THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Rinderrouladen mit Rotweinsoße

Zubereitung

Für das Fleisch

Zwiebeln zerkleinern.Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel mit Zwiebeln und Petersilie andünsten.Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.Rouladen mit der Schinken-Zwiebelmischung füllen und rollen.Rouladen in der Pfanne scharf anbraten und mit etwas Wasser ablöschen um den Bratensatz zu lösen. Pfanne mit den Rouladen beiseite stellen.

Für die Soße

 




Zwiebel im  5sek. Stufe 5 zerkleinern.Gemüsepaste und 1EL Öl hinzufügen und 3min. Varoma Stufe 1 andünsten.Mit Rotwein ablöschen Wasser und gelösten Bratensatz hinzufügen.Varoma aufsetzen Rouladen einlegen und 1 1/2 Std. 100 Grad Stufe 2 garen.Nach Ende der Garzeit Soße mit Bratensaft abschmecken und mit Soßenbinder andicken.