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Reste-Curry (Gemüse-Curry mit Kokosmilch)


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Zutaten

4 Portion/en

Reste-Curry (Gemüse-Curry mit Kokosmilch)

  • 1200 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 250 Gramm Reis, parboiled
  • 500-600 Gramm gemischtes Gemüse, in mundgerechten Stücken
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 150 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 Gramm Tomatenmark
  • 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1/2 Teelöffel Curry
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen. Den Reis in den Gareinsatz einwiegen.

    Varoma-Behälter aufsetzen und das Gemüse einwiegen. Darauf achten, dass einige Dampfschlitze frei bleiben und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Varoma-Behälter und Gareinsatz zur Seite stellen. Mixtopf spülen.

    Öl, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und anschließend 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    Tomatenmark und Koriander in den Mixtopf geben und nochmals 2 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

    Kokosmilch, 1 TL Salz, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika edelsüß in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf geben. Messbecher nicht einsetzen, stattdessen Gareinsatz zum Warmhalten des Reis auf den Mixtopfdeckel stellen und
    5 Min./100°C/Linkslauf/ Stufe 1 erhitzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Gemüse lässt sich frei nach Geschmack und Bedarf wählen. Was man eben Zuhause im Kühlschrank hat.

Anstelle von Reis können auch 500 g Kartoffeln verwendet werden.

Zusätzlich lässt sich das Gericht durch Räuchertofu, Fleisch oder Fisch ergänzen. Dazu einfach eine entsprechende Portion auf dem Einlegeboden im Varoma mitgaren.

Das Curry eignet sich daher toll zur "Resteverwertung".


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Die Idee ist super und es hat uns auch an sich gut...

    Verfasst von meteor-m am 28. März 2022 - 14:12.

    Die Idee ist super und es hat uns auch an sich gut geschmeckt. Nur fanden wir es sehr süßlich durch die Kokosmilch, da hätte noch was gegen gesetzt werden müssen. Schärfe vielleicht. Aber alles Geschmacksache!

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  • Mega lecker mit Brokkoli Champions Paprika...

    Verfasst von dani.sahne.biggy am 25. Januar 2022 - 20:00.

    Mega lecker mit Brokkoli Champions Paprika Zucchini und Karotten 🤗 zusätzlich noch einen Teelöffel rote Currypaste für den gewissen Kick und einen Hauch Chili da wir es eher scharf mögen 😅 vielen Dank für das Rezept, so konnte das restliche Gemüse weg 👍

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Das ist...

    Verfasst von Päbe am 22. Januar 2022 - 17:56.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Das ist wirklich super zum Resteverwerten. Ich hatte noch Karotten, Paprika und Champignons die weg mussten. Sogar mein Mann ein absoluter Fleischesser war begeistert. Wird abgespeichert und bestimmt öfters geben. 😊😋

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  • AnPe2: Ich hatte eine 400ml Dose genommen. So war...

    Verfasst von Anschi1993 am 21. Januar 2022 - 10:35.

    AnPe2: Ich hatte eine 400ml Dose genommen. So war nicht zu viel und nicht zu wenig Soße vorhanden.

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  • So sp gut und gleich gespeichert. Hatte Reste von...

    Verfasst von ConnyLB am 20. Januar 2022 - 14:50.

    So sp gut und gleich gespeichert. Hatte Reste von Rotkohl, Wirsing + Chinakohl verwendet hört sich etwas schräg an, war aber so lecker Smile. Anstatt Koriander mit Petersilie getrocknet, Chiliflocken, original Thaicurry + Wokgewürzmischung gewürzt. Das ergab mit dem Reis + mit der Kokosmilch eine leichte angenehme Schärfe.

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  • Sehr lecker mit Möhren, Paprika, Tomaten und...

    Verfasst von KlaudiaM am 19. Januar 2022 - 07:08.

