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1 Variation von Gulasch - lecker und einfach

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Variation von Gulasch - lecker und einfach

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Rindergulasch

  • 1000 g Rindergulasch
  • Albaöl, alternativ Butterschmalz
  • 1 TL Gulaschgewürz, zum Anbraten des Fleisches
  • 2 Zwiebeln, -mittelgroß- halbieren
  • 20 g Öl
  • 30 g Tomatenmark
  • 150 g Traubensaft rot, alternativ Rotwein
  • 250 g Rinderfond
  • 300 g Wasser
  • 1 TL Gemüsepaste, alternativ Gemüsebrühe
  • Salz, aus der Mühle 2-3 Umdrehungen
  • Pfeffer, aus der Mühle 2 Umdrehungen
  • 1 TL Gulaschgewürz, kommt in die Soße
  • 1 TL Stärke, in wenig Wasser anrühren
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1.) Rindergulasch mit Butterschmalz oder Albaöl in einer Pfanne scharf anbraten. Dann 1 TL Gulaschgewürz hinzugeben und beiseite stellen.

     

    2.) Die Zwiebeln (halbiert) in den Mixtopf  Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

     

    3.) 20 Gramm Öl einfließen lassen. 3 Min. / Varoma / Stufe 2 andünsten. (ohne Messbecher-Deckel) 

     

    4.) 30 Gramm Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Min. / 100 Grad / Stufe 2 andünsten (ohne Messbecher-Deckel).

     

    5.) Fleisch, Traubensaft, Rinderfond, Wasser, Gemüsepaste, Salz, Pfeffer und Gulaschgewürz hinzufügen. Mit Messbecher-Deckel 30 MinutenLinkslauf (Linkslauf)100 Grad/ Sanftrührstufe köcheln lassen.

     

     6.) In dieser Zeit kann man gut Kartoffel schälen und Gemüse vorbereiten (z. B. Rosenkohl). Dann die Kartoffeln in den Varoma legen und den Rosenkohl auf dem Einlegeboden des Varomas verteilen. Bitte unbedingt darauf achten, dass einige Löcher zur Durchlässigkeit des Dampfes freibleiben.

     

    7.) Die angerührte Stärke hinzugeben und den Varoma auf den Mixtopf Mixtopf geschlossen setzen und weitere 30 Min. / Linkslauf (Linkslauf) / Varoma / Sanftrührstufe fertiggaren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

evtl. mehr Stärke zum Andicken der Soße verwenden.

Auf dem Bild sind Nudeln zu sehen, die habe ich separat gekochttmrc_emoticons.-) Die waren für uns und die Kids hatten Kartoffeln.

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ein sehr leckeres Gulasch.

    Verfasst von Cindy D. am 30. Juni 2016 - 22:07.

    Ein sehr leckeres Gulasch. tmrc_emoticons.)  Das Fleisch ist sehr zart und stückig.

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