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Mango-Kokos-Curry


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Zutaten

4 Portion/en

das Curry

  • 1 Zwiebel
  • 10 g Rapsöl
  • 400 g Kokosmilch Dose
  • 2 Karotten
  • 2 Paprika (rot und grün)
  • 150 g Champignons
  • 1 Mango
  • 150 g Kokosnuss geraspelt
  • 2 Spritzer Tabasco
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 3 Teelöffel Curry
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 6
    20h 0min
    Zubereitung 20h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Mango-Kokos-Curry
  1. 1. Die Zwiebel schälen und halbieren, im Mixtopf geschlossen 4 Sekunden/Stufe 5. Die Zwiebeln vom Rand runterschieben und das Öl hinzufügen. 2 Min/Varoma/Stufe 2 dünsten. 

    2. Karotten, Paprika, Champignons in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen geben. 

    3. Kokosmilch, Tabasco (nach belieben, ich nehme 2 Spritzer), Currypulver, Gemüsebrühe und Salz und Pfeffer hinzugeben.

    7min/Varoma/Linkslauf/Stufe 1

    4. Die Mango in kleinen Stück hinzufügen. Die geraspelte Kokosnuss ebenfalls. 

    3min/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1

     

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich esse dazu gerne Basmatireis. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker!...

    Verfasst von -Sabrina- am 22. Oktober 2016 - 17:13.

    Sehr lecker!

    Ich habe aber Curry Paste anstatt Tabasco und weniger Kokosraspeln genommen. Smile

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