    Sehr lecker mit Möhren, Paprika, Tomaten und Chinakohl. Schnell gemacht und eine prima Resteverwertung. Hatten Reis dazu

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  • zooems:...

    Verfasst von 25Sabine am 18. Januar 2022 - 20:09.

    zooems:
    400ml Kokosmilch war für uns perfekt

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  • Hat gut geschmeckt, allerdings mussten wir doch...

    Verfasst von 25Sabine am 18. Januar 2022 - 20:04.

    Hat gut geschmeckt, allerdings mussten wir doch etwas stärker nachwürzen ( Geschmacksache)

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  • sehr gut, danke Dir....

    Verfasst von schiener11@gmx.de am 18. Januar 2022 - 19:12.

    sehr gut, danke Dir.
    Smile

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  • Die Dosengröße von der Kokosmilch würde mich...

    Verfasst von AnPe2 am 17. Januar 2022 - 18:03.

    Die Dosengröße von der Kokosmilch würde mich auch interessieren

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mit welcher Dosengröße Kokosmilch habt Ihr es...

    Verfasst von zooems am 16. Januar 2022 - 20:05.

    Mit welcher Dosengröße Kokosmilch habt Ihr es gekocht?
    Vielen Dank.

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  • Wir essen aktuell bewusst vegetarisch und sind...

    Verfasst von Anschi1993 am 16. Januar 2022 - 19:01.

    Wir essen aktuell bewusst vegetarisch und sind immer auf der Suche nach einer Abwechslung...wir haben es heute mit Zucchini, Paprika und Karotten ausprobiert. Super lecker und würzig! Love Ich habe noch etwas Chiliflocken nachgewürzt, da mir die Schärfe gefehlt hat.


    Machen wir sicherlich öfter tmrc_emoticons.))

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  • Räuchertofu

    Verfasst von Sanfi73 am 16. Januar 2022 - 12:10.

    Räuchertofu

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  • Das hört sich super an, genau mein Ding. Werde...

    Verfasst von Kochwasfeines am 16. Januar 2022 - 08:46.

    Das hört sich super an, genau mein Ding. Werde Koriander weglassen und rote Curry paste statt Tomatenmark nehmen. Das koche ich sofort nach, vielen Dank!

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  • Sehr lecker, evtl. mehr würzen. Ist aber...

    Verfasst von orchidee62 am 21. November 2020 - 15:08.

    Sehr lecker, evtl. mehr würzen. Ist aber Geschmackssache.
    gibt es auf jeden Fall öfters.😋😋

    Menge passt auch in TM31.

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  • Super leckeres Curry, auch ohne Knoblauch. Danke...

    Verfasst von Thermo.Tina am 15. Oktober 2020 - 12:58.

    Super leckeres Curry, auch ohne KnoblauchSmile. Danke für das tolle und schnell gemachte Gericht/Rezept.

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  • Super lecker. Habe beim letzten Schritt einen...

    Verfasst von regen_in-einer-minute am 9. September 2020 - 18:00.

    Super lecker. Habe beim letzten Schritt einen Esslöffel Mango-Apfel-Mus dazugegeben. Das rundet das Rezept fruchtig ab, wer das mag.
    Das Gemüse habe ich 5 Min weniger gedünstet, damit es knackiger ist.

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  • Sehr gut - evtl etwas Schärfe reinbringen...

    Verfasst von Manuela-1977 am 9. Mai 2020 - 19:56.

    Sehr gut - evtl etwas Schärfe reinbringen (Paprika o. Chili)

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  • Das war heute Mittag der Hammer. Kids waren...

    Verfasst von Almuth123 am 2. März 2020 - 17:21.

    Das war heute Mittag der Hammer. Kids waren begeistert, muss ich jetzt öfter machen. Vielen Dank Lol

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  • Hab es heute gemacht. Hat uns allen sehr gut...

    Verfasst von neujahr2015 am 29. Februar 2020 - 17:16.

    Hab es heute gemacht. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Super Resteverwertung.

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