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cremiges Quinoa mit Gemüse und Tofu (vegan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

cremiges Quinoa mit Gemüse und Tofu (vegan)

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Quinoa, ausgiebig gewaschen!
  • 200 g Räuchertofu, (oder sojastreifen, etc.)
  • 20 g Öl
  • 480 g Wasser, kalt
  • 2 Stück Möhren, klein gewürfelt
  • 1/2 Zucchini, gröber gewürfelt als die Möhren (dann bleiben sie schön bissfest)
  • 20 g Tomatenmark
  • 50 g Hefeflocken
  • 50 g Pflanzliche Sahne, z.B. Sojacuisine
  • Salz/Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 gestrichener Teelöffel Curry
  • 1 gestrichener Teelöffel Paprikapulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Senf
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek/Stufe 7 zerkleinern

    2. Öl und Tofu dazugeben und 4 Min/ 120°C/ Stufe 1 dünsten

    3. den gewaschenen Quinoa, Tomatenmark, Gemüse und das Wasser in den Mixtopf geschlossen geben und 15 Min/ 100°C/ Stufe 1 Linkslaufkochen

    4. die Sahne, Hefeflocken, Gewürze und den Senf zugeben, kurz mir dem Spatel verrühren und weitere 5 Min/ 100°C/ Stufe 1 Linkslaufköcheln

    5. weitere 15 Min im Mixtopf geschlossen Quellen lassen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kann mit frischen Kräutern serviert werden.

Die Hefeflocken geben eine käsigen Würzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Die Optik ist wirklich nicht optimal, aber es hat...

    Verfasst von MixIt31 am 10. September 2021 - 20:11.

    Die Optik ist wirklich nicht optimal, aber es hat sehr gut geschmeckt!

    LG
    MixItCooking 1

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  • Hat mir sehr gut geschmeckt! Trotz der, sagen wir...

    Verfasst von YZ_33 am 28. Januar 2018 - 18:19.

    Hat mir sehr gut geschmeckt! Trotz der, sagen wir mal “gewöhnungsbedürftigen“ Optik. Gästen würde ich es deswegen nicht anbieten, aber ich mache das Gericht für mich bestimmt wieder. tmrc_emoticons.) Der Senf sorgt für etwas Säure, die den Geschmack perfekt abrundet. Danke fürs Einstellen!

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