Kürbis Zimt Nudeln von Flynnpossible. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kürbis Zimt Nudeln

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Für die Soße

50 g Parmesan
0,5 l Wasser
350 g Hokkaidokürbis
25 g Butter
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 TL Zimt
250 g Sahne
1 EL Honig
etwas Schnittlauch

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

50 g Parmesan in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.

Den Kürbis mit einem gezacktem Messer (z.B. Brotmesser) zerteilen und die beiden Hälften mit einem Esslöffel von den Kernen befreien. Beim Schneiden aufpassen, man rutscht schnell ab.

In Würfel schneiden. Die Würfel sollten nicht zu fein werden. Ich schneide sie in 2cm Stücke.

Dann 500 ml Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und den Gareinsatz mit dem Kürbis befüllen.

Auf Varoma / Stufe1 / 20 Minuten garen. Der Kürbis sollte noch bissfest sein. Herausnehmen und den "Mixtopf geschlossen" leeren.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Butter hinzufügen und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

Zimt hinzufügen und nochmal 60 Sek. / Varoma / Stufe 1 garen.

Die Sahne und Honig hinzufügen und 5 Minuten / 100° / "Sanftrührstufe" einkochen lassen.

Zum Schluss den Kürbis hinzufügen und 1 Minuten / "Linkslauf deaktiviert" /100° / "Sanftrührstufe" mitgaren. Der Kürbis sollte so wenig wie möglich zerfallen.

40g vom Parmesan hinzufügen und ohne Hitze noch etwas auf "Linkslauf deaktiviert" "Sanftrührstufe" einrühren lassen.

Dazu passen Penne. Mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.