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Pfälzer Specksoßen-Klöße


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Zutaten

4 Portion/en

Pfälzer Specksoßen-Klöße

  • 1 altbackenes Brötchen
  • 400 Gramm Hackfleisch vom Schwein
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Teelöffel geterockneter Majoran
  • Für die Sosse
  • 1 Stange Lauch in Stücken
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 gehäufte Teelöffel Speisestärke
  • 250 Gramm Milch
  • 50 Gramm Katenschinkenwürfel
  • Salz, Pfeffer
  • 6
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit dem Hackfleisch in den Mixtopf geben.

    Ei, Salz, Pfeffer und Majoran dazu geben und 1 Min./ Modus „Teig kneten“ vermischen.

    Abschmecken und aus dem Topf nehmen, nicht spülen.

    Den Lauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.

    Sahne, Speisestärke und Milch in den Topf geben und 10Sek./Stufe 4 vermischen.

    Schinkenwürfel dazu geben, dann 5 Min./90°/Stufe 3 erhitzen.

    Salzen,pfeffern und den Lauch zugeben.

    Aus dem Fleischteig kleine Klöße formen und in die Soße legen.

    Das Ganze ca. 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe garen.

    Die Garzeit hängt von der Größe der Klöße ab. Vieleicht einfach mal einen probieren.

    Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Salzkartoffeln servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein Glas Pfälzer Wein passt sehr gut dazu.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Die schmecken auch gut. ...

    Verfasst von Wormel am 16. Juni 2022 - 10:09.

    Die schmecken auch gut. Big Smile
    Ein würziges Gericht, das noch von meiner Oma stammt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klingt schon Mal gut.

    Verfasst von Friseuse am 16. Juni 2022 - 00:30.

    Klingt schon Mal gut.Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können