Variation von Entenbrust mit Porto-Sauce von bf-sg. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Entenbrust mit Porto-Sauce

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Portion/en

Zutaten

1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Öl
300 mml Bratenfond, Dunkel
3 Entenbrüste mit Haut
Salz
1 TL Chinagewürz
2 TL Speisestärke
2 EL Sojasauce
1 EL Wasser
50 ml Portwein, rot
etwas Mehl/Speisestärke

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Schnell Europäisch Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht

Zubereitung

Entenbrust BF-SG

Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben

Möhre und Sellerie schälen, in Stücke schneiden und dazu geben.

5 Sek. "Linkslauf" Stufe 5 mit dem Schaber nach unten drücken, mit Olivenöl

3 Min."Mixtopf geschlossen" Stufe 1 andünsten

Bratenfond hinzugeben

Entenbrust waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und die Fettseit rautenförmig einschneiden und in den Varomabehälter legen Fettseite nach oben

15 Min."Mixtopf geschlossen" Stufe 1

50 ml Portwein hinzugiessen

5 Min."Mixtopf geschlossen" Stufe 1

In der Zwischenzeit das Gewürz, Speisestärke, Sojasauce und Wasser gut mischen

Die Entenbrust herausnehmen trockentupfen und mit der Mischung bestreichen. Ca. 20 min. trocknen lassen dann in einer ungefetteten heißen Pfanne mit der Fettseite zuerst kross anbraten, danach wenden, fertig

Sauce im Mixtopf 20 Sek."Linkslauf" Stufe 10 mixen, danach Mehl oder Stärke mit etwas Wasser verrühren, dazu geben und 2 Min."Mixtopf geschlossen" Stufe 1 binden.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.