Steinpilz-Risotto von Mümmelmix. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.

Druckversion

[X]

Druckversion

Steinpilz-Risotto

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

50 g Parmesan, in Stücken
1 Bund glatte Petersilie, ohne Stiele
2 Schalotten, halbiert
50 g Olivenöl
250 g Risottoreis
100 g Champagner
750 g Geflügelbrühe, heiß
Salz, Pfeffer
400 g Steinpilze, in Scheiben
40 g Butter

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9

Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf 10 Sek/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Blattpetersilie in den Mixtopf 3 Sek/Stufe 8 zerkleinern.

Schalotten in den Mixtopf 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

25 g Olivenöl zugeben und 3 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.

Reis zugeben und 3 Min/100°/"Linkslauf" /Stufe 1dünsten.

Champagner zugeben und 1 1/2 Minuten/100°/"Linkslauf" /Stufe 1erhitzen.

Geflügelbrühe, 1/4 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben und 22 Min/90°/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

Während das Risotto gart, Steinpilzscheiben in einer Pfanne in 25 g heißem Öl goldgelb braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Parmesan und Butter zum Risotto in den Mixtopf geben und 1 Min/80°/"Linkslauf" /Stufe 1 mithilfe des Spatels unterheben.

Risotto auf vier Tellern verteilen, mit den gebratenen Pilzen belegen und mit der Petersilie bestreut sofort servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.