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Zaubermaus2016
published: 27.03.2016
geändert: 11.08.2017
Original Schwäbische Kässpätzle Rezept nicht getestet
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Zutaten
6 Portion/en
Spätzlesteig
- 4 Eier
- 400 g Mehl (405er)
- 150 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Sonstiges
- 550 g Bergkäse
- 1000 g Zwiebeln
- 1-2 EL Butter
-
6
1h 30min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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5
Zubereitung
- Eier, Mehl, Salz, Muskatnuss und Wasser in den
geben und 2 Minuten 30 Sekunden bei 
vermischen. - Zwischenzeitlich einen Topf mit ca. 2 ltr. Wasser zum kochen bringen, salzen. Den Teig portionsweise mit einen Spätzleshobel in das kochende Wasser hobeln. Mit einer Schaumkelle umrühren und die Spätzle im Wasser hin und wieder wenden. Wenn das Wasser aufgeschäumt ist die Spätzle mit der Schaumkelle in eine Schüssel mit Eiswasser abschrecken. So portionsweise weiter verfahren bis der Teig verarbeitet ist. Dann die Spätzle in ein Sieb abgießen.
- Den Käse grob hobeln und abwechseln mit den Spätzle in eine Auflaufform schichten.
Die Zwiebeln in Ringe hobeln und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne nach und nach auslassen, am Ende einen EL Butter zum anschmälzen hinzugeben. ACHTUNG: Zwiebeln müssen goldigfarben und weich sein - KEINE Röstzwiebel!
Die geschmälzten Zwiebeln auf den Kässpätzle verteilen und im Ofen bei ca. 220 Grad C für 20 Minuten überbacken.
Zubereitung Spätzlesteig
Spätzle kochen
und so entstehen Kässpätzle:
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Tipp
Als Käse empfiehlt sich ein wirklich würziger Bergkäse, also bspw. ein mittelalter Gruyère oder den "scharfen Maxx". Die Schärfe des Käses verliert sich beim Überbacken.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Kommentierentotal einfach und sehr lecker
total einfach und sehr lecker
Soooo lecker, vielen Dank!
Soooo lecker, vielen Dank!
Stephie6480 hat geschrieben:...
endlich geklapptSehr lecker und ganz einfach gemacht ,... danke...
Danke für das Rezept. Sehr lecker.
Danke für das Rezept. Sehr lecker.
Richtig gut!!!
Richtig gut!!!
Superlecker, gibt's wieder
Superlecker, gibt's wieder
Kässpätzle gehen immer. Und
Kässpätzle gehen immer. Und wenns schnell gehen soll geht's auch mit gekauften Spätzle.
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Dazu nen Blattsalat... Lecker, lecker.
Grüsse aus dem Schwabenland
Das hört sich lecker an. Wird
Das hört sich lecker an. Wird morgen sofort ausprobiert.