Frankfurter Grüne Soße von Roma1964. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Frankfurter Grüne Soße

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Person/en

Original Frankfurter Grüne Soße

1 Packung frische Kräuter für Frankfurter grüne Soße, 200 gr.Kräuter in einer Packung (mit Petersilie, Pimpinelle, Kerbel, Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer und Borretsch)
500 Gramm Saure Sahne, 10% Fett
1 - 2 Teelöffel Salz
1 - 2 Teelöffel Senf
1 - 2 Teelöffel Meerrettich aus dem Glas
4 Eier
1/2 Stücke Zitrone

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühling Sommer Ostern Hessisch/Fränkisch

Zubereitung

Traditionsessen in Frankfurt am Gründonnerstag

1. Kräuer der Grünen Soße waschen und abtropfen lassen.

2. Kräuter in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben (Achtung: Schnittlauch nicht zuerst).
Dann noch einmal mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Aus den Kräuern sollte jetzt ein feiner Brei entstanden sein.

3. Saure Sahne, Salz, Senf, Zitrone und Meerrettich in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 1 unterrühren.

4. Eier hart abkochen und halbieren, auf einem Teller anrichten, Grüne Soße dazu und mit Salzkartoffeln servieren.

Guten Appetit!

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstelle von Saurer Sahne kann man die Grüne Soße auch mit Joghurt, Quark oder Creme Fraiche zubereiten, aber niemals Mayonnaise zugeben oder gar Dill unter die Kräutern mischen!!!

In Frankfurt werden zur Grünen Soße gerne auch paniertes Schnitzel (Frankfurter Schnitzel), gebrühter Tafelspitz (frei nach dem Rezept von Goethes Mutter) oder auch paniertes Fischfilet gegessen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.