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Lasagna con melanzane e zucchine (Gemüselasagne)


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Zutaten

6 Portion/en

Gemüselasagne

  • 120 Gramm Parmesan, in Stücken
  • 2 Auberginen, ca. 400 - 500 g
  • 2 Zucchini, ca. 400 g
  • 50 Gramm Olivenöl
  • 3 Karotten, mittelgroß, in Stücken
  • 1 Gemüsezwiebel, in Stücken
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Dose geschälte Tomaten, à 400 g inkl. Flüssigkeit
  • 90 Gramm Rotwein
  • 1 Esslöffel Oregano, getrocknet
  • 1 Ingwer, frisch, ganz klein gehackt oder 1 TL Ingwer gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Salz
  • 6 Lasagneplatten
  • 500 Gramm Milch
  • 40 Gramm Mehl
  • 40 Gramm Butter, und etwas mehr
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. Auberginen und Zucchini längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen in den Varoma legen und die Zucchini in den Varoma Einlegeboden. Darauf achten, das genug Schlitze frei sind, damit der Dampf aufsteigen kann.

    Backofen auf 200°C vorheizen.
  3. Hauptteil
  4. Olivenöl, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  5. Geschälte Tomaten zugeben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  6. Rotwein, Oregano, Ingwer, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
  7. Varoma zur Seite Stellen.

    Auflaufform mit etwas Butter fetten.

    Abwechselnd eine Reihe Auberginen und eine Reihe Zucchini auslegen und mit der Sauce aus dem Mixtopf bedecken. Eine Reihe Lasagneplatten auflegen und die nächste Reihe Auberginen und Zucchini verteilen und mit der Sauce aus dem Mixtopf bedecken. Darauf nochmals eine Lage Lasagneplatten und drauf die restlichen Auberginen und Zucchini verteilen und mit der restlichen Sauce aus dem Mixtopf bedecken.

    Sollte nicht genug Sauce sein, dass alle Lasageplatten mit der Sauce bedeckt sind, mit etwas Wasser auffülen damit die Lasagneplatten in der Flüssigkeit gegart werden können.

    Mixtopf nicht spülen!
  8. Bechamelsauce mit Parmesan
  9. Milch, Mehl und Butter in den Mixtopf geben und 8 Min./90°C/Stufe 4 erhitzen.

    Danach 60 g des geriebenen Parmesan zugeben und 5 Sek./Stufe 4 unterrühren.
  10. Bechamelsauce über die Lasagne geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
  11. Lasagne für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200°C) geben.

    Nach dem Backen in Stücke schneiden und schnell servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann oben auch sehr gut eine Schicht Champignons verteilen.

Angelehnt an das Rezept "Lisen Moussaka" von der Thermomix Rezeptentwicklung


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die beste Gemüselasagne ever 😋....

    Verfasst von Bonnie1979 am 13. Januar 2022 - 11:42.

    Die beste Gemüselasagne ever 😋.
    Meine einzige Änderung ist, dass ich das Gemüse klein schneide und in der Pfanne mit Olivenöl anbrate.

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