THERMOMIX ® REZEPT

1 Gemüsefrittata mit Quinoa

Zubereitung

Linsen und Quinoa heiß abspülen, da sonst Bitterstoffe zurückbleiben.

 

Beide Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben. Wasser dazu und die Gemüsebrühwürfel.

 

Deckel aufsetzen

 

Den tiefen Varomaaufsatz einsetzen und das Gemüse einwiegen. Varomaaufsatz schließen und

 

12 Minuten, Varoma, "Linkslauf" , Stufe 1

 

vorkochen lassen.

 

In einer großen Pfanne beide Öle erhitzen und das vorgekochte Gemüse zugeben (Quinoa und Linsen kommen erst später dazu). Je nachdem ob euer Gemüse vorher gefroren war oder frisch, müsst ihr es noch ein wenig in dem Fett mit Deckel dünsten. Probiert einfach ab und an, ob euch die Bissfestigkeit passt. Dann alles mit Currypulver Zwiebelpulver und Röstzwiebeln (wer mag) würzen und noch ein paar Minuten braten lassen ohne Deckel.

 

 

Ist der von euch gewünschte Röstgrad erreicht (das mag ja jeder anders), nehmt ihr aus dem "Mixtopf geschlossen" die Hälfte der Quinoa-Linsen-Mischung und rührt sie mit in die Pfanne ein. Nach 2-3 Minuten nehmt ihr die Hälfte der Gemüsemischung aus der Pfanne und stellt es beiseite. Das in der Pfanne Verbliebene schön verteilen. Dann zwei Eier mit der Hälfte der Milch und der Hälfte von Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver verquirlen.

 

 

Jetzt die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Eimasse über das Gemüse in der Pfanne geben, kurz durchrühren und die Masse dann in der Pfanne so verteilen, dass eine Art Omelette entsteht. Deckel drauf und einige Minuten braten lassen. Je nachdem welche Fettstufe eure Milch hat und wie groß die verwendeten Eier waren, variiert die Stockzeit der Masse. Ihr müsst also immer mal wieder mit eurem Pfannenwender antesten.

 

Faustregel: Lieber die Hitze etwas niedriger drehen und dafür länger auf dem Herd lassen, das vermindert das Risiko, dass alles verbrennt.

 

 

Wenn die Masse dann vollständig fest/gestockt ist, könnt ihr das Omelette in der Mitte auf zwei Portionen aufteilen und servieren.

Mit der restlichen Gemüse-Quinoa-Masse, die ihr beiseite gestellt habt und den restlichen Eiern genauso verfahren und die dritte und vierte Portion zubereiten

 

 

GUTEN APPETIT!