel, dazu Spätzle und Rotkohl.
Den Kindern hat es auch geschmeckt.
Machen wir mal wieder.
Ich finde das Rezept sehr
Ich finde das Rezept sehr unübersichtlich geordnet.
Einige Schritte, wie zB das Einritzen der Schwarte fehlen ganz, sodass es noch schwieriger nachzuvollziehen ist.
Unklar ist mir auch, warum Karotte und Kartoffeln eine ganze Stunde im Varoma garen sollen, bisher reichten immer ca 20 Minuten.
Wie groß darf denn der Braten sein, wenn er im Varoma garen soll?
Was ist der Siebservierer von Tupper?
Ich werde morgen einfach mein Glück versuchen...
Ich hab zwei Fragen: Ich hab
Ich hab zwei Fragen:
Ich hab Schweinebraten OHNE Kruste. Ist der dann nach den zwei Stunden gar oder muss der auch noch in den Backofen zum Nachgaren??
Wieso kommen Kartoffeln und Karotten in den Varoma zum Fleisch? Wozu ist das gut?
Gruss - Marianne
Super lecker. :) Habe es mit
Super lecker.
Habe es mit Schwarzbier gemacht. 
Sehr gut, geht auch mit
Sehr gut, geht auch mit alkoholfreiem Malzbier, werde beim nächsten Mal noch Kümmel dazugeben.