Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
3
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Brokkoli-Kartoffel-Curry
- 1 Zwiebel, geschält, geviertelt
- 2 cm Ingwer, geschält
- 1-2 cm Kurkumawurzel, frisch, geschält
- 1 Zehe Knoblauch, geschält
- 15 Gramm Sesamöl
- 6 Babykartoffeln, geschält, geviertelt
- 30 Gramm rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
- 0,5 TL Hühnersuppenpaste, selbst gemacht
- 100 Gramm Wasser
- 1/4 TL Salz
- 1 Karotte, in dünne Scheiben gehobelt
- 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 2 EL Fischsauce
- 70 Gramm rote Linsen, getrocknet
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel, Ingwer, Kurkumawurzel, Knoblauch und Sesamöl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerhacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kartoffelwürfel zugeben und alles 3 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
Danach Currypaste, Kokosmilch, Hühnersuppenpaste, Wasser und Salz in den Mixtopf dazugeben und 12 Min./100 Grad/
"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln lassen.
Jetzt die Karotte, Brokkoli, Fischsauce und Linsen mit dem Spatel einrühren und 11 Min./100 Grad/"Linkslauf" /Stufe
"Sanftrührstufe" fertigkochen.
Tipp
Ein tolles All-in-one-Gericht, die Garzeiten stimmen perfekt, der Brokkoli hat noch einen leichten Biss, die Kartoffeln genau richtig. Die roten Linsen bringen etwas Bindung in das Essen.
Unbedingt mal mit frischer Kurkumawurzel zubereiten, das zaubert die schöne gelbe Farbe. Ersatzweise tut es auch ein 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
Ein wärmendes, leichtes Mittag-oder Abendessen, eher kohlehydrate arm. Ohne Fischsauce und mit Gemüsesuppenpaste statt der Hühnersuppenpaste komplett vegan!!
Unbedingt mal mit frischer Kurkumawurzel zubereiten, das zaubert die schöne gelbe Farbe. Ersatzweise tut es auch ein 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
Ein wärmendes, leichtes Mittag-oder Abendessen, eher kohlehydrate arm. Ohne Fischsauce und mit Gemüsesuppenpaste statt der Hühnersuppenpaste komplett vegan!!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Einfach
Natürlich
Schnell
Kreativ
Vegetarisch
Milchfrei
Eifrei
Laktosefrei
Zum Mitnehmen
Kochen für eine Person
Kochen für zwei
Kochen für Studenten
Erhitzen
Kochen
Hauptgericht
Herbst
Winter
Mittagessen
Abendessen
Hauptgericht
vegetarisches Gericht
Gemüsegericht
Asiatisch
Thailändisch
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Kommentare
Gemüsebrühe statt Hühnerpaste
Sojasoße statt Fischsauce
2EL Sesam mit anrösten
mit der Currypaste aufpassen, gute Schärfe, also nicht mehr als im Rezept angegeben.
Ansonsten alles wie im Rezept angegeben gemacht. Sehr lecker 😋
Da wir Brokkoli nicht vertragen, hab ich ihn durch Zucchini ersetzt. Sehr, sehr lecker.
Das Curry habe ich jetzt schon mehrmsls gekocht und verdient volle 5 Sterne. Danke
Heute mit Brokkoli u Blumenkohl
(eine Pck. mini Brokkoli u Blumenkoh)
plus 1 Tasse TK Erbsen im letzten Gang mit dazu gegeben, wunderbar.
Menge war perfekt.
Ich brate mir einen Lachs oder anderen Fisch dazu.Toll
Auch weil alles in einem Topf (o Varoma) gegart werden kann.
Ich brate mir einen Lachs oder einen anderen Fisch dazu. Das Curry in den Teller u oben drauf den Fisch.
Toll
Sehr gut! Hat toll geschmeckt... meine Abwandlung: 400g Kartoffeln (gemischt Süsskartoffel und Normale) und zwei Tomaten klein geschnitten. Wird's definitiv wieder geben! DANKE
Einfach, schnell und lecker
Für 2 Personen reichlich, aber für 3 eher knapp. Auch ich habe Sojasauce statt Fischsauce genomme und statt Babykartoffeln einfach die 6 kleinsten, die ich hatte. Wird es öfter geben
Vergebe selten 5 Sterne, fand dieses Gericht jedoch großartig!!
Habe es mit TK Bohnen gemacht statt Brokkoli
Danke für das interessante sehr leckere Rezept. Leider hatte ich nicht alle genannten Zutaten zuhause. Somit habe das Rezept etwas abgewandelt.
Schmeckt sehr lecker
Sehr lecker... der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Hatte noch Pastinake und Sellerie rein.
Und ich liebe Fischsosse....traut euch🤩
Sehr lecker, habe 450gr Kartoffel und 1 Dose Kichererbsen dazu gemacht. Für 3 Personen dann gut. Gemüsepaste und Sojasauce würden von mir verwendet.