Zutaten
4 Portion/en
- 500 g Spaghetti
- 2 Stück Eier
- 100 g Weißwein
- 200 g Sahne
- 150 g g Parmesan
- 100 g Pancetta gewürfelt
- Salz
- Peffer
- 1 Zehe Knoblauch
-
6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Den Pancetta in einer Pfanne auslassen nicht zu braun werden lassen.
Den Parmesan im
"Mixtopf geschlossen" bei Stufe 8 reiben und umfüllen.den Rührbesen einsetzen die Eier und den Wein auf Stufe 2,5 37 Grad 3 Minuten rühren.
Jetzt die Spaghetti ins kochende wasser (kochtopf) mit dem Salz und zerdrückten Knoblauch 8 min kochen.
Während die Spaghetti kochen die Sahne zu den Eiern und Wein in den
"Mixtopf geschlossen" zugeben und und 6 Min Sufe 2,5 70 Grad weiter rühren.Dann den gerieben Parmesan in den
"Mixtopf geschlossen" geben 1 min. sufe 4 70 Grad erwärmen.Die Sosse kräftig mit Peffer abschmecken, wer mag noch etwas Salzen aber aufpassen der Pancetta und der Parmesan sind schon sehr salzig.
Die Spaghetti abgiessen und zurück in den Topf geben, ausgelassenen Pancetta zugeben und die fertige Sosse zugeben, käftig umrühren.
Spaghetti Carbonara alla Papa
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wer es italienisch mag, die Sahne weglassen und 2 Eier zusätzlich verwenden. Wenn die zugegebene Soße zu flüssig ist mehr Parmesan zugeben. Ausserdem benötigt man noch einen Kochtopf (für die Spaghetti) und eine Pfanne (für den Speck). Wenn Kinder mitessen, alkoholfreien Weisswein verwenden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr, sehr lecker und schnell gemacht.
Sehr, sehr lecker und schnell gemacht.
Super lecker und so schnell gemacht. Hab noch...
Super lecker und so schnell gemacht. Hab noch bisschen Chilli rein,
Seeehr lecker Dein Rezept!!!...
Seeehr lecker Dein Rezept!!!
Ich hab zum ersten mal Carbonara gemacht und bin froh, gleich an Dein Rezept geraten zu sein.
Ich hab allerdings nur 300 Gramm Nudeln genommen, weil wir Soße lieben, das war für uns auch genau richtig so (für 2 Personen).
Anstatt Pancetta habe ich Baconscheiben klein geschnitten und ausgebraten und etwas Kochschinken.
Danke für das tolle Rezept
Petra
schmeckt sehr lecker und ist
schmeckt sehr lecker und ist einfach zu machen, auch für Anfänger wie mich.
schmeckt auch sehr gut wenn man den Weißwein weglässt.