Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
40h 20min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 28.11.2017
geändert: 02.12.2017
Zutaten
Zubehör nebst TM
- 1 Kuchenform -blech/ Quicheform, 28 cm Durchmesser
- 1 Backfolie oder Baktrennmittel BTM, Form auslegen oder bepinseln
- 1 Backofen, 220 Grad vorgeheizt
Teig
- 100 Gramm Dinkelvollkornmehl, oder Dinkelkörner 1 Min auf Stufe 10 mahlen
- 30 Gramm Haselnüsse oder Manden, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 80 Gramm Margarine oder Butter, in Stücken
- 100 Gramm Wasser, kalt
Füllung / Belag
- 100 Gramm Rosinen
- 1250 Gramm Kürbis, gerüstet > 800 gr
- 50 Gramm Kürbiskerne geschält, nach Belieben
Guss
- 100 Gramm Milch
- 200 Gramm Sauerrahm/Schmand, oder Beides ersetzen durch 300 gr. Naturejoghurt
- 3 Stück Eier
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Currypulver, oder Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelmehl, gemahlene Nüsse, Salz, Margarine oder Butter, Wasser in
"Mixtopf geschlossen" geben, 2 Min. 
" Modus „Teig kneten“" kneten.
In Folie eingepackt kühlstellen. - Kürbis in Stücken auf 800 gr. in "Mixtopf geschlossen" einwiegen und auf Stufe 4 ca. 20 Sek. mit Hilfe des Spatels zerkleinern, umfüllen
(die Rosinen werden später auf dem ausgewallten Teig verteilt) - alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min. auf Stufe 3 vermischen.
- Ofen vorheizen auf 200 grad
Teig auswallen, aufs vorbereitete Blech / die Form belegen, mit einer Gabel einstechen
Rosinen auf dem Teig verteilen
Zerkleinertes Kürbisfleisch darüber verteilen
Guss darübergiessen, Kürbiskerne darüber verteilen
Etwa 40 Min in Ofenmitte backen
Teig
Füllung / Belag
Guss
Quiche / Tarte zubereiten
Tipp
So zubereitet, ist der Kürbis leicht knackig. Wer ihn weicher mag:
den zerkleinerten Kürbis 15 Min. auf 120 Grad mit Massbecher zugeeckt dünsten.
den zerkleinerten Kürbis 15 Min. auf 120 Grad mit Massbecher zugeeckt dünsten.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
teo-dora: war er denn zu trocken? Oder weshalb war er nicht zu gebrauchen?
Wie lange war der Teig im Kühlschrank? Bei mir ist er nach 30 min immer noch nicht zu gebrauchen.