THERMOMIX ® REZEPT

1 Lendenbraten auf Rahmsoße mit böhmischen knödeln / Svíčková / Svickova

Zubereitung

Böhmische Knödel

1. Milch, Zucker und Hefe in Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek. / 37 °C / St. 2
2. Mehl, Salz und Ei hinzufügen und 2 Min. /
3. Brötchen in Stückchen geschnitten hinzufügen 30 Sek. /
4. Teig rausnehmen, zwei Laibe machen und in den geölten Varomaaufsatz geben und zur Seite legen.

Soße und Fleisch

5. Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie und Zwiebel in Mixtopf geben und 10 Sek. / St. 5
6. 50 g Butter hinzufügen und 5 min. /120 °C / St. 1
7. 400 ml Wasser, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner in Mixtopf geben
8. 

   Fleisch in scheiben schneiden, salzen und pfeffern und in Gareinsatz geben. Fleisch nicht stapeln, sondern im Gareinsatz verteilen. Messbecher aufsetzen und 40 Min. / Varoma / St. 2
9. 

   100 ml Wasser in Mixtopf geben, Varoma mit den Knödeln aufsetzen und 30 Min. / Varoma / St. 2
10. Varoma mit den Knödeln und Gareinsatz mit Fleisch zur Seite legen. Lorbeerblätter entfernen und Schlagsahne in Mixtopf eingießen. Dann zerkleinen 30 Sek. / St. 10
11. Soße kochen 5 min. / 90 °C / St. 3
12. 30 g Butter hinzufügen und kochen 30 Sek. / St. 4