Shepherd´s Pie vegetarisch von Susanne Susanne. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Shepherd´s Pie vegetarisch

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Das koche ich heute

Zutaten

Kartoffelbrei

1000 Gramm Kartoffeln
350 Gramm Milch
75 Gramm Butter
1 Teelöffel Gemüsebrühe
1 Prise Salz, nach Belieben
1 Prise Pfeffer, nach Belieben
1 Prise Muskat, nach Belieben

Füllung

1 Stück Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 Stück Staudensellerie-Stangen
2 Stück Karotten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet, gehackt
500 Gramm Champignons
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Petersilie
100 Gramm Linsen
50 Gramm Hirse, Goldhirse
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Sojasauce
80 g Rotwein
250 Gramm Tomaten, gestückelt
360 Gramm Gemüsebrühe, flüssig
150 Gramm Erbsen, TK
1 Prise Salz, nach Belieben
1 Prise Pfeffer, nach Belieben
100 Gramm Parmesan, gerieben

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6

70h 0min

Zubereitung 40h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Mittagessen vegetarisches Gericht

Zubereitung

Kartoffelbrei/-pürree

Rühraufsatz einsetzen.

Kartoffeln in den Mixtpopf geben, Milch dazugeben und für
20 Min./90°C/Stufe 2.

Rühreinsatz entfernen.

Butter, Gemüsebrühe & Gewürze hinzufügen und
15 Sek. / "Linkslauf" /Stufe 5 rühren.

Kartoffelbrei umfüllen und Mixtopf grob ausspülen.

Füllung

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten in den Mixtopf geben und für 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern.

Öl zugeben und für 5 Min./100°C/ "Linkslauf" /Stufe 0.5 rühren.

Währenddessen die Champignons schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbräunen.

Champignons zu dem restlichen Gemüse in den Mixtopf.

Tomatenmark, Paprikapulver, Kräuter, Linsen, Hirse und Mehl in den Mixtopf geben - für 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 1 vermischen.

Sojasauce, Rotwein, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln lassen (bis die Hirse und Linsen gar sind).

Erbsen hinzufügen und 30 Sek./"Linkslauf" /Stufe 1 unterrühren.

Schichten

Die komplette Soße in eine große Auflaufform geben.

Den Kartoffelbrei gleichmäßig über die Soße verteilen und glattstreichen.

Den Parmesan über den Auflauf streuen.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen, dann noch 5 Minuten (oder bis der käse schön golden ist) auf Umluft umschalten.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.