Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Hauptgerichte mit Fleisch
  3. Variation von Ungarisches Paprikagulasch


1 Variation von Ungarisches Paprikagulasch

2 Hauptgerichte mit Fleisch Rezepte
3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Variation von Ungarisches Paprikagulasch

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Zwiebeln, geviertelt
  • 20 gPflanzenöl , oder Butterschmalz
  • 500 g Rindergulasch, in Stücken, gut abgetrocknet
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Tomatenmark
  • 250 g Tomaten, in kleinen Stücken
  • 150 g Rotwein
  • 2 EL Paprika, edelsüß
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, schwarz
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 EL Majoran
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 20 g Mehl
  • 150 g Wasser
  • 150 grote und grüne Paprika , in Rauten oder Streifen

Zutaten wie oben außer Mehl und Tomaten,dafür Zusätzlich für die Sauce :

  • 250 g Tomaten und das Mehl ganz weglassen
  • dazugeben:
  • 1 passierte Tomaten (250g)
  • 1 gelbe Paprikaschote (ca.150g), In groben Stücken
  • 1 rote Paprika (ca. 150g), In groben Stücken
  • 1 Karotte mittelgroß oder ein Rest eines anderen Gemüses (z.B. Kürbis) wegen der späteren Farbe der Sauce vorzugsweise,Rot,Orange oder Weiß ,weniger Grün, bei grünem Gemüse wird die Sauce mehr bräunlich
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Sojasauce dunkel
Zu Einkaufsliste hinzufügen
5

Zubereitung

    .

  1. 1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    2. Öl oder Schmalz zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    3. Gulasch zugeben und 5 Min./Varoma/  Linkslauf  /Stufe   Sanftrührstufe   garen.
    4. Zucker, Tomaten, Tomatenmark, Rotwein und Gewürze zugeben und 60 Min./100°/
      Linkslauf  /Stufe 1     weitergaren.
    5. Mehl in etwas Wasser angerührt, restliches Wasser und Paprikarauten oder -streifen zugeben und 5 Min./90°/  Linkslauf  /Stufe 1 verrühren, ggf. nachwürzen.

    Bemerkungen:
    Einfach zuzubereiten. Hierzu passen besonders gut Nudeln und Knödel.

  2.  

     

    Variation 

     

    Als erstes die  gelbe und rote Paprika mit der Karotte in denMixtopf geschlossen und 6 Sek./St. 6 zu einem groben Brei pürieren und umfüllen. Danach weiter wie im Rezept bis Punkt 4.

     Punkt4 statt frische Tomaten, 250ml passierte Tomaten zugeben und die Hälfte des Gemüsebreies, dann das Gulasch garen wie in Punkt 4 beschrieben,

    Nach 50 Minuten der Garzeit den restlichen Gemüsebrei zugeben und weiterkochen bis zum Ende der garzeit .

    Als Punkt 5 statt desWassers und  Mehls, das Gulasch kurz in einen groben Sieb abschütten und das Fleisch mit einem Eßl. herrausfischen , Fleisch beiseite stellen. Den Siebinhalt und die Flüssigkeit zurück in denMixtopf geschlossengeben 10-20 sek/Stufe 8 zu einer sämigen Sauce  fein pürieren, danach das Fleisch wieder zugeben und alles 3 Min./ 80° Sanftrührstufeerwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce nochmals abschmecken  

    Die Paprikarauten weglassen oder noch einen zusätzlichen Paprika dazu schneiden

    Fertig

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare