THERMOMIX ® REZEPT

1 Mexikanischer Strudel

Zubereitung

Strudelteig:

50 g Butter im "Mixtopf geschlossen" schmelzen 1-2 min.     Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1

Mehl, Salz und Wasser hinzugeben und mit " Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verkneten bis er sich vom "Mixtopf geschlossen" Boden anlöst.

Mit dem Öl bestreichen und 30 min ruhen lassen.

Füllung:

Paprika waschen und entkernen und 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Paprika umfüllen und "Mixtopf geschlossen" ausspühlen.

Schalotte und Knoblauch schälen und in den "Mixtopf geschlossen" geben. 2 EL Öl dazu geben und mit 2 min.   Varoma/Stufe 1glasig dünsten. Das Hackfleisch dazu geben und 7min    Varoma/Stufe 1 weiter dünsten. Die Champignons klein schneiden, mit der Paprika und dem Mais (abgetropft) vermischen und dem Hack zugeben. Weitere 2 min     Varoma /stufe 1 "Linkslauf" dünsten.

Den Backofen auf Umluft 180° vorheizen, den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und die oben liegende Seite mit der restlichen (geschmolzenen) Butter bestreichen.

Füllung ganz am Rand des Teiges verteilen und mit Hilfe des Tuches zu einer Rolle formen. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und 45 min backen.

Fertig!