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Pfälzer Specksoßen-Klöße

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Pfälzer Specksoßen-Klöße

  • 1 altbackenes Brötchen
  • 400 Gramm Hackfleisch vom Schwein
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Teelöffel geterockneter Majoran
  • Für die Sosse
  • 1 Stange Lauch in Stücken
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 gehäufte Teelöffel Speisestärke
  • 250 Gramm Milch
  • 50 Gramm Katenschinkenwürfel
  • Salz, Pfeffer
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    mittel
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit dem Hackfleisch in den Mixtopf geben.

    Ei, Salz, Pfeffer und Majoran dazu geben und 1 Min./ Modus „Teig kneten“ vermischen.

    Abschmecken und aus dem Topf nehmen, nicht spülen.

    Den Lauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.

    Sahne, Speisestärke und Milch in den Topf geben und 10Sek./Stufe 4 vermischen.

    Schinkenwürfel dazu geben, dann 5 Min./90°/Stufe 3 erhitzen.

    Salzen,pfeffern und den Lauch zugeben.

    Aus dem Fleischteig kleine Klöße formen und in die Soße legen.

    Das Ganze ca. 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe garen.

    Die Garzeit hängt von der Größe der Klöße ab. Vieleicht einfach mal einen probieren.

    Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Salzkartoffeln servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein Glas Pfälzer Wein passt sehr gut dazu.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Klößchen sind bei mir leider auch total...

    Verfasst von adriela am 20. Oktober 2023 - 17:44.

    Die Klößchen sind bei mir leider auch total zerfallen. Die so entstandene Hackfleischsoße hat uns auch vom Geschmack her gar nicht überzeugt. Nicht, daß sie schlecht geschmeckt hätte, aber eben irgendwie langweilig.
    So kann ich insgesamt leider nicht mehr als 3 Sterne geben.

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  • Tut mir leid, aber ich glaube nich, daß es an der...

    Verfasst von Wormel am 20. Oktober 2022 - 14:03.

    Tut mir leid, aber ich glaube nich, daß es an der Fleischmenge lag. Eher hättest du vielleicht noch etwas Semmelbrösel dazu geben müssen, damit sie ewas fester werden.

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  • Sind leider doch zerfallen ,schmeckt aber trotzdem...

    Verfasst von nissanmicra am 20. Oktober 2022 - 13:43.

    Sind leider doch zerfallen ,schmeckt aber trotzdem sehr gut. Hatte evtl.zuviel Mett ? Waren 500 Gramm .

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  • Wormel: vielen Dank . Ich werde es morgen kochen.

    Verfasst von nissanmicra am 19. Oktober 2022 - 17:10.

    Wormel: vielen Dank . Ich werde es morgen kochen.

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  • Nein, die Klöße bleiben ganz. Es ist ja auf...

    Verfasst von Wormel am 19. Oktober 2022 - 10:22.

    Nein, die Klöße bleiben ganz. Es ist ja auf Linkslauf und Sanftrühren eingestellt.

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  • Werden die Klößchen nicht zerrührt wenn das...

    Verfasst von nissanmicra am 18. Oktober 2022 - 10:52.

    Werden die Klößchen nicht zerrührt wenn das Messer sich dreht ? Sie liegen ja in der Soße und somit auf dem Messr .

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  • Die schmecken auch gut. ...

    Verfasst von Wormel am 16. Juni 2022 - 10:09.

    Die schmecken auch gut. Big Smile
    Ein würziges Gericht, das noch von meiner Oma stammt.

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  • Klingt schon Mal gut.

    Verfasst von Friseuse am 16. Juni 2022 - 00:30.

    Klingt schon Mal gut.Love

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