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Putengeschnetzeltes in fruchtige Karotten-Orangen-Soße


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Zutaten

4 Portion/en

Putengeschnetzeltes mit Karotten - Orangen - Soße

  • 500 g Putenfleisch, geschnetzeltes
  • 1 EL Öl
  • 3 Orangen, frische
  • 1 Lauchzwiebel
  • 2 Karotten, geschält
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer
  • 1/2 Chilischote
  • 50 g Weißwein
  • 300 g Hühnerbrühe
  • 300 g Sahne
  • Prise Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Reis, oder Kartoffeln extra Kochen
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 2 Orangen schälen, dass keine weiße Haut mehr dran ist und filetieren. 1 Orange auspressen.
    Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
    Das Putenfleisch extra mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Dann herausnehmen.
    Knoblauch, Ingwer und Chili-Schote in Mixtopf geschlossen geben, 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.10g Öl und für 2 Min./100/Stufe 1 andünsten.
    Karotten stifte dazugeben, 4 Min./100/Stufe 1 Linkslauf .
    Mit Weißwein ablöschen 4 Min./100/Stufe 1Linkslauf kochen.
    Dann den Orangensaft und die Brühe dazugeben und ebenfalls 4 Min./100/Stufe 1 .Dann mit Sahne aufgießen und 2 Min./100/Stufe 1Linkslauf aufkochen.
    Das Fleisch 2 Min./100/Stufe SanftrührstufeLinkslaufdazugeben und aufkochen.
    Zum Schluss die Orangenfilets mit dazugeben, erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

    Man kann die Soße auch mit etwas Soßenbinder andicken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kartoffeln oder Reis extra kochen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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