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Brokkoli-Kartoffel-Curry

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Brokkoli-Kartoffel-Curry

  • 1 Zwiebel, geschält & geviertelt
  • 2 cm Ingwer, geschält
  • 1-2 cm Kurkumawurzel, frisch & geschält
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält
  • 15 Gramm Sesamöl
  • 6 Stück Babykartoffeln, geschält & geviertelt
  • 30 Gramm rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
  • 0,5 TL Hühnersuppenpaste, selbst gemacht
  • 100 Gramm Wasser
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben gehobelt
  • 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
  • 2 EL Fischsauce
  • 70 Gramm rote Linsen, getrocknet
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Zubereitung

  1. Zwiebel, Ingwer, Kurkumawurzel, Knoblauch und Sesamöl in den Closed lid geben und 3 Sek./Stufe 5 zerhacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Kartoffelwürfel zugeben und alles 3 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen. Danach Currypaste, Kokosmilch, Hühnersuppenpaste, Wasser und Salz in den Closed lid dazugeben und 12 Min./100 Grad/Counter-clockwise operation/Stufe 1 köcheln lassen.

    Jetzt die Karotte, Brokkoli, Fischsauce und Linsen mit dem Spatel einrühren. 11 Min./100 Grad/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting fertigkochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ein tolles All-in-one-Gericht, die Garzeiten stimmen perfekt, der Brokkoli hat noch einen leichten Biss, die Kartoffeln genau richtig. Die roten Linsen bringen etwas Bindung in das Essen.

Unbedingt mal mit frischer Kurkumawurzel zubereiten, das zaubert die schöne gelbe Farbe. Ersatzweise tut es auch ein 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma.

Ein wärmendes, leichtes Mittag-oder Abendessen, eher kohlehydrate arm. Ohne Fischsauce und mit Gemüsesuppenpaste statt der Hühnersuppenpaste komplett vegan!!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Meeega-Lecker!!! Das wird es jetzt öfter geben!...

    Verfasst von gripsmaker am 24. Februar 2018 - 15:59.

    Meeega-Lecker!!! Das wird es jetzt öfter geben! 😋

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